Niektórzy z Was mogą poszczycić się obecnością w swoich zbiorach starą, grubą księgą kucharską, z której korzystały Wasze Mamy i/lub Babcie. Całkiem niedawno zrobiłam z takiej księgi, od Krzysia Mamy, pyszne i lekkie danko.
Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które notabene robiłam po raz pierwszy;) Do tego podałam sos szczypiorkowy, ale można je polać sosem koperkowym lub musztardowym.
Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.
Jajka w koszulkach
Składniki:
- 5-6 jajek
- sól
- 1 łyżka octu
- 1l wody
Jaja umyć, osuszyć. W niskim szerokim rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli i octu. Kolejno wylewać zawartość jaj do filiżanki, a następnie do wrzątku przechylając filiżankę tuż nad powierzchnią wody. Gotować jednocześnie nie więcej niż 4 jaja w przykrytym rondlu przez ok. 3-4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu w sosach: szczypiorkowym, koperkowym, musztardowym, pieczarkowym, grzybowym, pomidorowym lub śmietanowym.
Sos szczypiorkowy
Składniki:
- 1/2 szkl. śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sok z cytryny
- cukier
- sól
- pieprz
Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, podgrzewać, dodając powoli śmietanę. Gdy zawrze, odstawić, dodać szczypiorek, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do jaj gotowanych w koszulkach i sztuki mięsa.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)