czwartek, 4 września 2014

Smażony syr


Smażony syr

Dwa lata temu będąc przejazdem na Słowacji zajadaliśmy się pysznym, smażonym serem. To sycaca, treściwa potrawa. Najlepsza na ciepło, kiedy ser jest idealnie roztopiony w środku, świetnie smakuje podany z dodatkiem chrupiących frytkek. W przygotowaniu tego dania nie ma nic skomplikowanego, nic trudnego. Jedynie należy pamiętać o dokładnym, najlepiej podwójnym opanierowaniu plastrów sera. Przed wrzuceniem sera na rozgrzany tłuszcz trzeba dość mocno go schłodzić wkładając na minimum do lodówki. Zamiast żółtego sera można użyć camembert.
 


Smażony syr

Przepis znaleziony w sieci
Smażony syr
Składniki:
  • 3 grube plastry sera żółtego (np. gouda)
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • słodka lub ostra papryka
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
Dodatki:



Plastry sera żółtego oprószam z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Jajko roztrzepuję w głębokim talerzu. Do drugiego talerza wsypuję bułkę tartą. Plastry sera zanurzam najpierw w rozmąconym jajku, a następnie panieruję w bułce tartej. Powtarzam czynność. Tak opanierowany ser wkładam na około 1 godzinę do lodówki do schłodzenia.
Na patelni rozgrzewam olej w takiej ilości aby tłuszcz sięgał połowy wysokości sera. Na dobrze rozgrzany tluszcz kładę ostrożnie opanierowany ser. Smażę z obydwu stron po kilka minut do zrumienienia. Ser jest gotowy gdy będzie roztopiony w środku. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło z dodatkiem frytek i ulubioną surówką lub sosem.

Smacznego! :)

6 komentarzy:

  1. Moje jedzenie z dzieciństwa gdy byłam jeszcze wege :)
    Teraz niestety zbyt tłusto i jakoś mi ciężko po takim jedzeniu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. smaczne, tylko szkoda że takie kaloryczne:P

    OdpowiedzUsuń
  3. tyle razy słyszałam o nim, ale jeszcze nie jadłam ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszne! Uwielbiam tak przyrzadzony ser. Ja zanim zanurze go w jajku obtaczam najpierw w mące.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)