wtorek, 22 października 2013

Placuszki z cukinii i pieczarek


Placuszki z cukinii i pieczarek


Bardzo proste do przygotowania i smaczne placuszki cukiniowe z dodatkiem pieczarek i cebulki. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Najlepsze podane z tzatzikami lub sosem czosnkowym. Placki te powstały z tego co akurat miałam w lodówce. Można je urozmaicić o dodatek startego żółtego sera, pokrojonej szynki czy dodać trochę świeżej papryki.

Placuszki z cukinii i pieczarek
Przepis własny
Placuszki z cukinii i pieczarek
Składniki:
  • 250 g cukinii
  • 200 g pieczarek
  • 1 niewielka cebula
  • 1 małe jajko
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1/3 łyżeczki curry
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • olej do smażenia
Do podania:
Cukinię obieram ze skórki, ścieram na tarce na dużych oczkach, posypuję solą i odstawiam na sicie na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam z soku. Pieczarki myję i oczyszczam, kroję na mniejsze kawałki i podduszam w rondelku aż odparują wodę. Do miski przekładam startą cukinię, podduszone pieczarki, drobno posiekaną cebulę. Wbijam jajko i wsypuję mąkę. Doprawiam do smaku przyprawami i koperkiem, dokładnie mieszam wszystkie składniki.
Na patelni rozgrzewam olej, łyżką nabieram masę i smażę niewielkie placuszki z obu stron do zrumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję na ciepło z ulubionym sosem.
Smacznego! :)

4 komentarze:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)