piątek, 6 sierpnia 2010

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

Niektórzy z Was mogą poszczycić się obecnością w swoich zbiorach starą, grubą księgą kucharską, z której korzystały Wasze Mamy i/lub Babcie. Całkiem niedawno zrobiłam z takiej księgi, od Krzysia Mamy, pyszne i lekkie danko.
Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które notabene robiłam po raz pierwszy;) Do tego podałam sos szczypiorkowy, ale można je polać sosem koperkowym lub musztardowym.

 

Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.

Jajka w koszulkach

Składniki:


  • 5-6 jajek
  • sól
  • 1 łyżka octu
  • 1l wody

Jaja umyć, osuszyć. W niskim szerokim rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli i octu. Kolejno wylewać zawartość jaj do filiżanki, a następnie do wrzątku przechylając filiżankę tuż nad powierzchnią wody. Gotować jednocześnie nie więcej niż 4 jaja w przykrytym rondlu przez ok. 3-4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu w sosach: szczypiorkowym, koperkowym, musztardowym, pieczarkowym, grzybowym, pomidorowym lub śmietanowym.





Sos szczypiorkowy


Składniki:
  • 1/2 szkl. śmietany 18%
  • 1 łyżeczka mąki
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sok z cytryny
  • cukier
  • sól
  • pieprz

Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, podgrzewać, dodając powoli śmietanę. Gdy zawrze, odstawić, dodać szczypiorek, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do jaj gotowanych w koszulkach i sztuki mięsa.

Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...