niedziela, 11 października 2009

Bardzo puszyste bułeczki - najlepsze!



Mam przyjemność podzielić się z Wami drogie Blogowiczki i Blogowicze super przepisem na świetne, przepyszne bułeczki:)
Pierwsze jakie upiekłam to były  Nocne bułeczki, ale jak dla mnie były za bardzo zwarte, w przeciwieństwie do tych, które naprawdę są bardzo puchate i leciutkie, po prostu rewelacyjne!
Zrobiłam dwie wersje bułeczek, jedną z samej mąki pszennej, a drugą z pszennej (2/3 części) i pełnoziarnistej (1/3 części całości). Te drugie posypałam ziarnami słonecznika, a pszenne bułeczki były z wierchu oproszone makiem, sezamem i siemieniem lnianym. Wszystkie przepyszne!
Na pewno jeszcze nie raz będę wracać do tego znakomitego przepisu:) 
 

 Źródło: Dorotuś

  Bardzo puszyste bułeczki

Składniki na 12 - 16 bułek:
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 110 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru (tu według mnie zdecydowanie za dużo, zmniejszyłam do 2  łyżek)
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią)
  • 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych
Ponadto: jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.


Mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności, przez kilka minut. Można oczywiście ciasto wyrobić ręcznie (w przypadku drożdży świeżych zrobić wcześniej rozczyn, suche natomiast wymieszać z mąką). Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki; ja podzieliłam na 16 części). Bułeczki wyłożyć na blaszkę, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.
Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Studzić na kratce.

Smacznego! :)

Dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie uformować bułeczki i dalej postępować wg przepisu.

Posmarowane jajkiem i mlekiem...

Oprószone ziarnami, przed włożeniem do pieca...

Pierwsza upieczona porcja pysznych bułeczek...

Bułeczki pszenno-razowe posypane słonecznikiem...

Bułeczki pasują praktycznie do wszystkiego:) Zarówno do serów, dżemów, jak i do wędlin...

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)