poniedziałek, 28 lutego 2011

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara
 
Przepisy na Carbonarę różnią się, choć wszyscy zgadzają się, co do jednej kwestii, że podstawowymi składnikami tego włoskiego sosu jest boczek, jajka, parmezan i pieprz. Sos pochodzi z regionu Rzymu. Wymyślili go alianccy żołnierze podczas II wojny światowej, którzy połączyli włoski makaron z dostępnymi sobie racjami wojskowymi. Danie jest sycące, bardzo smaczne, idealne na mroźne, zimowe dni.
 
Spaghetti carbonara
 
Przepis znaleziony w internecie

Spaghetti carbonara
 
Składniki:
  • 400 g makaronu spaghetti
Sos:
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 średnia cebula
  • 50 g startego parmezanu (lub startego sera żółtego)
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietany 30%
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • starty parmezan do posypania makaronu

Wędzony boczek kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju. Dodaję posiekaną cebulę i smażę aż do zeszklenia. Jajka roztrzepuję ze śmietaną i dwoma łyżkami startego parmezanu. Sos doprawiam solą i pieprzem.
Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i gorący przekładam z powrotem do garnka. Dodaję sos śmietanowo-jajeczny i dokładnie mieszam. Dodaję podsmażony boczek z cebulę i ponownie mieszam. Garnek zdejmuję z ognia i przykrywam pokrywką. Dzięki temu sos lepiej zwiąże się z makaronem. Przed podaniem posypuję startym parmezanem lub serem żółtym. 

Smacznego! :)
 

sobota, 26 lutego 2011

Ciastka z m&m’s


Na te kolorowe ciasteczka czaiłam się dość długo, aż w końcu upiekłam. Wszystkim bardzo smakowały. Najlepsze oczywiście jeszcze ciepłe ze szklanką mleka:)
Uwaga! Ciastka bardzo rosną w trakcie pieczenia.





Ciastka z m&m’s

Składniki:
[na ok. 18 dużych ciastek]
  • 1 szklanka masła (225 g)
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli (może być mniej)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka m&m's (można dać pół na pół czekoladowe i z orzeszkami)

Masło utrzeć z cukrami na puszystą i lekką masę. Miksując dodać jajka i wanilię. Przesiać mąkę i sól i dodawać po łyżce do masy maślanej, miksując. Wmieszać ok. 2/3 szklanki m&m'sów. Ciasto schłodzić w lodówce. Łyżeczką nabierać masę ciasteczkową i rękami oprószonymi mąką (ciasto jest trochę lepiące) formować nieduże kulki (mniejsze od orzecha włoskiego). Układać na blasze posmarowanej masłem w sporych odstepach, bo ciastka  w trakcie piecenia trochę rozpływają się na boki. Powciskać po kilka cukierków w ciastka leciutko je spłaszczając.
Piec 10-15 minut w 180ºC. Studzić na kratce. 

Smacznego! :)

środa, 23 lutego 2011

Ryż z truskawkami

 Proste, szybkie i pyszne danie z ryżu i truskawek. Poza sezonem można użyć mrożonych owoców. 


Źródło: Przepis autorski

Ryż z truskawkami

Składnik:
  • 100 g ryżu
  • 50 dag truskawek (mogą być mrożone)
  • cukier do smaku (ok. 3-4 łyżki)
  • 150 g śmietany 18%

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Truskawki zasypujemy cukrem, zostawiamy na 15 minut, żeby puściły sok. Potem łączymy ze śmietaną.
Na talerz wykładamy kopczyk ryżu, dookoła przyozdabiamy sosem truskawkowym ze śmietaną.

Smacznego! :)

sobota, 19 lutego 2011

Kiełbaska duszona w cebulce


Bardzo podobny obiad jadłam na stołówce w Podstawówce:) Co prawda kiełbaska nie miała nacięć, jednak wszystkim dzieciom bardzo smakowało takie danie. I jak dotąd dalej lubię takie smaki. Nic się nie zmieniło...:)
To już niestety ostatnia moja propozycja w Konkursie zorganizowanym przez Mikser Kulinarny. Do wygrania jest sześć ceramicznych nożyków. Zgłosiłam wiele mięsnych przepisów, aby zwiększyć szansę. A wyniki zostaną ogłoszone do 21 lutego... Oj jak ja lubię tę adrenalinkę;)


Źródło: Przepis autorski

Kiełbaska duszona w cebulce

Składniki:
  • 2 kiełbaski śląskie
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju
  • przyprawa do grilla lub do szaszłyków
  • 1/2-3/4 szkl. wody

Kiełbaski naciąć ostrym nożem. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Zeszklić na oleju na patelni. Dodać kiełbaski. Smażyć chwilę na małym ogniu, po czym posypać kiełbaski przyprawą do grilla. Podlewać stopniowo wodą, aby nic nie przywarło. Patelnię przykryć pokrywką i dusić ok. 15-20 min. Kiełbaski podawać z korniszonami i ziemniaczkami, na które wyłożyć smażoną cebulkę.

