środa, 14 sierpnia 2013

Bigos z cukinii


Bigos z cukinii

Wiedzieliście, że z cukinii można przyrządzić bardzo smaczny bigos? Przyznam, że przepis ten wydał mi się nader interesujący i koniecznie postanowiłam spróbować owego cuda. Tym bardziej, że Mama wyhodowała w ogrodzie dorodne cukinie, w dodatku kilka odmian, cieszących oczy i nasze podniebienia.
Bigos z cukinii w smaku przypomina tradycyjny z kapusty, jest jednak łagodniejszy i o wiele szybciej można go przygotować, co jest niewątpliwą zaletą tej potrawy :) W najbliższym czasie pokuszę się jeszcze o przygotowanie pasztetu z cukinii i wieżyczek z tego wdzięcznego warzywa.
 Bigos z cukinii
 
Bigos z cukinii


Bigos z cukinii

Składniki:
  • 3,5 kg cukinii - waga po wydrążeniu
  • 300 g młodej marchewki 
  • 400 g kiełbasy
  • 2 średnie cebule 
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 kg pomidorów
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczka słodkiej papryki


Cebulę obieram i drobno siekam, po czym szklę na rozgrzanym oleju na patelni. Wydrążoną z nasion i watowatego miąższu cukinię ścieram na tarce na dużych oczkach. Starte warzywo przekładam na durszlak i oprószam solą, odstawiam na 20 - 30 minut. Po tym czasie dokładnie odciskam z cukinii sok. Marchewkę myję, obieram i ścieram na dużych oczkach tarki, po  czym dodaję do zeszklonej cebuli i podsmażam. Kiedy marchew będzie miękka dodaję do niej odciśniętą cukinię i duszę pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia dodaję podsmażoną kiełbasę oraz obrane ze skóry i pokrojone w kostkę pomidory, smażę aż się rozpadną. Całość doprawiam do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. Świetny bigosik :) Pasztet z cukinii, miałam przyjemność jeść, ale nigdy nie zrobiłam sama.. Czekam na Twój przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja zamierza wlasne zrobic bo go uwielbiam:) dzieki za przepis i czekam też na pasztet.

    OdpowiedzUsuń
  3. pycha bigosik...dzisiaj zrobiłam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja robiłam dzisiaj
    Pycha, chociaż nigdy nie przepadałam za cukinią

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...