piątek, 6 sierpnia 2010

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym
 
Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które robiłam po raz pierwszy. Do jajek podałam sos szczypiorkowy, ale można podać je także z sosem koperkowym lub musztardowym.

 Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym
 
Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka octu
  • 1 litr wody
Sos szczypiorkowy:
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki  drobno posiekanego szczypiorku
  • sok z cytryny
  • cukier
  • sól
  • pieprz
 
 


Do niskiego szerokiego garnka wlewam wodę, dodaję sól  i ocet. Doprowadzam do zagotowania. Następnie wybijam po jednym jajku do szklanki (kubka lub filiżanki), przechylam szklankę z jajkiem tuż nad powierzchnią wody i gotuję jednocześnie nie więcej niż cztery jaja w przykrytym garnku przez 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka wyjmuję z wody za pomocą łyżki cedzakowej.
Sos szczypiorkowy: Mąkę mieszam z mlekiem, podgrzewam w rondelku, dodając powoli śmietanę. Gdy całość zawrze zdejmuję rondel z ognia i dodaję drobno posiekany szczypiorek. Na koniec doprawiam sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Jajka w koszulkach wykładam na talerze, polewam gorącym sosem szczypiorkowym i od razu podaję.
 
Smacznego! :)
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...