wtorek, 31 stycznia 2012

Ryż z marchewką i jabłkiem


Ryż z marchewką i jabłkiem

Smaczne, szybkie, niedrogie i proste danie z ryżu, marchewki i jabłek.  Zaskoczyło mnie znakomite połączenie gotowanej marchewki z jabłkiem, które do tej pory znałam tylko z surówki.
Potrawę można spożywać samodzielnie z ryżem, bądź  jako dodatek do mięsa drobiowego czy rybnych filetów. Aby jeszcze bardziej uwydatnić smak tej potrawy warto dodać do całości szczyptę albo dwie cynamonu oraz imbiru :)

Ryż z marchewką i jabłkiem

Ryż z marchewką i jabłkiem

Źródło: Z kolorowej gazety

Ryż z marchewką i jabłkiem

Składniki:
  • 150 g ryżu
  • 1 cebula
  • 1/2 kg marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jabłka
  • 4 łyż. oleju
  • 2 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 łyżecz. curry
  • 1/2 łyżecz. soku z cytryny
  • 1 łyż. soku z cytryny
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyż. posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyż. jogurtu naturalnego
  • ew. cynamon i imbir

Ryż opłukać, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Jabłka umyć, pokroić w kostkę, a obraną marchewkę w plasterki. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać marchewkę i curry, wymieszać i poddusić. Dodać jabłka, chwilę dusić. Podlać bulionem, wsypać skórkę z cytryny, oprószyć gałką muszkatołową, wymieszać i przykryć patelnię. Całość dusić na małym ogniu 8-10 min. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Masę wyłożyć dookoła ryżu, polać jogurtem i ozdobić natką pietruszki.

Smacznego! :)

poniedziałek, 30 stycznia 2012

Złociste placuszki kukurydziane


Złociste placuszki kukurydziane

Pyszne, sycące, pożywne placuszki z kukurydzy. Najlepiej smakują spożywane na ciepło z sałatką z pomidorów i cebulki ale dobre są również polane sosem pomidorowym. Polecam na szybki podwieczorek czy kolację. Po usmażeniu trzymaj placuszki w cieple, żeby zachowały chrupkość i aromat :)

Złociste placuszki kukurydziane

Złociste placuszki kukurydziane

Źródło: Czasopismo Naj

Złociste placuszki kukurydziane

Składniki:
  • 2 jajka
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyż. mleka
  • 1 łyżecz. curry (można wymieszać z kurkumą)
  • 60 masła
  • 60 g mąki pszennej (lub więcej w zależności od konsystencji ciasta)
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • olej do smażenia

Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Kukurydzę osącz z zalewy z puszki. Połowę kukurydzy zmiksuj z żółtkami, mlekiem, curry i masłem. Resztę kukurydzy wymieszaj z mąką, solą i pieprzem. Białka ubij na sztywno z sokiem z cytryny, cukrem, dodaj posiekaną natkę. Następnie całość dokładnie wymieszaj. Smaż na rozgrzanym oleju na patelni niewielkie placki z obu stron na złoto. Podawaj z sałatką z pomidorów, cebuli i ziół.

Smacznego! :)

Test: Szybkowar ze stali nierdzewnej Fagor Innova


Test: Szybkowar ze stali nierdzewnej Fagor Innova

Gdy tylko dotarł do mnie szybkowar Fagor, niezwłocznie przeczytałam od deski do deski jego instrukcję. Miałam pewne obawy czy owy garnek nie wybuchnie i czy będę umiała się nim posługiwać. Po kilku dniach postanowiłam wziąć się za jego testowanie.
Na początek troszkę o samym szybkowarze… Szybkowar zwany przez niektórych kociołkiem Papkina, stanowi szczelny garnek, w którym w czasie gotowania potraw następuje wzrost ciśnienia, co z kolei prowadzi do zwiększenia temperatury wrzenia wody oraz przyspieszenia procesu gotowania.

