wtorek, 13 grudnia 2011

Ryba po portugalsku


Ryba po portugalsku

Bardzo lubię ryby, więc dość często goszczą one w moim menu. Dzisiejsza propozycja to potrawa bardzo szybka w przyrządzeniu. Sos można zrobić dzień wcześniej, a później tylko usmażyć rybę. Dodatek oliwek do pomidorowego sosu jest w tym daniu jak najbardziej pożądany :)

Ryba po portugalsku

Źródło: Seniorka z forum CinCin

Ryba po portugalsku

Składniki:
  • 2 duże, grube filety z ryby o białym mięsie (np. dorsz)
  • sól
  • pieprz
  • 1 - 2 łyżki białego octu winnego
  • 3 łyżki oliwy
  • trochę mąki do panierowania
Sos:
  • 500 g pomidorów bez skórki
  • 2 spore cebule
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 10 oliwek nadziewanych papryką
Sos: Obrane cebule i czosnek drobno siekam i szklę na 3 łyżkach oliwy na bardzo małym ogniu tak, żeby cebule zmiękły, a nie zrumieniły się. Dodaję posiekany czosnek, lekko podsmażam. Dodaje pomidory z puszki, soli, pieprzu do smaku i dalej duszę sos na małym ogniu do zgęstnienia. 
Filety dzielę na połowę, solę, pieprzę i skrapiam octem winnym. Odstawiam na 15 minut. Otaczam w mące i smażę na rumiano w pozostałych 3 łyżkach oliwy, dokładając pod koniec smażenia trochę masła. Rybę wykładam na ogrzany półmisek, wykładam na rybę gęsty sos i posypuję pokrojonymi na plasterki oliwkami z papryką. Podaję z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Ja także lubię rybki, nawet bardzo ,a ten sposób bardzo mi się podoba:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)