niedziela, 13 maja 2018

Schab duszony z papryką w pomidorach



Schab duszony z papryką w pomidorach

Jeśli znudził się Wam tradycyjny, panierowany kotlet schabowy koniecznie przygotujcie to pyszne danie. Jest to o wiele zdrowsza propozycja na obiad, lżejsza i bardzo smaczna. Potrawę stanowi schab duszony w pomidorowym sosie z dodatkiem papryki i cebuli. Całość jest bardzo prosta i szybka do przygotowania, a końcowy efekt naprawdę zadowalający. Schab w sosie idealnie pasuje do ugotowanego na sypko ryżu czy kaszy.


Schab duszony z papryką w pomidorach

Przepis własny

Schab duszony z papryką w pomidorach

Składniki na 5 - 6 porcji:
  • 70 dag schabu wieprzowego bez kości
  • 2 - 3 łyżki oleju
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże czerwone papryki
  • 2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego bądź 2 puszki pomidorów
  • 1 - 2 łyżki mąki pszennej do zagęszczenia
  • 1 - 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól
  • pieprz
  • słodka wędzona papryka
  • zioła (oregano, bazylia)

Do podania:
  • ugotowany na sypko ryż lub kasza






1. Schab myję, osuszam i kroję na kawałki lub plastry. Oprószam z obydwu stron solą, pieprzem i wędzoną słodką papryką. Wstawiam do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc. Po tym czasie obtaczam mięso w mące i wrzucam na rozgrzany olej. Obsmażam z każdej strony do zrumienienia. Zdejmuję.


2. Na pozostałym tłuszczu przesmażam posiekaną w półkrążki cebulę i drobno posiekany czosnek. Kiedy cebula się zeszkli zdejmuję z ognia.


3. Oczyszczoną paprykę kroję w paski.


4. Do szybkowaru lub naczynia żaroodpornego układam warstwami obsmażone mięso, paprykę oraz zeszkloną cebulę z czosnkiem. Całość zalewam przecierem lub sosem pomidorowym (bądź pomidorami z puszki). Dodaję ziele angielskie, listki laurowe, sos sojowy, zioła i musztardę. Przykrywam naczynie.


5. Jeśli potrawę przygotowuję w naczyniu żaroodpornym to wtedy wkładam naczynie do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę pod przykryciem 1 godzinę. Można przygotować danie w garnku na palniku kuchenki - wtedy należy dusić mięso na małym ogniu przez 1 godzinę 10 minut do miękkości. Najszybszą metodą jest przyrządzenie schabu w szybkowarze. W tym przypadku napełniony szybkowar szczelnie zamykamy i ustawiamy na drugi poziom na pokrywie. Gotujemy 30 minut od zagotowania (od momentu syczenia).


6. Jeśli sos jest zbyt rzadki to zagęszczam go mąką pszenną wymieszaną z zimną wodą. A jeśli sos jest zbyt gęsty to rozrzedzam go wodą.


7. Danie podaję z ugotowanym na sypko ryżem lub z kaszą.




Smacznego! :)

3 komentarze:

  1. Pysznie wygląda ten obiadek. Właśnie wyciągnęłam schab z zamrażarki, więc dziś wypróbuję przepis.

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię przeglądać tego bloga. Często wykorzystuję pomysły, czasami je modyfikuję. Przepis na takie bitki schabowe fajny, prosty i smaczny. Powiem tylko tyle, że zawsze wydawało mi się, że należy używać mąkę do zagęszczenia sosu, bo tak mnie nauczyła Mama. Tak było do czasu, gdy zostałam zaproszona na warsztaty kulinarne. Okazało się, że wystarczy sos trochę odparować, a w fazie końcowej dodać niewielką ilość masła. I już nie trzeba mąki:) Zaglądam tu codziennie i nadal będę to robić. Pozdrawiam cieplutko, Izabela

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa :) A co do tego patentu z masłem to koniecznie muszę wypróbować :) dziękuję za wskazówki :)


      pozdrawiam serdecznie,
      Ilona

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)