Smacznego! :)

piątek, 18 lutego 2011

Zupa ziemniaczano-chrzanowa


Kilka dni temu ugotowałam tę oto prostą, a zarazem pyszną zupkę. Jej wykonanie jest błyskawiczne. Doskonale rozgrzewa i wszystkim smakuje.Zupy nie zatrzepywałam mąką ani śmietaną, bo zapomniałam. W oryginale obok kiełbasy był jeszcze wędzony boczek i ogonówka, które pominęłam.


Źródło: Wkn z WŻ-u

Zupa ziemniaczano-chrzanowa

Składniki:
  • 6 średnich ziemniaków
  • mały słoiczek chrzanu
  • 2 kiełbaski śląskie
  • 1/2 szklanki śmietany (pominęłam)
  • 1 łyżka mąki
  • 2 kostki bulionowe
  • 2 litry wody
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • liść laurowy

Obrane ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i zagotować pod przykryciem. Dodać kostki bulionowe, liść laurowy, chrzan, roztartą sporą szczyptę majeranku. Przykryć i gotować dalej na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
W tym czasie pokroić kiełbasę na małe kawałki i podsmażyć na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodać wszystko do zupy i przyprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Śmietanę dobrze rozmieszać z mąką i zahartować ją gorącą zupą - czyli wlać do kubka ze śmietaną kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszać, powtórzyć to jeszcze kilka razy, a następnie przelać zawartość kubka do garnka. Wymieszać i podawać.

Smacznego! :)

czwartek, 17 lutego 2011

Parówki zawijane w szynce i serze

Ostatnio częstym gościem w mojej kuchni jest... Parówka;) Wiem, wiem może nie należy do super-zdrowych, ale na pewno smacznych. Z jej udziałem powstają różne fajne, ciekawe smakowitości, tj. Serce z parówki i jajka, Śpiące ludziki, Ośmiorniczka, Kwadraty i pewnie jeszcze wiele innych odsłon się pojawi z Parówką w roli głównej;)

A teraz zapraszam na pyszne śniadanko. Może i jest bardzo kaloryczne, ale jakże smaczne. Śniadanie to start każdego dnia, więc można sobie pozwolić na parówki z serem, a co!:)





Źródło: Blog Grumko

Parówki zawijane w szynce i serze


Składniki:

  • 2 parówki
  • 2 plastry sera żółtego
  • 2 wąskie i długie plastry szynki
  • olej lub masło do smażenia
  • sos salsa
  • bazylia do dekoracji


Na plastrze szynki kładziemy przekrojony wzdłuż plaster sera, a następnie pod kątem parówkę i zawijamy. W koniec wbijamy wykałaczkę, żeby nic się nie rozleciało podczas smażenia.
Na patelni rozgrzewamy masło, smażymy parówki na małym ogniu, co jakiś czas je przewracając, aż ser będzie roztopiony, a szynka zarumieniona. Podajemy z tostami.

Smacznego! :)

Roladki drobiowe z serem

To jedne z moich ulubionych roladek z kurczaka. Mięso jest soczyste i  bardzo smaczne. Najlepsze oczywiście na gorąco w asyście surówki z kapusty czy pora.

 
Źródło: Przepis autorski

Roladki drobiowe z serem

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 20 dag startego sera żółtego
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Filety myjemy i kroimy na cienkie kotlety. Lekko rozbija­my, oprószamy pieprzem, solą smarujemy cienką warstwą majonezu, posypujemy startym serem. Spinamy wykałaczkami. Obtaczamy w rozkłóconych jajkach i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. 

