niedziela, 3 kwietnia 2011

Pani Walewska

Pani Walewska
 
Hurrrra!!!! Wreszcie mamy Wiosnę! Taką z prawdziwego zdarzenia:) Jaka to przyjemność czuć pierwsze promienie wiosennego słońca! Tak bardzo wyczekiwana, wreszcie przyszła, przyniosła wielką radość i
energię do działania. Wkrótce na całego rozpocznę pracę jako rachmistrz spisowy, więc ważnym aspektem jest pogoda, jaka będzie mi towarzyszyła w czasie spisu:) Tak w ramach przypomnienia! Od 1 kwietnia do 30 czerwca trwa Spis Powszechny Ludności i Mieszkań:) Każda osoba ma obowiązek spisania się, będą trzy możliwości: telefonicznie, bezpośrednio poprzez rozmowę z rachmistrzem spisowym, przez internet (odradzam, gdyż rachmistrze tacy jak ja mniej zarobią;) Ankieta będzie zawierać kilkanaście pytań, w zależności od osoby, z którą będzie przeprowadzany wywiad. Nad wszystkim czuwa GUS, który po zakończonym spisie, zestawi wszystko w statystyki, więc dowiemy się jacy jesteśmy, ile nas jest, czym się zajmujemy, ilu z nas migruje itp.
 
A teraz nadrabiania zaległości ciąg dalszy... W lutym, tuż po Walentynkach, Mój K. obchodzi swoje urodzinki:) Miał być tort, jednak z braku czasu powstało ciasto stylizowane na coś w kształcie owego wypieku;) A w tamtym roku zrobiłam orzechowy tort z czekoladową masą
Ciasto udekorowałam serduszkami z czekolady, z rodzynek ułożyłam cyferki, wierzch posypałam płatkami migdałowymi.
Pani Walewska wszystkim smakowała, a najbardziej obdarowanemu, który wprost uwielbia wypieki z dużą ilością kremu:)
Wpis dedykuję Mojemu Kochanemu Człowieczkowi:)
 
Pani Walewska


Pani Walewska
[blacha o wym. 25 cm x 33 cm]
Kruche ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 6 żółtek
Masa kremowa:
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 16 g cukru migdałowego lub waniliowego
  • 200 g masła
  • kilka kropel aromatu migdałowego
Beza:
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ponadto:
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
  • 120 g płatków migdałowych

Ciasto kruche: Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Beza: Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form ); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
Masa kremowa: Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować. Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową.
Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce. 
 
Smacznego! :)
 

2 komentarze:

  1. Robiłam to ciasto jest poprostu pycha.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super, bardzo się cieszę, że smakuje:)

      pozdrawiam serdecznie

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)