niedziela, 28 sierpnia 2011

Kurczak na butelce piwa


Kurczak na butelce piwa

Pyszny, wykwintny kurczak z soczystym mięsem i chrupiącą skórką. Zrobi furorę na każdym przyjęciu. Jego przygotowanie wbrew wszystkiemu, nie jest skomplikowane, cały obiad przygotowuje się razem w piekarniku :)
Widziałam u kilku blogowiczek podobny sposób na kurczaka, jednak nie korzystałam konkretnie z jednego przepisu, zrobiłam po swojemu, dodatkowo dodałam warzywa, aby było bardziej kolorowo :)

 Kurczak na butelce piwa

Kurczak na butelce piwa

Składniki:
  • 1,5 kg kurczaka
  • piwo w butelce (butelka 500 ml)
  • 3 łyżki oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 kg ziemniaków
  • 50 dag marchwi
  • 30 dag fasolki szparagowej
  • 20 dag pomidorków koktajlowych

Kurczaka myjemy, osuszamy, polewamy olejem i nacieramy dokładnie przyprawami: mieloną papryką, solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, curry i przyprawą do drobiu. Umieszczamy go w misce, przykrywamy naczynie folią spożywczą i pozostawiamy na noc w lodówce.
Następnego dnia dokładnie myjemy butelkę z piwem (500 ml), odklejamy etykietki, otwieramy piwo i połowę odlewamy do szklanki na później. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, nabijamy go na butelkę, tak aby szyjka butelki wystawała na zewnątrz, uważając na to, by cała konstrukcja była stabilna.
Kurczaka na butelce stawiamy w małej blaszce (lub naczyniu żaroodpornym) stojącej z kolei na dużej, płaskiej blasze (takiej na cały piekarnik). Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (z dolną grzałką i termoobiegiem). Pieczemy 1,5 godziny. Przy czym przyjmujemy, że czas pieczenia zależy od wagi kurczaka (1 kg kurczak pieczemy 1 godzinę, a 2 kg - 2 godziny). Podczas pieczenia kurczaka polewamy od czasu do czasu pozostałym piwem. Jeśli piwo nie wypływa z butelki, należy dosypać troszkę soli do piwa, nie pogorszy to smaku kurczaka, a spowoduje wydostawanie się piany z butelki. Dodatkowo około 60 minut przed przewidywanym końcem pieczenia na dużą blachę wysmarowaną olejem wykładamy umyte i obrane ze skórki plasterki marchewki i ziemniaków. Warzywa oprószamy solą, a ziemniaki dodatkowo posypujemy przyprawą do ziemniaków. Pod koniec pieczenia dodajemy do warzyw pomidorki koktajlowe. Podajemy potrawę z ugotowaną fasolką szparagową.

Smacznego:)

35 komentarzy:

  1. robię też takiego kurczaka i bardzo lubię;)

    OdpowiedzUsuń
  2. W przeciwieństwie od Izy nigdy nie robiłam takiego kurczaka. Wygląda bardzo apetycznie. Podoba mi się zestaw przypraw.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszny kurczak, piekłam go już wiele razy bo bardzo nam smakuje:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Podoba mi się :) Widywałam już ten sposób pieczenia na blogach, ale sama jeszcze nie próbowałam. Jednak Twój kurczak wygląda tak pięknie, że chyba się skuszę :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Często robie takiego kurczaka ale z jedną zmianą. Kurczaka nabijam tak zeby cała butelka byla w srodku schowana i uchodzacą para z butelki nawilżała kurczka od srodka. Jeszcze nigdy mi nie wyszedł suchy. Poza tym nie polewam go, bo przed pieczeniem nakłuwam kurczaka w wielu miejscach bo przez te nakłucia uchodzi para i kurczak spływa wlasnymi sokami. Twoj pomysl jest tez fajny, zreszta proferuje go pani Gessler tyle ze z ciemnym piwem.

    OdpowiedzUsuń
  6. Już czaję się na tego kuraka od kilku miesięcy i ciągle nie mogę się za niego zabrać :/ ale chyba w końcu będzie trzeba, bo czuję, że by nam wszystkim zasmakował :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Przecież to nie jest Twój przepis autorski! Pochodzi od Magdy Gessler, pomijając fakt, że na blogach robiło go już mnóstwo osób.

    Nie przypisuj sobie nie swoich przepisów, bo na pewno nie wymyśliłaś nadziewania kurczaka na butelkę z piwem.

    Jak się wytłumaczysz?

    OdpowiedzUsuń
  8. Do Anonimowego... Jest to mój przepis zmodyfikowany, nie skopiowałam go żywcem od kogoś. Fakt, robiło go już wiele osób przede mną, ale każdy użył innych przypraw, innych dodatków (u mnie warzywa) itp. Jedynie co jest wspólne to nabicie kurczaka na butelkę z piwem i jego pieczenie, jednak niektórzy pieką na butelce wypełnionej piwem, inni wodą, a jeszcze inni, jak ja, odlewają piwo, aby potem móc polewać kurczaka w czasie pieczenia :) Nie rozumiem złośliwości, jaka Tobą kieruje. Jeśli Cię to pocieszy mogę zaznaczyć, że jest to inspiracja z programu Magdy Gessler :)
    Pozdrawiam i życzę miłej nocy;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mała uwaga... chyba nie do końca rozumiesz o co chodzi z tą butelką piwa ;) piszesz, że jedni nabijają kurczaka na butelkę z piwem inni z wodą... a co daje ta butelka z wodą? Otóż nic :) chodzi o piwo, które pod wpływem temperatury pieni się i wypływając powoli podlewa kurczaka dzięki temu ten nie jest za suchy. Dlatego też nie do końca rozumiem po co odlewasz trochę piwa aby polewać kurczaka w czasie pieczenia skoro on "sam się polewa" :) ale to tylko mała uwaga, niezłośliwa!! Polecam odlać odrobinę piwa i dodać do butelki łyżeczkę lub dwie (w zależności od wielkości kurczaka) miodu. Dzięki temu mięso skruszeje i będzie delikatniejsze. p.s. dobra rada: jeżeli ktoś robi samego kurczaka bez warzyw polecam wlać do naczynia, w którym będzie kurczak trochę wody, dzięki temu wypływający tłuszcz nie przypali się podczas pieczenia i naczynie będzie można łatwiej domyć. Pozdrawiam, Maciej :)

      Usuń
  9. Szkoda, że złośliwym krytykantom brakuje odwagi, by się podpisać! Jak wytłumaczysz Anonimowy swą anonimowość?