Smacznego! :)

środa, 16 lutego 2011

Fasolka po bretońsku


To był mój debiut z gotowaniem w garnku Silit Style, który dostałam od producenta oleju Kujawskiego za udział w konkursie 'Gotujemy po polsku'. Co do garnka, jestem bardzo z niego zadowolona, szybko się nagrzewa, nic nie przywiera, a gotowanie w nim to czysta przyjemność:)


Co do potrawy, jest bardzo rozgrzewająca, lekko pikantna, sycąca, idealna na zimowy obiad. Najlepsza oczywiście na gorąco z kawałkiem świeżego chleba.



Fasolka po bretońsku

Składniki:
  • 500 g białej fasoli jaś
  • 200 g cienkiej kiełbasy
  • 200 g wędzonego boczku (zastąpiłam kiełbasą)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka tymianku
  • liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka w proszku

Fasolę zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić pod przykryciem na noc. Rano wodę nieco posolić, jeśli trzeba, dolać nowej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować pod przykryciem, aż fasola zmięknie - około 1 godziny.
W tym czasie obrać cebulę i czosnek, posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut bez dodatku tłuszczu. W połowie smażenia dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Całość posypać ziołami, wymieszać, dodać do miękkiej fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować.

Smacznego! :)



wtorek, 15 lutego 2011

Zapiekanka ryżowa

Danie nie należy do fotogenicznych, ale z pewnością do pysznych. Przepis został przeze mnie nieco zmodyfikowany, gdyż w oryginale była wędlina, którą zamieniłam na mięso mielone. Zapiekanka bardzo wszystkim smakowała. Wbrew pozorom robi się ją szybko, a jeszcze szybciej znika.


Źródło: Gazetka Prześlij przepis

Zapiekanka ryżowa

Składniki:
  • 200 g ryżu
  • 50 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 6 plastrów żółtego sera
  • 1 łyżka oleju
  • 1 sos słodko-kwaśny (400 ml)
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki ziół (bazylia, oregano)
  • szczypta pieprzu

Ryż ugotować na sypko. Sos wymieszać z przecierem. Cebulę posiekać, zeszklić na oleju, dodać mięso mielone, usmażyć. Formę do zapiekania wysmarować cienko olejem, wyłożyć 1/2 ryżu, 1/2 warstwę mięsa, 1/2 sosu i znów ryż, mięso i sos. Obsypać przyprawami, ułożyć plastry sera. Piec w 180*C, aż ser się roztopi ok. 20 min.

Smacznego! :)

poniedziałek, 14 lutego 2011

Kwadraty z parówkami, warzywami i serem

Kwadraty z parówkami, warzywami i serem
 
Przeglądając przepisy Ilki, trafiłam na te właśnie kwadraty, bardzo zaintrygował mnie ten przepis, więc niezwłocznie z niego skorzystałam. Zmodyfikowałam jednak trochę przepis, dodając warzywa - żółtą i czerwoną paprykę oraz fasolkę szparagową. Całość bardzo wszystkim posmakowała, zwłaszcza Mojej Mamie. Najbardziej smakowało nam na ciepło, jednak i na zimno było dobre.
Ciasto bardzo rośnie w czasie pieczenia. Kwadraty są sycące, jednak nie ciężkie. Smakiem przypominające pizzę. Danie podałam z sosem salsa i ketchupem.
Kwadraty z parówkami, warzywami i serem
 
Źródło: ilka76 z WŻ-u

Kwadraty z parówkami, warzywami i serem
Składniki:
  • 4 cienkie długie parówki (2 szklanki)
  • 150g sera żółtego (1 szklanka)
  • 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1-2 łyżeczki oregano
  • 1/2 szklanki  zimnego masła
  • 1 szklanka jogurtu, maślanki lub kwaśnej śmietany
  • żółta i czerwona papryka (po kawałku)
  • 1 szklanka pokrojonej na małe kawałki fasolki szparagowej

Nagrzać piekarnik do 180-190 stopni. Do miski wsypać mąkę, proszek, sodę,  sól i oregano. Dodać masło pocięte na kawałeczki. Miksować wszystko mikserem z haczykami. Dodać parówki (ugotowane i pokrojone w plasterki), pokrojone warzywa oraz pocięty w kostkę ser. Na końcu wlać  śmietanę (jogurt, maślankę). Wymieszać dokładnie.
Wyłożyć ciasto na posypaną mąką deskę i rozgnieść na placek ok. 30x25cm. Powycinać kwadraty. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 35 minut do zarumienienia.
 
