czwartek, 15 sierpnia 2013

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Ratatouille to pyszne, bezmięsne, lekkie danie pochodzące z kuchni francuskiej. Potrawa ta składa z wielu warzyw tj. papryka, bakłażan, cukinia, pomidory, cebula i czosnek. Całość wspaniale komponuje się z aromatycznymi ziołami. Danie najlepiej smakuje na ciepło podane z chrupiącymi grzankami. 
Nie wiem jak Wam, ale mnie ten posiłek kojarzy się z bajką Ratatuj, którą wprost uwielbiam. Film ten opowiada o tym jak sympatyczny szczurek został kucharzem w jednej z paryskich restauracji, a zasłynął właśnie dzięki przygotowaniu wspaniałej potrawy - Ratatuj, którą zachwycił się wysokiej rangi krytyk kulinarny. Danie to sprawiło, że przeniósł się do czasów dzieciństwa, przypomniały mu się cudowne domowe smaki :)

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1/2 kg pomidorów
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • grzanki 
  • listki świeżej bazylii



Bakłażana i cukinię myję, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Plastry posypuję solą i odstawiam na durszlaku na pół godziny. Po tym czasie opłukuję warzywa z soli i osuszam papierowym ręcznikiem. 
Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w podłużne paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram, usuwam gniazda nasienne a miąższ kroję w kostkę.
Cebulę obieram i siekam w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Wtedy dodaję posiekany czosnek i przesmażam do lekkiego zrumienienia. Na patelnię dodaję plastry bakłażana i cukinii oraz paski papryki. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 5 - 10 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaję pomidory i smażę całość bez przykrycia, aż się rozpadną. Na koniec doprawiam potrawę do smaku ziołami, solą, pieprzem i słodką papryką. 

Danie podaję na ciepło z grzankami.

Smacznego! :)

 Ratatuj (Ratatouille)

8 komentarzy:

  1. Uwielbiam to danie, pysznie wygląda u Ciebie :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Polecam z plackami ziemniaczanymi

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepis wysmienity ja dodaje jeszcze mieso mielone zeby bylo bardziej tresciwe ale polecam smakuje wybornie

    OdpowiedzUsuń
  4. zrobię na pewno smaczne

    OdpowiedzUsuń
  5. halo halo robilam dzisiaj wysmienite danie bardzo mi smakowalo i calej rodzinie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Właśnie robię , napiszę jak smakowało domownikom . :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)