sobota, 29 września 2012

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami


Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami

Niesamowicie smaczne, pachnące malinami i kokosem ciasto kakaowe z masą śmietanową. Najbardziej zaintrygował mnie skład masy (gęsta, kwaśna śmietana, wiórki kokosowe w połączeniu z pianą z białek), który okazał się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę! :)

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami

Źródło: Blog Mienty

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami 
[forma o wym. 20 cm x 25 cm]

Składniki:


Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa kokosowo-śmietanowa:
  • 4 białka
  • szklanka cukru
  • budyń śmietankowy
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 130 g wiórków kokosowych
  • 500 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 szklanki malin


Blachę o wymiarach 20 cm na 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, kakao, dodaję cukier i mieszam. Dodaję margarynę i żółtka. Zagniatam całość na gładkie ciasto. Dzielę na dwie części. Jedną część wkładam do zamrażarki, a drugą wylepiam spód blachy i podpiekam ok. 15 minut w 180*C. Białka ubijam na sztywno, wsypuję cukier cały czas miksując. Następnie dodaję proszek budyniowy wymieszany z wiórkami kokosowymi oraz gęstą śmietanę. Miksuję całość na najmniejszych obrotach i wylewam masę na podpieczony spód. Na wierzchu układam równomiernie maliny. Wierzch posypuję startym na dużych oczkach tarki ciastem z zamrażarki. Ciasto piekę ok. 1 godzinę w 180*C. 

Smacznego! :) 


Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

winiary paczkomaty konkurs

7 komentarzy:

  1. Mniam, wygląda smakowicie! Dodatek kokosu i malin - pychota. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale fajne ciacho, z pewnością bym się na niego skusiła :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ślinka mi pociekła na widok tego ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ciasto wyszło pyszne!! Zamiast malin dałam wiśnie, poza tym dałam troszkę mniej cukru do biszkoptu i do masy kokosowej i wyszło rewelacyjnie! Dziękuję za przepis, zresztą nie tylko ten, bo Twoją stronkę odwiedzam regularnie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pokusiłam się i upiekłam jedynie zamiast śmietany 18% dałam 12% ,ciasto wyszło super, rodzinka zajadała się ze smakiem. Dzięki za przepis

    OdpowiedzUsuń
  6. a można maliny mrożone?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)