Smacznego! :)
 
Kwadraty z parówkami, warzywami i serem
 
przed pieczeniem...
Kwadraty z parówkami, warzywami i serem

niedziela, 13 lutego 2011

Roladki drobiowe z serem, papryką i korniszonem


Na niedzielny obiad proponuję pyszne kolorowe drobiowe roladki z papryką konserwową i korniszonami. Pomysł podpatrzyłam u Mamy Mojego K.:)


Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 ogórki konserwowe
  • papryka konserwowa (czerwona i żółta)
  • 10 dag startego sera żółtego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Filety myjemy i kroimy na cienkie kotlety. Lekko rozbija­my, oprószamy pieprzem, solą smarujemy cienką warstwą majonezu, posypujemy startym serem. Ogorki i paprykę kroimy w słup­ki, układamy na mięsie i zawi­jamy. Spinamy wykałaczkami. Obtaczamy w rozkłóconych jajkach i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni (na małym ogniu) do uzyskania złotego koloru.

Smacznego! :)

piątek, 11 lutego 2011

Bułeczki zapiekane z jajkiem


Pyszne, chrupiące zapiekane bułeczki z jajkiem i smakowitymi dodatkami. Idealne na śniadanie, doskonale poprawiające humor w te szare lutowe dni;)


Źródło: Blog 2 smaki

 Bułeczki zapiekane z jajkiem  

Składniki:
  • 4 bułki kajzerki
  • 4 łyżeczki masła
  • 15 dag wędliny (np. szynka)
  • 10 dag startego żółtego sera
  • 4 jajka
  • 2 kawałki kolorowej papryki
  • sól
  • pieprz
  • ew. podsmażone pieczarki
  • nać pietruszki do ozdoby

Piekarnik nagrzej do 200°C z termoobiegiem. Z bułeczek odetnij wierzch. Łyżeczką podważ i wyjmij miąższ w każdej bułeczce. Zachowaj ostrożność, żeby nie uszkodzić skórki. Wnętrze bułki posmaruj masłem. Włóż do środka trochę pokrojonej szynki, starty ser i ew. podsmażonych pieczarek. Ostrożnie wlej surowe jajko. Posyp solą i pieprzem. Na wierzchu połóż paseczki kolorowej papryki. Wstaw do piekarnika na jakieś 8 minut. Wyjmiij, kiedy tylko białko się zetnie.

Smacznego! :)


Kurczak w krakersach


Na tego kurczaka miałam już od dawna wielką ochotę;) Przepis znalazłam u Majanki, a jest autorstwa Nigelli. Mięsko jest w środku niezwykle delikatne, mięciutkie i soczyste, a to dzięki jogurtowej marynacie. Z wierzchu zaś otacza go pysznie chrupiąca panierka krakersowa. Zamiast piec kurczaka w piekarniku, przygotowałam go na patelni z niewielką ilością oleju do smażenia. I też wyszło smaczne!:)


Źródło: Majanka

 Kurczak w krakersach

Składniki:
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 jogurt naturalny
  • 1 paczka krakersów
  • sól
  • pieprz

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, włożyć do miseczki i zalać jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Zostawić na 1 godzinę lub dłużej (najlepiej na całą noc w lodówce).Krakersy pokruszyć. Wyjmować kawałki mięska z jogurtu i obtaczać w krakersach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut bądź na patelni z niewielką ilością oleju.

Smacznego! :)

czwartek, 10 lutego 2011

Parówki pod serową kołderką


Idealna propozycja na śniadanie czy szybką przekąskę. Takie parówki na pewno spodobają się niejadkom. Mimo, że są dość kaloryczne, to bardzo smaczne :)


Źródło: Strona Mamy pomysl.pl

Parówki pod serową kołderką

Składniki:
  • 2 parówki
  • plaster żółtego sera
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • papryka czerwona i żółta do ozdoby
  • nać pietruszki do ozdoby
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia

Parówki obrać z osłonek, przeciąć na pół, spiąć wykałaczkami. Podsmażyć z jednej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Przewrócić na drugą stronę, przykryć plastrem sera. Z parmezanu zrobić czuprynki, a z papryki kokardki. Smażyć jeszcze chwilę pod przykryciem, aż serek się roztopi. Udekorować nacią pietruszki.