Test: Szybkowar ze stali nierdzewnej Fagor Innova

Konstrukcja: Samo naczynie jest bardzo pojemne i duże. Można w nim bez problemu przygotować obiad dla dużej rodziny. Dno szybkowaru Fagor zostało wykonane bardzo solidnie oraz jest odpowiednio grube. Ważnym elementem garnka jest uszczelka, która zabezpiecza przed dojściem powietrza z zewnątrz do wnętrza kociołka. Kontrola ciśnienia w tego typu urządzeniach polega na kierowaniu za pomocą przycisków na pokrywie ciśnieniem pary znajdującej się wewnątrz garnka. Rozwiązanie to daje szeroki zakres możliwości w przygotowywaniu potraw, gdyż w szybkowarze Fagor można gotować zarówno dania z wołowiny, które wymagają wyższego ciśnienia, jak i warzywa i ryby przy zastosowaniu niższego ciśnienia. Dodatkową zaletą jest fakt, że potrawy przygotowywane przy użyciu szybkowaru nie tracą swych wartości odżywczych, są zdrowe i o wiele smaczniejsze niż te ugotowane w zwykłym garnku.
Bardzo fajnym wyposażeniem naczynia Fagor jest koszyczek, na którym można zetrzeć warzywa na odpowiednich oczkach, po czym je ugotować. Można także zastosować taki koszyk kiedy chcemy, aby warzywa czy mięso było gotowane oddzielnie reszty potrawy. Zwłaszcza w sytuacji, gdy poszczególne składniki dania wymagają różnych czasów gotowania.

Test: Szybkowar ze stali nierdzewnej Fagor Innova

Niewątpliwie jest to jedno z lepszych naczyń kuchennych jakie jest dostępne na polskim rynku.  W szybkowarze ugotowałam rosół drobiowy, z którego otrzymałam aż cztery smaczne dania!:)

Test: Szybkowar ze stali nierdzewnej Fagor Innova

Rosół z szybkowaru

Składniki: udziec z indyka , porcja rosołowa z indyka (ok. 30 dag ), 1 kg udek drobiowych na 2,5 - 3 l wody, 3 marchewki, 1 pietruszka, 1 por, kawałek selera, sól do smaku, pieprz do smaku

Przygotowanie: Mięso myję, zalewam zimną wodą do 3/4 objętości garnka, dodaję oczyszczone i umyte warzywa, przyprawy. Zamykam pokrywą szybkowar. Włączam palnik gazowy, ustawiam przełącznik na pozycję 2 (ciśnienie ponad 1 bar) i doprowadzam do zagotowania (z zaworu zacznie się wydobywać stały strumień pary). Wtedy zmniejszam ogień i gotuję od tego momentu 20 minut (wystarczy nawet 15 minut). Po tym czasie zdejmuję szybkowar z palnika, zmieniam pozycję przełącznika na 0 (w tym momencie następuje usuwanie całego ciśnienia zgromadzonego we wnętrzu szybkowaru), po całkowitym wydobyciu pary z garnka, otwieram pokrywę, pozostawiam do lekkiego ostudzenia, zdejmuję z rosołu szumowiny i wyjmuję mięso oraz warzywa. Przygotowuję pierwsze danie: Rosół doprawiam ewentualnie do smaku i podaję z ugotowanym wcześniej makaronem. Wyjęte z rosołu udka z kurczaka po ugotowaniu zachowują swą soczystość przez co mogą posłużyć jako drugie danie. Obtaczam je w ulubionej panierce lub przyprawach i smażę na rozgrzanym oleju na patelni. Podaję z ziemniakami i surówką. Natomiast z ugotowanego mięsa indyczego następnego dnia robię potrawkę do risotta. Robię sałatkę na kolację: Do warzyw dodaję dwa ugotowane i posiekane jajka na twardo, kilka różyczek ugotowanego brokuła, ćwiartki pomidora i plasterki zielonego ogórka. Łączę to wszystko z sosem czosnkowym.

Szybkowar na pewno posłuży mi przez długie lata. W najbliższej przyszłości planuję w nim ugotować Fasolkę po bretońsku, Risotto, Spaghetti Bolognese jak i Kapuśniak. Za pewne będzie o wiele więcej dań, które przygotuję przy użyciu szybkowaru Fagor. Bo gotowanie w nim to czysta przyjemność! :)
Cena szybkowaru Fagor jest bardzo przystępna, wynosi ok. 230 zł.

