wtorek, 20 września 2016

Kremowa zupa z cukinii i sera camembert


Kremowa zupa z cukinii i sera camembert

Sycąca, kremowa zupa cukiniowa z dodatkiem delikatnego sera camembert, z ziemniakami i aromatyczną natką pietruszki. Camembert można zastąpić ulubionym serem pleśniowym, brie lub niebieskim lazurem. Cukiniowy krem znakomicie smakuje podany z chrupiącym prażonym słonecznikiem i/lub z groszkiem ptysiowym.


Kremowa zupa z cukinii i sera camembert


Przepis własny
 
Kremowa zupa z cukinii i sera camembert

Składniki:
  • 1,3 kg cukinii (5 młodych małych sztuk)
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki masła
  • 125 g sera camembert (brie lub inny pleśniowy ser)
  • 1 łyżka śmietany 12% lub 18%
  • rosół
  • 1 łyżka domowej jarzynki
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • ziarna słonecznika uprażone na suchej patelni
  • groszek ptysiowy











1. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Z cukinii odkrawam końce i również kroję w kostkę.


2. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam cebulę na rozgrzanym maśle przez kilka minut. Do zeszklonej cebuli dodaję pokrojoną cukinię i ziemniaki, a także jarzynkę. Całość zalewam rosołem do zakrycia warzyw, przykrywam garnek pokrywką i gotuję do miękkości przez kilkanaście minut.


3. Pod koniec gotowania, kiedy warzywa będą miękkie, dodaję do garnka pokrojony na kawałki camembert, śmietanę oraz posiekaną natkę i dokładnie mieszam.

4. Zupę zdejmuję z ognia, odstawiam do ostudzenia, po czym miksuję na jednolity krem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Jeśli okazałoby się, że krem jest za gęsty to rozrzedzam go rosołem lub przegotowaną wodą.

5. Krem z cukinii podaję na ciepło z dodatkiem uprażonych ziaren słonecznika i/lub z groszkiem ptysiowym.


Smacznego! :)
 

1 komentarz:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)