Smacznego! :)

środa, 9 lutego 2011

Bukiet z jajek


Postanowiłam wziąć udział w Konkursie na Kulinarny Blog 2011 roku. Zadaniem na luty jest Finger food, czyli karnawałowe przekąski po polsku, które nie doczekało się jeszcze u nas rodzimej nazwy, a więc należy nadać mu chociaż polski smak!:) Finger food to nic innego jak jedzenie paluszkami, zbędne w tym przypadku są sztućce i inne akcesoria;)
Komu podoba się moja propozycja, tj. Bukiet z jajek, proszę o oddanie głosu. Za każdy punkt bardzo dziękuję:*:)
Co do jajek, nie muszę ich rekomendować, gdyż mówią same za siebie, tak mi się przynajmniej wydaje;) Są smaczną, ostrą, przystawką na każdym nie tylko karnawałowym przyjęciu.

Składniki:
  • jajka 6 sztuk
  • majonez 1,5 łyżki
  • musztarda 1 łyżeczka
  • ostra papryka w proszku 1/2 łyżeczki
  • sól 1 szczypta
  • pieprz 1 szczypta
  • czerwona papryka do ozdoby
  • zielona pietruszka do ozdoby
  • szynka do ozdoby

Jajka ugotować na twardo w wodzie z łyżeczką soli (aby łatwiej się obierały) i łyżeczką octu (aby nie wypłynęło białko w razie ewentualnego uszkodzenia skorupki). Następnie ostudzić, obrać ze skorupek i przekroić w pół. Wydrylować żółtka i dokładnie utrzeć je z majonezem, musztardą, solą i pieprzem. Powstałym farszem wyłożyć jajka i oprószyć ostrą papryką. Wypełnione połówki jajek ułożyć obok siebie na talerzyku, udekorować trójkącikami wyciętymi z czerwonej papryki oraz gałązkami zielonej pietruszki. Całość udekorować kokardą wykonaną z szynki i małej wykałaczki.
Sugestie: Bukiet można dodatkowo ozdobić łodyżkami szczypiorku.

Smacznego!:)

wtorek, 8 lutego 2011

Schab ze śliwką


Schab z tego przepisu wychodzi niezwykle soczysty, aromatyczny. Wykonanie nie sprawia najmniejszych trudności, a efekt znakomity! Mięsko można podawać do obiadu bądź pokroić w cienkie plasterki i używać jako wędlinę.
To mój pierwszy taki domowy mięsny wyrób, jednak udał się wyśmienicie:) Schab nie wymaga pieczenia w piekarniku, całość powinna się dusić w duszce lub brytfannie na palniku gazowym.



 Schab ze śliwką

Składniki:
  • 1-1,5 kg schabu bez kości
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g śliwek suszonych kalifornijskich
  • 1 kostka bulionowa wołowa
  • olej lub oliwa z oliwek
  • przyprawy: pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon. Ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki. Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką. Cebule i czosnek pokroić w plastry (krążki) i obłożyć nimi schab. Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Na spód duszki lub brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krążki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia do schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła. Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował. Jeśli ktoś lubi, to sos może zagęścić pod koniec.

Smacznego! :)

poniedziałek, 7 lutego 2011

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Produkcją pierogów w mojej rodzinie zajmuje się Babcia Zosia. Przygotowuje je prawie na każde przyjęcie. Pierożki podajemy koniecznie w asyście czerwonego barszczyku.

Pierogi z mięsem

Przepis Babci Zosi

Pierogi z mięsem

Ciasto:
  • 50 dag mąki
  • 220 ml wody
  • żółtko
  • łyżeczka oleju
  • szczypta soli
Farsz:
  • cały kurczak albo inne gotowane mięso
  • włoszczyzna rosołowa (marchew, korzeń pietruszki, seler, por)
  • sól
  • pieprz
  • jajko

Kurczaka i włoszczyznę zalać zimną wodą, osolić i gotować na jak małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Pod koniec gotowania przyprawić.
Farsz: Ugotowane mięso wyjąć i zmielić razem z włoszczyzną. Wymieszać z surowym jajkiem. Jeśli farsz jest za suchy wlać kilka łyżek wywaru. Przyprawić do smaku.
Ciasto: Mąkę, sól, olej i żółtko rozetrzeć i cały czas mieszając, wlewać powoli gorącą wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać kółka i nakładać łyżeczką farsz. Dokładnie sklejać.
Pierożki gotować w osolonej wodzie i podawać z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

sobota, 5 lutego 2011

Bitki wieprzowe


Bitki wieprzowe

Jak tylko zobaczyłam te Bitki u ilki76 na WŻ-cie od razu je zrobiłam. Mięso z tego przepisu wychodzi niezwykle mięciutkie, bardzo smaczne, dodatkowym plusem jest sosik, jaki powstaje podczas duszenia schabu. Gorąco polecam ten sposób na wieprzowinkę.
 
