środa, 18 września 2013

Cukinia faszerowana kuskusem, kurczakiem i papryką



Cukinia faszerowana kuskusem, kurczakiem i papryką

Jeśli lubicie cukinię to koniecznie musicie przygotować tę potrawę. Uwielbiam faszerowane warzywa. Najczęściej nadziewam je mięsem mielonym i warzywami, jednak dzisiaj przestawiam przepis na cukinię zapiekaną z kuskusem, kurczakiem, papryką i serem żółtym. W tamtym roku przygotowałam Faszerowaną paprykę oraz Faszerowane pomidory, gorąco polecam :)


Cukinia faszerowana kuskusem, kurczakiem i papryką


Przepis własny

Cukinia faszerowana kuskusem, papryką i kurczakiem

Składniki:
  • 1 młoda cukinia
  • 140 g piersi z kurczaka
  • do mięsa po szczypcie: soli, pieprzu, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki, chili, curry, czosnku granulowanego
  • 1/2 szklanki kaszy kuskus
  • 1/2 czerwonej papryki 
  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki oleju 
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • garść startego sera żółtego 
  • zioła (bazylia, oregano, lubczyk, prowansalskie)
  • do podania ulubiony sos np. pomidorowy lub czosnkowy


Cukinię myję, przekrawam wzdłuż na dwie połówki, wydrążam środek z nasionami. Wydrążone warzywo oprószam solą i pieprzem. Kuskus zalewam gorącą wodą, przykrywam naczynie talerzykiem i pozostawiam na kilka minut do napęcznienia, kaszę spulchniam widelcem i odstawiam. Pierś z kurczaka myję, kroję w małą kostkę i mieszam z przyprawami i łyżką oleju. 
Paprykę myję, oczyszczam z nasion i kroję w małą kosteczkę. Po czym rozgrzewam łyżkę oleju i wrzucam cebulę, smażę do zeszklenia. Wtedy dodaję paprykę i smażę ok. 10 minut aż warzywo zmięknie. Na patelni rozgrzewam resztę oleju, na gorący wrzucam zamarynowane mięso i obsmażam do zrumienienia.
Mieszam razem usmażonego kurczaka, napęczniały kuskus, podsmażoną paprykę z cebulką. Całość doprawiam przyprawami i ziołami do smaku.
Wydrążone łódeczki cukiniowe nadziewam przygotowaną masą.
Piekę w nagrzanym do 200*C piekarniku przez ok. 35 minut, 10 minut przed końcem pieczenia posypuję wierzch cukinii startym serem żółtym.
Podaję na ciepło z ulubionym sosem.
 
Smacznego! :) 
 

4 komentarze:

  1. jutro sprouje, mam nadzieje ze została mi jeszcze cukinia;D

    OdpowiedzUsuń
  2. Jestem wielkim smakoszem cukini :D świetne połączenie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)