A już wkrótce test Szybkowaru Silit Style, który wygrałam w ramach udziału w akcji Gotujemy po polsku III.




Jeśli macie swoje sprawdzone przepisy na dania z szybkowaru, to bardzo proszę o zamieszczanie ich w poniższej notce, ugotuję je i podzielę się z Wami wynikami :) 

Wiele osób pytało mnie o instrukcję, poniżej podaję jej zdjęcia (klikając na zdjęcie - otworzy się w większym rozmiarze). W przyszłości zeskanuję poszczególne kartki i zamieszczę w formacie PDF, tak aby Wam ułatwić korzystanie z instrukcji :)





 



*wpis niesponsorowany

niedziela, 29 stycznia 2012

Cebularze Lubelskie


Cebularze Lubelskie
 

Jak tylko zobaczyłam te bułeczki u Kabamaigi postanowiłam je upiec następnego dnia :) Najlepsze oczywiście na ciepło. Mam tylko jedno zastrzeżenie do nich - należy przygotować je z potrójnej porcji, gdyż bardzo szybko znikają :))

Cebularze Lubelskie

Cebularze Lubelskie
Cebularze Lubelskie
Cebularze Lubelskie

Źródło: Kabamaiga z blogu Sto kolorów kuchni

Cebularze Lubelskie

Składniki (na 6 sztuk):
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka drożdży instant
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki masła
  • 2 cebule (najlepiej cukrowe)
  • 1 łyżka maku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki żółtego sera (opcjonalnie)

Do miski przesiewamy mąkę. Robimy wgłębienie. Wlewamy część letniego mleka, wsypujemy cukier i drożdże. Lekko mieszamy zagarniając odrobinę mąki. Posypujemy lekko mąką i odstawiamy na kilka - kilkanaście minut, aż zaczyn zacznie pracować. W między czasie roztapiamy masło. Do wyrośniętego zaczynu dolewamy ostudzone masło i sól. Jajko lekko ubijamy. Zostawiamy odrobinę jajka do posmarowania, a resztę wlewamy do mąki. Stopniowo dolewamy mleko i mieszamy. Wyrabiamy ciasto (ja wyrabiałam 5 minut w robocie, ale można też wyrabiać ręcznie). Ciasto ma być elastyczne. Wyrobione ciasto odkładamy do miski nasmarowanej olejem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W między czasie kroimy cebulę w grubą kostkę. Podsmażamy cebulę na oleju (cebulę dobrze jest posolić podczas smażenia). Kiedy cebula już zmięknie doprawiamy solą i pieprzem. Do ciepłej dodajemy mak i mieszamy. Odstawiamy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części. Z każdej forujemy kulę i wałkujemy na płaski placek. W między czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Każdy placek po brzegach smarujemy zostawionym jajkiem. Na środek każdego placka wykładamy cebulę z makiem. Możemy też cebulę posypać dodatkowo startym serem. Cebularze pieczemy w 200 stopniach przez około 15 minut, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

sobota, 28 stycznia 2012

Fale Dunaju z jabłkami


Fale Dunaju z jabłkami

To ciasto dość długo czekało na swoją kolej. Jest przepyszne, stanowi ucierane ciasto waniliowo-kakaowe z kawałkami jabłek, wierzch wieńczy krem budyniowo-maślany i polewa czekoladowa. Obok tego wypieku nie sposób przejść obojętnie ;)

Fale Dunaju z jabłkami

Fale Dunaju z jabłkami

Źródło: Edysia z blogu Przy stole

Fale Dunaju z jabłkami
[forma o wym. 40 cm x 25 cm]

Składniki:
  • 250 g masła
  • 200 g cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 6 jajek
  • 400 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki mleka
  • 40 dag jabłek pokrojonych w kostkę
Krem:
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 2 szklanki mleka
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 1 kostka miękkiego masła
Dodatkowo:
  • polewa czekoladowa lub czekolada