Bitki wieprzowe
 
Źródło: ilka76 z WŻ-u
 
Bitki wieprzowe
[3 porcje]
Składniki:
  • 1/2 kg schabu
  • 1 duża cebula
  • 1 szklanka wody lub bulionu (do podlania)
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • mąka pszenna
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • olej do smażenia

 
 
Schab  kroję na plastry, rozbijam tłuczkiem jak na schabowe kotlety. Oprószam z obu stron solą i pieprzem. Każdy kotlet obtoczam w mące. Nastepnie kładę na rozgrzany  olej na patelnię i smażę na rumiano. Zdjemuję z patelni. Cebulę obieram i kroję w krążki, wrzucam na patelnię i smażę do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodaję kotlety. Całość podlewam wodą lub bulionem. Dodaję ziel angielskie, pieprz i liść laurowy. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 30 minut do miękkości. Doprawiam do smaku  solą i pieprzem. Sos zagęszczam mąką. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego! :)
 

piątek, 4 lutego 2011

Zupa serowa z szynką i grzankami


Podaje przepis na przepyszną, błyskawiczną w wykonaniu zupkę. Jest sycąca, a to dzięki serkom topionym i szynce. Doskonale poprawia zimowy szary nastrój:)


Źródło: Mirabelka

 Zupa serowa z szynką i grzankami

Składniki:
  • 1l bulionu z kostki
  • 200 g szynki
  • 150 g serka topionego
  • 4 łyżki groszku z puszki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • nać pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • do podania grzanki

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na oleju. Dodać przeciśniety przez praskę czosnek i posiekaną w paseczki szynkę i smażyć jeszcze przez chwilę. Na gotujący się bulion wrzucić serki, gotować do rozpuszczenia. Dodać podsmażoną cebulę z szynką i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec dodać groszek. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Posypać posiekaną nacią pietruszki.
Podawać z grzankami z chleba.

Smacznego! :)

czwartek, 3 lutego 2011

Schab w sosie musztardowym

Kolejna pyszna mięsna propozycja na obiad. Schab z tego przepisu jest wyjątkowo aromatyczny, miękki i bardzo dobry. Doskonale smakuje z ziemniakami i ogórkami konserwowymi.


Źródło: Pszczółka z WŻ-u

Schab w sosie musztardowym

Składniki:
  • 4 plastry schabu bez kości
  • 1 cebula
  • 4 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • mąka pszenna
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Schab obtoczyć w mące wcześniej wymieszanej z solą i pieprzem, podsmażyć. Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną zeszkloną cebulkę i nadal smażyć.
Zalać wodą (ok. 2 szklanki), dodać musztardę. Dusić pod przykryciem ok 25 minut. Następnie wyjąć mięsko i zabielić sos śmietaną (można podbić mąką). 
Smacznego! :)

środa, 2 lutego 2011

Kurczak w cieście francuskim



W ubiegłą niedzielę przygotowałam na obiad Kurczaka w cieście francuskim. Od dawna był na mojej liście 'do zrobienia'. Rodzince bardzo smakował drób w takiej postaci:) Mięso z tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne, dzięki dodatkowi masła, pieczarek i ziół. W podobny sposób kurczaka robi p. Danusia, koleżanka Mamy K. Planuję jeszcze zrobić filet rybny i parówki w cieście francuskim:) Z podanej ilości składników najadło się 6 osób.


Źródło: Teklunia z WŻ-u

 Kurczak w cieście francuskim
[2 bardzo duże porcje]

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • ciasto francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm)
  • 2 plastry żółtego sera
  • 4 łyżki podsmażonych pieczarek
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 jajko roztrzepane
  • ulubione zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz

Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich oprószamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki żeby się nie rozpłynęło w trakcie przygotowań. Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; pośrodku ciasta mają zostać 4-5 cm niepocięte.

Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, kieszonki smarujemy masłem, wykładamy podsmażone pieczarki, wierzch przykrywamy plastrem sera.
Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie.

Smacznego! :)