Marchewka po tunezyjsku

Gdy na oknie dziadek mróz maluje lodowe obrazy, ja tęsknie do lata. Aby je trochę przybliżyć przygotowuję taką oto marcheweczkę. Kolorowy półmisek pozytywnie nastraja, dodaję energii i wielu witamin, tak bardzo potrzebnych zimą :)

Źródło: AgusiaH z forum CinCin Marchewka po tunezyjsku Składniki: 1 kg marchewek (pokrojonych w talarki) sól do smaku 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 1/2 łyżeczki harissy (lub pasty albo sosu chili) 1 łyżka octu z czerwonego wina (lub soku z cytryny) 3 łyżki oliwy extra virgin 3 kopiaste łyżki posiekanej natki pietruszki 1/3 szkl. pokrojonego w drobna kostkę sera typu feta 12 czarnych oliwek bez pestek pokrojonych w krążki Ugotować pokrojone marchewki w osolonej wodzie i przelać na durszlaku zimną wodą (maja być jędrne). Wymieszać czosnek z 1/2 łyżeczki soli, dodać harisse, ocet i olej. Wszystko dobrze zmiksować. Polać sosem jeszcze cieple marchewki. Wymieszać z natką, feta i oliwkami. Smacznego! :)