Ciasto: Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wbić jajka i ucierać. Stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość połączyć z mlekiem o temperaturze pokojowej. Połowę ciasta przełożyć do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blachy. Resztę ciasta wymieszać z kakao i rumem. Wyłożyć na jasną część ciasta i wyrównać powierzchnię. Ułożyć pokrojone jabłka, lekko wciskając je w ciasto. Piec około 45 minut w 180 st.C
Krem: Z mleka i proszku budyniowego ugotować budyń, wystudzić. Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem i cukrem pudrem. Rozsmarować na zimnym cieście. Udekorować polewą przygotowaną ze stopionej w kąpieli wodnej czekolady.

Smacznego! :)

piątek, 27 stycznia 2012

KONKURS Waniliowy


KONKURS Waniliowy

KONKURS
Zapewne wiecie, że prawdziwy cukier waniliowy to ten, który otrzymywany jest z cukru i ziarenek wyskrobanych z laski wanilii :)
Zapraszam was zatem do konkursu, w którym 3 zwycięzców otrzyma zestaw 5 lasek wanilii.

Co musisz zrobić, aby wygrać:
1. Polub moją stronę FB
2. W komentarzu pod tym wpisem zostaw swoje propozycje co smacznego przygotowałbyś z użyciem wanilii?
(mile widziane przepisy na słodkości, ale nie tylko) 
3. Podaj swój adres e-mail w celu skontaktowania się w sprawie wygranej :)

Na odpowiedzi czekam do środy 29 lutego 2012 r. 

czwartek, 26 stycznia 2012

Kanapki Lody


Kanapki Lody

Lubię kiedy przygotowywane przeze mnie posiłki wywołują uśmiech na buzi, tak też było i w tym przypadku gdy podałam kanapki w kształcie lodów  ;)


Przepis autorski

Kanapki Lody

Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • 1 łyżeczka masła
  • plaster szynki
  • plaster sera żółtego
  • ogórek konserwowy (lub zielony)
  • rzodkiewka marynowana (lub świeża)
  • ketchup 
 
Kromki chleba przyciąć na kształt loda rożka, posmarować cienko masłem. Nałożyć na jedną kromkę plaster sera, a na drugą szynkę, zrobić kratkę ketchupem. Ogórki i rzodkiewkę pokroić w plasterki, ułożyć na chlebie jako gałki lodów.

Smacznego! :) 

Zajrzycie jutro do mnie koniecznie, gdyż będzie u mnie KONKURS... pachnący wanilią. Jeśli lubicie takie klimaty - zapraszam :)

Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem



Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem

Kiedy zostanie Wam trochkę groszku w puszce i nie wiecie co z nim zrobić, usmażcie kotlety mielone.  Taka wersja mielonych wzbogacona o marchewkę i zielony groszek każdemu na pewno posmakuje :)

Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem

Przepis autorski

Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem
Składniki:
  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • 1 mała cebula
  • 1 bułka
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
  • szczypta papryki słodkiej
  • szczypta papryki ostrej
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl. zielonego groszku (z puszki)
  • 1 średnia marchewka
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • olej do smażenia


Marchewkę umyć i ugotować do miękkości. Wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Groszek osączyć z puszki.
Czerstwą bułkę zamoczyć w zimnym mleku i dokładnie odcisnąć (można ją zastąpić 1/2 szklanki bułki tartej). Cebulę obrać, posiekać drobno i zeszklić na łyżeczce oleju lub masła.
Zmielone mięso włożyć do miski, dodać przyprawy, jajko, drobno posiekaną cebulę i odciśniętą bułkę. Wyrobić na jednolitą masę i podzielić na porcje, rozpłaszczyć a na środku każdego kotleta ułożyć ugotowaną i pokrojoną marchewkę oraz groszek, zlepić i uformować kotlety. Obtaczać kotlety w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na brązowy kolor.

