środa, 3 lipca 2013

Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)


Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

O tej zupce wspomniałam Wam już kilka dni temu przy okazji prezentacji włoskiej uczty, jaką ostatnio przygotowaliśmy razem z K. Minestrone to taka włoska zupa warzywna z makaronem. Bardzo prosta do przygotowania, sycąca, zdrowa i pyszna :) Co ciekawe, makaronu nie gotuje się osobno, tylko w zupie, dodając suchy makaron pod koniec gotowania potrawy. Bardzo nam smakowała ta zupa, jest dość gęsta, ale jednocześnie lekka i w sam raz jako propozycja na letni obiad :)

Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

Inspiracja
 
Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

Składniki:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • garść młodych listków selera
  • 1 mała cukinia
  • ok. 10 dkg zielonej fasolki szparagowej
  • nieduży kawałek kapusty białej
  • 1 l bulionu drobiowego (lub więcej w zależności od potrzeby)
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • suszone oregano
  • suszona bazylia 
  • sól
  • pieprz
  • 15 dag makaronu (u mnie kolorowe muszelki)
 
 
Wszystkie warzywa myję, osuszam i kroję w kostkę.
Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanej oliwie na patelni. Następnie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, smażę ok. kilka minut ciągle mieszając drewnianą łopatką lub łyżką. Przekładam podsmażone warzywa do garnka. Wlewam gorący bulion i doprowadzam do wrzenia. Gotuję całość około 10 minut. Po czym dodaję pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojoną na 2-3 cm kawałki fasolkę szparagową oraz drobno poszatkowaną kapustę. Ponownie doprowadzam do wrzenia.
Wsypuję posiekaną natkę pietruszki, koperek, listki selera, suszoną bazylię i oregano.
Gotuję na niewielkim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie. W razie czego dolewam więcej bulionu, tak aby makaron miał w czym się ugotować.
Doprowadzam do wrzenia, wsypuję suchy makaron i gotuję około 8-10 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Garnek zdejmuję z ognia i pozostawiam pod przykryciem na około 5-7 minut. Po tym czasie wykładam zupę na talerze.
 
Smacznego! :)
 
Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

2 komentarze:

  1. Prawdziwa włoska uczta:)
    Super zdjęcia!!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)