sobota, 6 października 2012

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną


Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Miała być rolada, a wyszła piramidka. To nie moja pierwsza rolada, ale jakoś nie mam do nich szczęścia, chyba roluję od niewłaściwej strony ;)
Jednak smak tego wypieku jest obłędny. Kakaowe, lekkie, biszkoptowe ciasto doskonale współgra z kremową masą śmietanową oraz słodkimi malinami. Koniecznie musicie spróbować tej rolady :)

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Źródło: Edysia (Przy stole) i Liska (White Plate)

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną 
[blacha o wym. 40 cm na 25 cm]

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżecz. proszku do pieczenia
  • 2 łyż. kakao
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 16 g cukru waniliowego
Krem:
  • 250 g śmietany 30 %
  • 100 g serka waniliowego
  • 1 łyż. cukru pudru
  • 1 łyż. cukru waniliowego
  • 1 łyżecz. soku z cytryny
  • 2 łyżecz. żelatyny
  • 1 szkl. malin
Wierzch:
  • 1/2 szkl. polewy czekoladowej
  • 1 szkl. malin


Ciasto: Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo wsypuję cukier, ciągle ubijając. Do piany dodaję po 1 żółtku i nadal ubijam. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodaję startą czekoladę. Delikatnie mieszam. Ściereczkę delikatnie oprószam cukrem waniliowym. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam czekoladową masę i wyrównuję. Piekę ciasto około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. 
Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekładam na ściereczkę papierem do góry. Ostrożnie zdejmuję z ciasta papier, a roladę ze ściereczką zawijam wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiam tak do całkowitego ostudzenia. 
Krem: Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję do masy serek waniliowy, sok z cytryny, mieszam. Na koniec wlewam rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszam. 
Ostudzoną roladę rozwijam, wyjmuję ściereczkę. Od razu smaruję ciasto kremem, wykładam maliny i z powrotem zawijam ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Roladę dekoruję polewą czekoladową i malinami. Wstawiam do lodówki. 

Smacznego! :)



Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)
winiary paczkomaty konkurs 

7 komentarzy:

  1. i cały to urok, że jest piramidką!:-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo smakowicie.:) No i te maliny,mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nieważne..czy to piramida czy rolada...ale wygląda smakowicie..

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobiłam tę roladkę 2 miesiące temu.mniaaaaaaaam. Pychotka. Wszystkim bardzo smakowała.Jutro będę robić ponownie.Tym razem z malinami mrożonymi.Zobazcymy czy będzie równie pyszna.Mam nadzieję, że tak :).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się bardzo:) Daj znać jak roladka smakuje z mrożonymi owocami, bo jeszcze takiej nie robiłam:)
      pozdrawiam

      Usuń
  5. Witam, Zrobiłam roladę w weekend - jest rewelacyjna!!! ze względu na upały miałam problem z ubiciem śmietany, ale po dodaniu żelatyny i schłodzeniu masy w lodówce było wszystko ok;) na pewno jeszcze nie jeden raz ją zrobię. Bardzo dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)