piątek, 19 października 2012

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym


Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Niezwykle proste do przygotowania, aromatyczne, pikantne kuleczki z mięsa smażone na głębokim oleju, podawane z aksamitnym, bardzo ciekawym w smaku sosem orzechowym na bazie mleczka kokosowego :) Sos na pewno jeszcze powtórzę. Myślę, że znakomicie będzie pasował także do dań z kurczaka, jak i ryb.

 Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Kuleczki mięsne (30 szt.)
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
  • 1 łyżka słodkiego sosu chili
  • 1 łyżka przyprawy do tajskiego kurczaka
  • 2 łyżki sosu rybnego  
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego   
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka posiekanego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • ew. 1 posiekana papryczka chili
  • woda do wyrabiania mięsa (ok. 1/2 szklanki)
Sos orzechowy:
  • 2 duże łyżki masła orzechowego
  • 125 ml mleczka kokosowego
  • 1 płaska łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry 
Dodatki:

Kuleczki mięsne: Mięso mieszam z przyprawami, czosnkiem i chili, wyrabiam z zimną wodą na gładką masę. Odstawiam. 
Sos orzechowy: Na dwóch łyżkach oleju podsmażam imbir, płatki chili i łyżeczkę kolendry. Dodaję masło orzechowe i cały czas mieszam do rozpuszczenia, mieszam z ze składnikami na patelni. Następnie dodaję mleczko kokosowe, mieszając doprowadzam do wrzenia i gotuję na niewielkim ogniu ok. 2 minuty do zgęstnienia. Przekładam sos do miseczki, trzymam w cieple pod przykryciem (aby nie powstał kożuch). Wilgotnymi dłońmi lepię kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzewam szklankę oleju, wkładam kulki i smażę je ok. 5 minut na dość dużym ogniu. Wyjmuję na papierowy ręcznik, wbijam w każdą kulkę wykałaczkę, podaję z sosem orzechowym, słodkim sosem chili i ugotowanym ryżem. 
 
Smacznego! :) 

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym
 

3 komentarze:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)