Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Francja. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Francja. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 30 października 2017

Kurczak na 40 ząbkach czosnku


Kurczak na 40 ząbkach czosnku
 
Podany czas pieczenia odnosi się do półtorakilogramowego kurczaka. Jeśli wybierzecie większy okaz, wówczas należy odpowiednio  wydłużyć czas pieczenia. Kuraka piekłam w piekarniku na funkcji górne i dolne grzanie, bez termoobiegu. Prawidłowo upieczony kurczak to taki, gdzie mięso z łatwością odchodzi od kości, a mięso jest soczyste, nie suche, a skórka jest przyjemnie chrupiąca. Jeśli zastosujecie się do poniższych wytycznych to z pewnością osiągniecie taki efekt :) Zamiast całego kurczaka możecie użyć udek, pałek lub piersi. W tym przypadku należy znacząco skrócić czas pieczenia mięsa.

czwartek, 15 sierpnia 2013

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Ratatouille to pyszne, bezmięsne, lekkie danie pochodzące z kuchni francuskiej. Potrawa ta składa z wielu warzyw tj. papryka, bakłażan, cukinia, pomidory, cebula i czosnek. Całość wspaniale komponuje się z aromatycznymi ziołami. Danie najlepiej smakuje na ciepło podane z chrupiącymi grzankami. 
Nie wiem jak Wam, ale mnie ten posiłek kojarzy się z bajką Ratatuj, którą wprost uwielbiam. Film ten opowiada o tym jak sympatyczny szczurek został kucharzem w jednej z paryskich restauracji, a zasłynął właśnie dzięki przygotowaniu wspaniałej potrawy - Ratatuj, którą zachwycił się wysokiej rangi krytyk kulinarny. Danie to sprawiło, że przeniósł się do czasów dzieciństwa, przypomniały mu się cudowne domowe smaki :)

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1/2 kg pomidorów
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • grzanki 
  • listki świeżej bazylii



Bakłażana i cukinię myję, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Plastry posypuję solą i odstawiam na durszlaku na pół godziny. Po tym czasie opłukuję warzywa z soli i osuszam papierowym ręcznikiem. 
Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w podłużne paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram, usuwam gniazda nasienne a miąższ kroję w kostkę.
Cebulę obieram i siekam w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Wtedy dodaję posiekany czosnek i przesmażam do lekkiego zrumienienia. Na patelnię dodaję plastry bakłażana i cukinii oraz paski papryki. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 5 - 10 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaję pomidory i smażę całość bez przykrycia, aż się rozpadną. Na koniec doprawiam potrawę do smaku ziołami, solą, pieprzem i słodką papryką. 

Danie podaję na ciepło z grzankami.

Smacznego! :)

 Ratatuj (Ratatouille)

czwartek, 13 września 2012

Naleśniki po francusku


Naleśniki po francusku

Dzisiaj zaproszę Was na zaskakująco smaczne naleśniki nadziane sadzonym jajkiem, szynką i serem żółtym. Najlepsze na ciepło z pikantnym sosem pomidorowym i/lub sałatką z pomidorów i bazylii. Takie naleśniki są sycące i na długo pozwalają zapomnieć o głodzie :)

Naleśniki po francusku

Źródło: Gazetka Przyślij Przepis

Naleśniki po francusku
 
Ciasto naleśnikowe:
  • 1/2 l mleka
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 6 dużych plastrów szynki
  • 6 jajek
  • 250 g sera żółtego
  • olej do smażenia
  • ketchup

Naleśniki: Mąkę, mleko, proszek, jajko, 1/5 szklanki wody, sól i masło miksuję do uzyskania jednolitej masy. W razie czego dosypuję więcej mąki, lub dolewam odrobinę wody. Na patelni na oleju smażę jajko sadzone.W tym samym czasie na drugiej patelni smażę naleśnika. Kiedy naleśnik zrumieni się z jednej strony przewracam go i na połowę kładę plaster szynki, posypuję startym serem żółtym i kładę jajko sadzone. Naleśnik z nadzieniem składam na pół i podgrzewam na niewielkim ogniu z obydwu stron, aż ser się roztopi. Zdejmuję naleśnika z patelni. W taki sam sposób smażę kolejne naleśniki. Podaję na ciepło z sosem pomidorowym.

Smacznego! :)

sobota, 11 sierpnia 2012

Quiche (kisz) ze szpinakiem


Quiche (kisz) ze szpinakiem

Quiche to popularny rodzaj francuskiego wypieku w formie placka, który składa się z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Pierwszy raz piekłam Quiche i zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia :) Szpinakowe nadzienie znakomicie skomponowało się z włoskim serem mozarellą oraz jajeczno-śmietanową masą. Na pewno jeszcze nie raz popełnię to cudo na obiad :)
Kisz piekłam w silikonowej formie na tartę o średnicy 28 cm, ale spokojnie można użyć mniejszej.