niedziela, 1 kwietnia 2012

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami


Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Pomysł na podanie kurczaka z warzywami w postaci koguta wykonanego z ciasta drożdżowego chodził za mną już od tygodnia, aż wreszcie wczoraj mógł zostać zrealizowany. Przepis na ciasto jest taki sam jak w przypadku Ryby w cieście drożdżowym. W przygotowaniach pomagał mi K., który odwalił kawał dobrej roboty, to dzięki niemu kogucik jest taki ładny:) Natomiast ja zajęłam się wykonaniem ciasta drożdżowego i farszem, na koniec nacięłam koguta w kilku miejscach nożyczkami, aby ciekawie się prezentował. Nadzienie stanowi podsmażone mięso z piersi kurczaka wymieszane z warzywami i startym serem żółtym. Danie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale zapewniam Was, że warto, by móc się cieszyć końcowym efektem i zadowolonymi buźkami najbliższych:) Wzorowaliśmy się na poniższym rysunku:



Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

 Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Przepis autorski
Kogut w cieście drożdżowym faszerowany kurczakiem i warzywami

Ciasto drożdżowe:
  • 500 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 100 g margaryny lub masła
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
  • pierś z kurczaka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 opak. warzyw meksykańskich na patelnię
  • 100 g startego sera żółtego
  • 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Wierzch:
  • rozmącone jajko

Ciasto: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać ciepłą, stopioną margarynę lub masło, resztę składników, wymieszać zagnieść, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1 godz. do wyrośnięcia. 
Farsz: Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce tłuszczu, doprawić do smaku przyprawą do kurczaka, ziołami i pieprzem. Warzywa meksykańskie wyłożyć na patelnię z jedną łyżką oleju i smażyć ok. 8 minut, ostudzić. Do miski przełożyć usmażonego kurczaka, warzywa i starty ser żółty, dokładnie wymieszać. 
Wyrośnięte ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na kształt koła, wyciąć kształt koguta. Nałożyć farsz i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Odciąć nożem niepotrzebne skrawki ciasta. Z odkrojonych części ciasta zrobić kogutowi skrzydło, ogon, grzebień, nóżki i głowę. Docisnąć ciasto widelcem wokół koguta. Za pomocą nożyczek ozdobić ogon, skrzydło i szyję kogucią. Całą powierzchnię ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Koguta wstawić do nagrzanego do 220*C piekarnika i piec 12 minut, po tym czasie obniżyć temperaturę do 180*C i piec kolejne 30 minut. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zacznie się szybko rumienić - przykryć wierzch papierem do pieczenia.

Smacznego! :)


10 komentarzy:

  1. Super pomysl:), kurczak bardzo ladny:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Super przepis. Genialnie wyszedł ten kogut. Brawo:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Łał, ale świetny kogut!;) Gratuluje takich zdolności plastycznych ;) Mi by taki w życiu nie wyszedł... :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Łał! Jestem pod wrażeniem! :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. naprawdę imponująca potrawa! świetnie się prezentuje i na pewno równie dobrze smakuje;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Brawa dla K - mam nadzieję że Kuba ;-)
    kogut rewelacyjny !!! ale mi by było szkoda go kroić !

    OdpowiedzUsuń
  7. Toż to dzieło sztuki. Aż szkoda jeść. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  8. Ten kogut to prawdziwe arcydzieło, gratuluję :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)