Smacznego! :)

środa, 25 stycznia 2012

Tag serialowy, czyli co Ilka ogląda gdy nie gotuje :)


Tag serialowy, czyli co Ilka ogląda gdy nie gotuje :)

ZASADY:

1. Opublikuj u siebie na blogu logo taga.
2. Napisz, kto Cię otagował.
3. Otaguj co najmniej 5 innych bloggerek
4. Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali

Do blogowej zabawy serialowej zostałam zaproszona przez Qualiettę prowadzącą blog Skarbnica smaków. Coraz mniej czasu mam na oglądanie tv, ale od czasu do czasu lubię obejrzeć jakiś film na dvd czy kolejny odcinek serialu.

Moje ulubione seriale to:
1. Gotowe na wszystko (Desperate Housewives)
Perypetie kilku gospodyń domowych, z których każda ma inną osobowość i swoje priorytety. Obejrzałam do tej pory pięć sezonów, jestem w trakcie szóstego i dalej nie mam dość :)


2. 39 i pół
Zabawny, rodzinny serial, który lekko się ogląda i chętnie do niego wraca. Oczywiście p. Karolak jest świetny w roli, którą odgrywa:)


3. Było sobie życie, Byli sobie odkrywcy, Był sobie człowiek, Był sobie kosmos, Była sobie Ziemia, Były sobie Ameryki, Były sobie odkrycia (cała seria Było sobie...)
Pewnie każdy z Was oglądał choć raz któryś z odcinków tego animowanego serialu produkcji francuskiej. Każda seria stanowi cykl poświęcony danemu tematowi, w przypadku "Było sobie życie" serial dotyczy anatomii człowieka. Każdy odcinek pomaga zrozumieć co się dzieje w poszczególnym miejscu w ciele człowieka, jakie zachodzą zmiany, co się dzieje w czasie choroby itp.
 
 

4. Dr House
Od czasu do czasu oglądam Housa, jednak nie notorycznie, lubię tego ekscentrycznego doktorka i nic na to nie poradzę ;)


5. Prison Break 
Był okres, że w ciągu kilku dni obejrzałam dwa sezony tegoż serialu. Nie wiem czy to za sprawą wartkiej akcji czy też przystojnego Wentworth'a Miller'a ;)


Do zabawy zapraszam: Atinkę, Kabamajgę, Malwinkę, Dusiową oraz Edysię

Pancakes dyniowe


Pancakes dyniowe

Pyszne, puszyste penkejki z dyni. Najlepiej smakują na ciepło z cukrem pudrem albo dżemem. Polecam na słodki podwieczorek. Poniżej ogromna dynia z Maminego ogródka ;)

Pancakes dyniowe

Źródło: Blog Belli
Pancakes dyniowe
Skladniki:
  • 1 żółtko jaja
  • 1/2 szklanki pure z dyni
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżeczka cynamonu 
  • 3-5 łyżek mleka
 
W misce roztrzepać żółtko z dyniowym pure. Dodać mąkę, cukier, sodę, cynamon i wymieszać. Na końcu dodać mleko w takiej ilości, aby konsystencja przypominała gęsta śmietanę. Smażyć na patelni teflonowej. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego! :)

wtorek, 24 stycznia 2012

Sałatka z buraków w miętowym sosie Tahini


Sałatka z buraków w miętowym sosie Tahini

Zdrowa, lekka, orzeźwiająca i bardzo smaczna sałatka z gotowanych buraków z aromatycznym sosem jogurtowym pachnącym miętą. Przepis pochodzi z kuchni libańskiej :)

Sałatka z buraków w miętowym sosie Tahini

Źródło: Blog Malwinki

Sałatka z buraków w miętowym sosie Tahini


Składniki (na 4 porcje):
  • pół kilograma buraków
  • 125 ml jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • pół łyżki tahini
  • łyżka soku z cytryny
  • 1/4 szklanki świeżych liści mięty

Buraki myjemy, gotujemy bez przykrycia do miękkości. Odcedzamy i obieramy. Kroimy je w ósemki lub mniejsze cząstki. Pozostałe składniki dokładnie miksujemy, aż mięta będzie rozdrobniona. Możemy do smaku przyprawić sos solą i pieprzem. Ostudzone ziemniaki polewamy sosem i dekorujemy listkami mięty.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Sałatkowe inspiracje, którego organizatorem jest firma Neoflam.