Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Wytrawny chutney z ananasa z dodatkiem pikantnej papryczki chili, rozgrzewającego imbiru, aromatycznej trawy cytrynowej i świeżej kolendry. W smaku słodki, kwaśny, pikantny. Jest świetnym dodatkiem do mięs. Jeśli nie lubisz jednolitej formy chutneya nie miksuj ananasa tylko po obraniu pokrój go w kostkę i dalej postępuj według instrukcji w przepisie. 

Przepis przywieziony z warsztatów Cook up

Ananasowy chutney z kolendrą, imbirem i trawą cytrynową

Składniki:

• 2 dojrzałe ananasy
• 100 ml soku z cytryny
• 4 centymetrowy kawałek imbiru
• 1 papryczka chili
• 2 kawałki trawy cytrynowej
• pęczek świeżej kolendry
• 2 łyżki dżem-fixu

1. Ananasy obieram ze skórki, wykrawam stwardniały środek, a miąższ miksuję przy pomocy blendera. Imbir obieram ze skórki i drobno siekam. Papryczkę chili przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona i kroję w małą kostkę. Trawę cytrynową drobno siekam. 

2. Zmiksowany ananas przelewam do rondla, dodaję sok z cytryny, dżem-fix i pozostałe składniki. Gotuję na niewielkim ogniu bez przykrycia aż większość płynu odparuje i całość zgęstnieje. 

3. Pod koniec gotowania dodaję posiekaną natkę kolendry. Doprawiam do smaku cukrem i sokiem z cytryny. 

4. Gorący chutney nakładam do słoiczków, szczelnie zakręcam i ustawiam do góry dnem.

Smacznego! :)