Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Gruzja. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Gruzja. Pokaż wszystkie posty

piątek, 27 stycznia 2023

Chaczapuri adżarskie z jajkiem i serem

Chaczapuri adżarskie z jajkiem i serem

Chaczapuri adżarskie to potrawa wywodząca się z kuchni gruzińskiej. Chaczapuri to nic innego jak drożdżowe łódeczki pieczone z serem i jajkiem. W niniejszej wersji użyto dwóch serów, słonej fety i ciągnącej mozarelli. Najpierw pieczemy łódeczki z serami, a pod koniec pieczenia do każdej wybijamy po jajku i trzymamy w piekarniku do ścięcia białka. Żółtko powinno pozostać płynne. Chaczapuri jemy w ten sposób, że odrywamy po kawałku drożdżowego ciasta i maczamy w roztopionych serach wymieszanych z jajkiem. Danie mimo, że bezmięsne jest bardzo sycące. 

Jeśli lubicie tego typu wypieki koniecznie przygotujcie Łódeczki Bolognese.

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)


Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Sycąca, wegetariańska zupa fasolowa o wyrazistym kwaśno-ostrym smaku. Wywodzi się z kuchni gruzińskiej. Jest bardzo aromatyczna. Zamiast suchej fasoli można użyć gotowej fasoli z puszki, co znacznie skróci czas oczekiwania na zupę :)

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Źródło: Forum CinCin

Gruzińska zupa z fasoli (Liobios Chorba)

Składniki:
  • 250 g czerwonej fasolki, namoczonej przez noc i ugotowanej z 1 łyżeczką soli i 1 liściem laurowym
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, posiekane
  • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
  • 2 pory, białe części tylko, pokrojone w plasterki
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 mała ostra papryczka
  • 2 litry warzywnego bulionu
  • sól
  • pieprz
  • po 6 gałązek: kopru, zielonej pietruszki, kolendry, posiekane bardzo drobno
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego



W garnku rozpuszczam masło z oliwą, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę, seler, cebule i plasterki porów. Dodaję bulion warzywny. Duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną ok. 20 minut. Czosnek miażdżę ze szczyptą soli i papryczką, dodaję do warzyw wraz z miękką ugotowaną fasolką. Gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję na koniec posiekaną zieleninę i ocet. 

Smacznego! :)

niedziela, 11 grudnia 2011

Ryba gotowana w ziołach


Ryba gotowana w ziołach

Pyszne, proste i lekkie danie rybne, doskonałe dla osób będących na diecie, ale nie tylko. Dodatek świeżych ziół sprawia, że ryba jest delikatna, a zarazem mocno aromatyczna. Ogromną zaletą jest fakt, iż błyskawicznie się przyrządza tę potrawę. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia gruzińska" Grażyny Strumiłło-Miłosz.

Ryba gotowana w ziołach

Źródło: Blog Peli "Zapiski kuchenne"

Ryba gotowana w ziołach (Gruzja)

Składniki:
  • 80 dag filetów rybnych (np. sola, dorsz, morszczuk)
  • 3 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, natka kolendry, bazylia)
  • gałązka selera naciowego i mięty
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1 cytryna



Rybę myję, kroję każdy filet na 3 kawałki, przekładam do niedużego garnka. Oprószam solą i pieprzem. Do garnka wlewam wodę w takiej ilości aby przykryła rybę. Dodaję drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną zieleninę oraz cukier. Garnek przykrywam i gotuję kilkanaście minut na niewielkim ogniu aż ryba zmieni kolor na biały.
Na koniec doprawiam rybę do smaku sokiem z cytryny i solą. Ugotowaną rybę wykładam na talerze i posypuję świeżym koperkiem.

Smacznego! :)