poniedziałek, 9 stycznia 2017

Pulpeciki drobiowe z brokułem


Pulpeciki drobiowe z brokułem

Dzisiejsza propozycja to proste i bardzo smaczne pulpeciki z mielonego mięsa z indyka z brokułem. Najlepiej smakują z sosem pomidorowym podane z ryżem ugotowanym na sypko. Takie dietetyczne danie z pewnością przypadnie do gustu dzieciom, dlatego że pulpeciki ładnie wyglądają w przekroju i zachęcają do zjedzenia.


Pulpeciki drobiowe z brokułem

Przepis własny

Pulpeciki drobiowe z brokułem

Składniki:
  • 500 g drobiowego mięsa mielonego (u mnie indycze)
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 jajko
  • 2 - 3 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
Dodatkowo:
  • pół brokuła
  • mąka pszenna do obtoczenia pulpetów
Sos pomidorowy:
  • 1 litr rosołu do gotowania pulpetów
  •  2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 - 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 - 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz




1. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na gorącym oleju do zeszklenia. W misce umieszczam mięso mielone, wbijam jajko, dodaję zeszkloną cebulę, drobno posiekany czosnek, bułkę tartą i przyprawy. Całość wyrabiam dokładnie. W razie gdyby masa była zbyt luźna dosypuję nieco więcej bułki tartej, a gdyby była zbyt sucha to wlewam troszkę zimnej wody.

2. Brokuła dzielę na małe różyczki, wrzucam na wrzątek z dodatkiem soli i cukru. Gotuję około 8 minut. Przelewam bardzo zimną wodą i odstawiam.

3. Z mięsnej masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, do środka każdej wkładam małą różyczkę ugotowanego brokuła. Następnie obtaczam pulpety w mące i odkładam na deskę.

4. Na głęboką patelnię wlewam rosół, doprowadzam do zagotowania. Na gotujący się wywar ostrożnie kładę mięsne kuleczki. Gotuję po kilka minut z każdej strony.

5. Kiedy pulpeciki będą ugotowane, wyjmuję je łyżką cedzakową. A na pozostałym wywarze sporządzam sos. Do rosołu dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotuję przez kilkanaście minut.

6. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką. Wlewam chochlę gorącego wywaru i mieszam energicznie żeby nie było grudek. Następnie wlewam całość na patelnię z sosem. Gotuję przez kilka minut aż wszystko zgęstnieje. W razie jakby sos był zbyt gęsty to rozrzedzam go rosołem lub wodą.

7. Do pomidorowego sosu wkładam pulpeciki i gotuję jeszcze kilka minut. Próbuję i jeszcze ew. doprawiam do smaku. Podaję z makaronem, kaszą lub ryżem.



Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. Super przepis, zrobię w tym tygodniu taki obiadek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają smakowicie i bardzo ładne zdjęcia potrawy.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pulpeciki w przekroju wyglądają genialnie :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ładnie się prezentują!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)