    OdpowiedzUsuń
  10. Kilkanaście dni temu miałem okazję jeść takiego kurczaka - po prostu rewelacja!! Polecam;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Twój kurczak prezentuje się rewelacyjnie, widziałam kilka propozycji takiego kurczaka. Twoje kolory i cała prezentacja na 6+. Brawo:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Agiatis: Dziękuję Kochana za tak wysoką notę;* buźka

    OdpowiedzUsuń
  13. powiem tylko tyle że Magda Gesler też nie wymyśliła tego przepisu za czesto chyba ją oglądasz

    OdpowiedzUsuń
  14. Przepis na butelce piwa jest stary, pierwszy raz to widziałam na komunii mojej siostry w 1970 roku, więc trochę czasu, było to wtedy ciemne piwo i butelka taka mała pękata :)wtedy o pani Magdzie nikt jeszcze nie słyszał.

    OdpowiedzUsuń
  15. Kurczaka robiła moja mama, więc 1 raz jadłam go w latach 80, był wyśmienity, teraz szukałam podobnego przepisu i ten najbardziej przypadł mi do gustu i faktycznie, smakiem zbliżony do tamtego. Pycha. Dodaję stronę do ulubionych :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogromnie się cieszę i zapraszam jak najczęściej:) Fajnie, że kurczak smakował:)

      Usuń
  16. Dopiero teraz znalazłam ten wpis. Programu Magdy Gessler nie widziałam ale mogę Cię zapewnić, że kurczak pieczony na butelce z piwem nie jest niczym nowym ani żadnym autorskim pomysłem tejże pani. W tan sposób pieczonego kurczaka robiła moja mama i bacia. Moi znajomi też to robią od lat i znają przepis jeszcze z dzieciństwa. Tak przy okazji to pani Gessler jest w wieku mojej mamy (a nie babci) - to żeby zobrazować jak stary jest to pomysł. Ona tez nie pokazuje ani niczego nowego ani odkrywczego... Przepisy, których używa są znane w jednych regionach a w innych nie. Ona zna ich dużo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie faworyzuję tej Pani, a co do tego kto wymyślił ten przepis ciężko dotrzeć.

      Usuń
    2. I super,że wracamy do starych tradycyjnych przepisów i Wielka CHWAŁA Pani Magdzie,że je propaguje!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Usuń
  17. Nie wiem kto to wymyślił ale zasługuje z pewnością na nobla.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. podpisuję się pod Twoim zdaniem czterema łapkami;)

      Usuń
  18. UWILBIAM Ja daje za kazdym razem inne przyprawy i zawsze jest rewelacyjny np.swieza natke ,lubczyk ,czosnek ,przyprawe do kurczaka,cebule wszystko miksuje i nacieram kurczaka.Ale nigdy nie dawalam soli do piwa napewno to sprawdze:):):)bo wlasnie zawsze te pol piwa ktore wkladam do piekarnika zostaje nie wyparowuje.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mmm... brzmi pysznie:) też lubię jak mięso jest dobrze zaprawione:)

      Usuń
  19. Wszystko fajnie wygląda ale nie rozumię celu nabijania kurczaka na butelkę jżeli jest tak jak u Ciebie że szyjka wystaje ponad.Chyba tylko dla wyglądu.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w butelce jest piwo, które paruje, a nawet pieni się przez co mięso kurczaka nabiera niecodziennego smaku :)

      Usuń
  20. Piwo wypływa na kurczaka przez butelkę. W trakcie pieczenia kurczaka gotuje się to piwo przecie, nie ? lol Dokładnie w 1985r. robiliśmy kurczaka w domu na butelce z różnymi dodatkami. Nalewaliśmy wodę, olej, zioła, zawsze wychodził znakomicie. I przepis z butelką jest jak piecyk gazowy stary, na gazowych piekarnikach bardzo kurczak wysychał. Dlatego ta butelka... A pochodzę z Katowic. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dobre wyjaśnienie, dzięki butelce wypełnionej wodą bądź piwem kurczak pozostaje soczysty, nie jest suchy po upieczeniu:)

      Usuń
  21. jestem w trakcie robienia . mineloa godzi i wyglada swietnie")

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mam nadzieję, że smakował równie dobrze jak wyglądał;)

      Usuń
  22. UWAGAAAAAAAA!!!!!!
    Właśnie dziś robiłam kurczaka na butelce z piwem.
    Pod koniec pieczenia wypływające PIWO ZAPALIŁO SIĘ. W piekarniku buchał ogień.
    Przytomnie wyłączyłam bezpieczniki prądu i nie otworzyłam piekarnika- z braku dostępu powietrza ogień zgasł.
    Boję się teraz czy kuchenka nie została uszkodzona i czy można jej będzie bezpiecznie używać.
    Piekarnik (elektryczny) miałam nastawiony na 150 stopni, bez termoobiegu. :((((

    OdpowiedzUsuń
  23. kurczak rewelka piwo najlepiej w butelce o poj.0.33 litra

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...