czwartek, 8 grudnia 2011

Paszteciki z mięsem


Paszteciki z mięsem

Od dawna miałam zamiar upiec paszteciki. Stanowią świetną, nie tylko świąteczną, przekąskę na ciepło. Ich wnętrze wypełnione jest dużą ilością mięsnego farszu, a ciasto jest delikatne i miękkie. Najlepiej smakują z pikantnym czerwonym barszczem.  W internecie jest bardzo wiele przepisów na paszteciki, spróbowałam najpierw wersji z kruchym ciastem i przynaję, że to bardzo dobry przepis. Przekąska wszystkim domownikom ogromnie smakowała. Jest sycąca, pożywna i bardzo smaczna :) Zamiast mięsa drobiowego możemy użyć wołowego lub wieprzowego. 

Paszteciki z mięsem

Paszteciki z mięsem

Źródło: Majanka

Paszteciki z mięsem 
[na ok. 40 sztuk]

Ciasto:
  • 300 - 350 g mąki pszennej
  • 200 g margaryny lub masła
  • 1 jajko 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
Nadzienie:
  • 500 g ugotowanego mięsa drobiowego (np. z rosołu)
  • 2 cebule
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • rosół lub bulion
  • 1 - 2 łyżki sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • 1 jajko do posmarowania wierzchu
Do podania:



Farsz: Cebule obieram i kroję kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju. Ugotowane i ostudzone mięso mielę razem z przesmażoną cebulą w maszynce do mięsa lub przy pomocy blendera. Następnie wlewam do mięsnej masy tyle rosołu (lub bulionu) aby farsz nie był suchy (powinna powstać jednolita dobrze zbita masa). Doprawiam masę do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Masa powinna być dobrze doprawiona, dość pikantna.

Ciasto: 300 g mąki przesiewam do miski, dodaję pokrojoną na małe kawałeczki margarynę (lub masło), całe jajko, sól i śmietanę. Całość zarabiam na jednolite ciasto. Ciasto powinno być miękkie, sprężyste, ale nie lepkie. Ciasto wałkuję na prostokąt na blacie posypanym mąką. Wzdłuż dłuższego boku układam mięsną masę. Ciasto zawijam tak, aby mięso znajdowało się w środku. Powstały wałek odcinam od reszty ciasta i kroję na kawałki o długości około 2 cm.

Paszteciki układam w odstępach od siebie (w czasie pieczenia ciasto znacznie urośnie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kolejną porcję mięsa kładę na rozwałkowane ciasto, zawijam raz, odcinam nożem i kroję na kawałki. Tak postępuję, aż do wyczerpania ciasta. Ułożone na blasze paszteciki smaruję roztrzepanym jajkiem. Paszteciki piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 30 min. do zrumienienia. Podaję na ciepło z czerwonym barszczem.

Smacznego! :)
 

25 komentarzy:

  1. O jak ja uwielbiam, uwielbiam paszteciki z mięsem! Narobiłaś mi na nie wielką ochotę, już wiem co w weekend będzie na obiad! GÓRA PASZTECIKÓW<3

    OdpowiedzUsuń
  2. Moja babcia robi świetne paszteciki, a te na pewno im dorównują, tak apetycznie wyglądają! Pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam takie paszteciki! "Chodzą" za mną od dłuższego czasu :)

    OdpowiedzUsuń
  4. O,jak fajnie,że je robiłaś! Pieknie Ci wyszły i bardzo się cieszę, ze Cię zainspirowałam:)

    Pozdrawiam Ilonko:)

    OdpowiedzUsuń
  5. wspanialy przepis, dziekuje! wyszly za pierwszym razem, zlote i pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  6. Cieszę się, że paszteciki wyszły i smakowały :)) Zachęcam do wypróbowania kolejnych przepisów :) pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  7. paszteciki pyszne z tym ,ze ja nadzialam je karkoweczka :)pozdrawiam...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się, że je zrobiłaś i smakowały:)) zapraszam do korzystania z innych przepisów :)

      Usuń
  8. super, pychota, będę je robiła drugi raz :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. właśnie robię Twój farsz ale ciasto drożdżowe, dziękuję bardzo za zdjęcie bo zobaczyłam ze nie muszę sklejać każdego oddzielnie tylko hurtem :)

    OdpowiedzUsuń
  10. jak dlugo mozna je przechowac bo robie dzis czy wytrzymzja do swiat gdzie je trzymac moze na balkonie serdecznie pozdrawwwiam Zycze wesolych Swiat ziuta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam, ja robię tak, że przygotowuję ciasto i farsz, wkładam do lodówki i dzień przed imprezą wałkuję ciasto i nakładam nadzienie tworząc paszteciki. Nie wiem jakie są po odmrożeniu, bo nigdy ich nie mroziłam.

      pozdrawiam ciepło

      Usuń
  11. Paszteciki sa naprawde przepyszne. Robilam juz drugi raz i dochodze do coraz lepszej wprawy. Fantastyczny jest tez pomysl z dolaniem do miesa wywaru, bo farsz nie jest "suchy";)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się:) faktycznie dolanie wywaru sprawia, że farsz jest bardziej wilgotny.

      pozdrawiam

      Usuń
  12. Robie tylko i wylacznie paszteciki wedlug Twojego przepisu :) dzis juz po raz 3-ci za kazdym razem wychodza tak samo pyszne. Dzisiaj robie wiecej i polowe sprobuje zamrozic, takze dam Wam znac po sobotniej imprezie jak smakuja po odmrozeniu :) Pozdrawiam Jola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę:) Zachęcam do próbowania kolejnych przepisów:)

      pozdrawiam ciepło,
      Ilona

      Usuń
  13. Robiłam dzisiaj, jeszcze nie próbowałam ale wyglądają pysznie. Prosty przepis, dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
  14. Hej. Jak obiecalam, wracam z informacja o mrozeniu pasztecikow :) Ja najpierw je podpieklam przez ok 10 min, a potem zamrazalam ( podpiekalam, zeby sie nie sklejaly w woreczkach) po odmrozeniu pieklam tylko zeby zlapaly kolor. Nic sie z nimi nie stalo, smakowaly jak zawsze wysmienicie, takze bez obaw mozecie zamrazac :) Pozdrawiam, Jola

    OdpowiedzUsuń
  15. Paszteciki wspaniałe, znikły w mgnieniu oka, robi się je bardzo szybko. Polecam!!! Dziękuję za wspaniały przepis!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
  16. wlasnie zrobilam paszteciki, sa dobre ale czegos mi brakuje... pewnie z barszczykiem czerwonym beda rewelacyjne. Ja zrobilam z chiilli zmielonym razem z miesem i cebulka - mniam mniam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...