środa, 28 grudnia 2011

Jajka po benedyktyńsku


Jajka po benedyktyńsku

Danie powstało pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku, w słynnym hotelu Waldorf. Do tego właśnie hotelu cierpiąc na okropnego kaca, wstąpił pewnego poranka na śniadanie emerytowany broker z Wall Street, Lemuel Benedict. Zamówił tosty, jajka w koszulce, podsmażony bekon i sos holenderski. Zachwycony takim połączeniem smaków ówczesny szef kuchni tegoż hotelu, Oscar Tschirky, na stałe wprowadził je do menu i tym samym rozsławił na cały świat*
Jajka po benedyktyńsku stanowią pożywne i bardzo smaczne śniadanie :)

Jajka po benedyktyńsku

Jajka po benedyktyńsku

Składniki:
  • 2 jajka
  • bułka lub chleb na grzanki
  • 2 plasterki szynki
  • 2 łyżki octu
  • sól
  • pieprz
  • odrobina chilli
  • natka pietruszki
Sos holenderski:
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka stołowa mleka
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz



Około pół lita wody doprowadzam do zagotowania z dwoma łyżkami octu i solą.
Przygotowuję grzanki z bułki lub chleba. Na grzankach kładę plasterek szynki.
Jajko wbijam ostrożnie do filiżanki i delikatnie wlewam do gotującej się wody z solą i octem. Gotuję 3 minuty, wyjmuję łyżką cedzakową i układam na grzankach na szynce. Polewam całość sosem holenderskim, doprawiam pieprzem i chilli. Posypuję świeżą posiekaną natką pietruszki i od razu podaję.

Smacznego! :)
 

6 komentarzy:

  1. Ale zjadłabym sobie takie jajeczko, no narobiłaś mi ochoty.

    OdpowiedzUsuń
  2. Genialny pomysł na podanie jajek! Pożyczam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Rozpusta! chętnie bym pożyczyła, gdyby nie moja upiorna dieta ;) Jajko max. 3x w tygodniu a sos holenderski to w ogóle śmierć w oczach... Ale trzeba by zapamiętać, bo rzeczywiście brzmi jak cudowne remedium na kaca.

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda super!

    http://wszystkoogotowaniuks.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten sos strasznie kuszący!

    OdpowiedzUsuń
  6. Podoba mi się takie podanie jajeczek :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)