czwartek, 30 grudnia 2010

Sernik Zebra


Zapragnęłam odmiany od tradycyjnego sernika. I tak oto powstała sernikowa zebra:) Podany przepis jest kombinacją kilku, m.in. Izaury, jak i czekoladowego sernika. Do wykonania wykorzystałam czekoladę, którą otrzymałam przed Świętami z Manufaktury:) W smaku bardzo wilgotny, nie za słodki, mimo użycia dużej ilości czekolady.


 Przepis autorski

Sernik Zebra
[długa keksówka 12 x 40 cm]

Ciemny spód:
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 10 dag masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 jajko
Masa:
  • 60 dag twarogu półtłustego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 łyżki stopionego masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 6 jajek
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • szczypta soli
  • 15 dag gorzkiej czekolady
  • 10 dag mlecznej czekolady
Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.
Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Podzielić na dwie równe porcje. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do jednej części dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Podzielić na 2 części. Delikatnie wymieszać z jasną i ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wykładać po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy na przemian.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Pięknie Ci to ciacho wyszło, znając mnie, to zamiast zebry byłaby kawa z mlekiem ( w sensie, ze kolor taki, bo wszystko by się pomieszało).

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)