czwartek, 17 listopada 2011

Prażuchy


Prażuchy

Nazwa tej potrawy pochodzi od wyprażania mąki, którą zasypuje się ugotowane ziemniaki, a następnie ubija pałką na kleistą masę. Prażuchy są bardzo sycące, wręcz zapychające, wobec czego zazwyczaj podawane są razem z rzadką zupką, może być to koperkowa lub biały barszczyk :)

Prażuchy

Przepis Babci Zosi

Prażuchy

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 cebule
  • 150 g słoniny



Ziemniaki myję, obieram, płuczę i gotuję w osolonej łyżeczką soli wodzie. Na 10 minut przed końcem gotowania odlewam część wody, zostawiam około pół szklanki, posypuję ugotowane ziemniaki mąką (około centymetrowa warstwa), przykrywam garnek pokrywką. Pozostawiam na kilka minut po przykryciem, po czym ubijam pałką na kleistą masę. Nabieram porcje masy ziemniaczanej łyżką zanurzoną w oliwie i rzucam na talerz. Podaję prażuchy na gorąco polane tłuszczem z podsmażoną cebulką.

Smacznego! :) 

Przepis dodaję do akcji Grumków "Gotujmy po polsku", pod patronatem której jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl :)



15 komentarzy:

  1. u mnie w domu mówimy na tą potrawę "porka":) polewana jest smażonym boczkiem z cebulką, jemy ją popijając zimnym mlekiem lub z ogórkiem kwaszonym. pycha:) pozdrawiam wiola

    OdpowiedzUsuń
  2. Ilka mój mąż zawsze wspominając swoją babcię, wspomina też to danie (Kłobuck i okolice). Ja niestety nigdy nie miałam okazji spróbować prażuchy, może kiedyś zrobię sama :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A ja takiego dania jeszcze nigdy nie jadłam, ale chodzi za mną i wiesz mam nawet na mojej liście;)))

    OdpowiedzUsuń
  4. A z ziemniakami, to u nas się takie cos nazywa lemieszka albo jak kto woli psiocha :D
    Tylko mąki ziemniaczanej nie dodajemy.

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam! moja Babcia takie robi :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Z siadłym mlekiem i maślanką najlepsze :)!

    OdpowiedzUsuń
  7. nie jadłam już 14lat-bo robiła to moja mama,przepyszne danie,u mnie w domu jadało się z maślanką lub zsiadłym mlekiem,ale nie mieszała mąk tylko albo pszenną albo ziemniaczaną,jedne i drugie były b.smaczne,jutro zrobię na obiadek,ale nie ma prawdziwej maślanki:)

    OdpowiedzUsuń
  8. w zyciu tego nie jadlam, ale sprobuje napewno

    OdpowiedzUsuń
  9. Smak mojego dzieciństwa :)))

    OdpowiedzUsuń
  10. Prażuchy przepyszne a najlepsze były u mamy i do nich kapuśniaczek aż ślinka leci jak się o nich myśli.

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo lubię i robię tą potrawę .W młodości moja mama podawała z prażoną wiejską śmietaną aż było klarowne masełko z grudkami .Ja podaję ze świeżo smażoną słoninką z boczkiem.

    OdpowiedzUsuń
  12. Jak coś jeszcze zostaje to formuję z tego kotlety i obsmażam z dwóch stron. Z ketchupem- pycha!

    OdpowiedzUsuń
  13. W moim rodzinnym domu na to danie mówiono dziady

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas wlasnie też :) dziś u mnie na obiadek :) u nas zawsze do tego jest surowka z kiszonej kapusty :)

      Usuń
  14. właśnie będe robić z kapustką i boczusiem

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...