wtorek, 10 września 2013

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety


Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Ostatnio coraz częściej przygotowuję potrawy z użyciem bakłażana. Odpowiednio przygotowany jest wspaniały w smaku i w dodatku niskokaloryczny;) Jeśli chcecie, aby i sałatka była lżejsza możecie użyć fety o niskiej zawartości tłuszczu albo zastąpić mozarellą. 
Danie najlepiej smakuje gdy bakłażan jest jeszcze ciepły. Sałatka stanowi pyszną przekąskę na ciepło, którą możecie poczęstować gości :)

 Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Inspiracja

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Składniki:
  • 1/2 średniego bakłażana
  • 3 średnie pomidory malinowe
  • kilka liści sałaty karbowanej lub innej
  • 60 g sera feta (nieduży kawałek)
  • 2 łyżki oliwy (może być ze słoika z marynowaną fetą)
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub oregano i bazylia)
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli



Bakłażana myję, kroję w 1-centymetrowe plastry, oprószam solą i pozostawiam na durszlaku na ok. 20 minut. Po tym czasie opłukuję bakłażana ze soli, osuszam ręcznikiem papierowym i kładę na rozgrzaną patelnię grillową. Opiekam 5 minut, następnie odwracam na drugą stronę, spryskuję delikatnie oliwą i oprószam solą oraz pieprzem. Grilluję jeszcze 5 minut. 
W międzyczasie myję sałatę, osuszam, dzielę liście na mniejsze kawałki. Pomidorki myję i kroję na małe ćwiartki, a fetę w kostkę.
Na półmisek wykładam sałatę, pomidorki, grillowane plastry bakłażana oraz kostki fety. Całość oprószam ziołami i ew. przyprawami oraz polewam oliwą.
Sałatkę podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

3 komentarze:

  1. grillowany bakłażan w połączeniu z serem feta - duet doskonały

    OdpowiedzUsuń
  2. Jest znakomita !!!!! Razem z bakłażanem można ugrilować pokrojony w plasterki czosnek. Podkręca smak i przepysznej sałatki !!!!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)