Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bakłażan. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bakłażan. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 17 listopada 2016

Kolorowa tarta z warzywami


Kolorowa tarta z warzywami

Dzisiejsza propozycja to idealny pomysł na jesienny obiad czy kolację. Tarta na kruchym spodzie wypełniona kremowym nadzieniem z kolorowymi pasami marchwi, cukinii i bakłażana. Pięknie prezentuje się na stole, ale również świetnie smakuje. Jeśli lubicie bardziej miękkie warzywa to radzę podsmażyć je przez kilka minut, na przykład na grillowej patelni, zwłaszcza marchewka jest dość al dente, ale nam to nie przeszkadzało. Niestety warzywa po obsmażeniu są nieco trudniejsze do ułożenia, gdyż są bardziej wiotkie. No ale jeśli tak bardzo nie zależy Wam na wyglądzie to możecie spróbować. Ogólnie ta tarta jest dość pracochłonna, najwięcej czasu zajmuje ułożenie warzywnych pasków, ale jeśli tak jak ja lubicie takie wyzwania to z pewnością nie będziecie zawiedzeni. W wersji dla mięsożerców radzę wrzucić do kremowego nadzienia podsmażone kawałki boczku albo kurczaka, można dodać także zeszkloną cebulkę. Takie wydanie tarty na pewno spodoba się panom ;) Do przepisu nie potrzeba dużo warzyw, ja miałam do wykorzystania 1 dużą marchew, małą cukinię i niewielki bakłażan, a mimo to zostało mi trochę pasków. Z pozostałych warzyw ugotowałam pyszną zupę. Niestety nie podam Wam dokładnego przepisu, gdyż nawet nie sfotografowałam tej potrawy, tak szybko poszła. Na maśle podsmażyłam cebulkę, dodałam pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, a po 10 minutach zalałam gorącym rosołem. Dodałam listek laurowy, ziele angielskie i gotowałam aż warzywa były miękkie. Na koniec wlałam słodką śmietankę i doprawiłam do smaku. Wyszła pyszna zupka z resztek. 

środa, 25 maja 2016

Szaszłyki z kurczakiem, wędzonym boczkiem i warzywami


Szaszłyki z kurczakiem, wędzonym boczkiem i warzywami

Przed nami kolejny majowy weekend. Dlatego już dzisiaj zachęcam do przygotowania pysznych, kolorowych szaszłyków. Do ich wykonania możecie użyć swoich ulubionych składników. Proporcje nie są tutaj ważne, liczy się smak i odpowiednia kompozycja ;)

piątek, 9 października 2015

Bakłażan zapiekany z warzywami i mozarellą



Bakłażan zapiekany z warzywami i mozarellą

Pyszna, bezmięsna zapiekanka z warzyw, idealna na jesienny obiad. Lekka, a jednocześnie pożywna i rozgrzewająca. Potrawę można wzbogacić o dodatek mięsa mielonego, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej sycąca. Z kolei bakłażan można zastąpić cukinią :)

poniedziałek, 1 czerwca 2015

Bakłażan faszerowany soczewicą i ryżem z pieczarkami


Bakłażan faszerowany soczewicą i ryżem z pieczarkami

Uwielbiam tę porę roku, kiedy dzień jest coraz dłuższy, ciepły i słoneczny. Aż chce się żyć :) W upalne dni nie mam ochoty na ciężkie dania, wybieram więc lekkie, zdrowe, a zarazem sycące potrawy. Jedną z takich propozycji są faszerowane warzywa. Najczęściej nadziewam cukinię, bakłażany i paprykę. Do farszu wykorzystuję to co mam aktualnie w lodówce i w kuchennych szafkach. W ten sposób powstało pyszne danie - bakłażan nadziany zieloną soczewicą i białym ryżem z dodatkiem marchwi,  pomidorów, cebuli, czosnku oraz doprawiony ziołami i przyprawami. Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wegetarianom, gdyż danie jest bezmięsne. W wersji dla mięsożerców można wzbogacić farsz o dodatek mięsa mielonego.
Potrawę przygotowałam z BIO produktów dostępnych w sieci Intermarche. Wszystkie produkty BIO znajdziecie w aktualnym katalogu Intermarche WARTO WYBRAĆ.
 
PRZYPOMNIENIE! Dzisiaj ostatni dzień na wzięcie udziału w konkursie "Pełny Wózek", organizowanym przez INTERMARCHE, w którym do wygrania 100 bonów o wartości 300 zł!

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami


Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami

Dzisiaj podaję przepis na prostą i szybką przekąskę. Do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku składników tj. bakłażan, pomidory, mozarella i oliwki. To świetna propozycja na ciepłą przekąskę :)

poniedziałek, 8 września 2014

Caponata


Caponata

Caponata to pyszna, włoska przekąska, która smakuje zarówno na ciepło jak na zimno. Można ją podać na kolację czy lekki obiad z dodatkiem opieczonej bagietki. W skład tej potrawy wchodzą pomidory, bakłażan, cebula, czosnek, oliwki i zioła. Moje zdjęcia nie są niestety zbyt fotogeniczne, ale zapewniam Was, że caponata smakuje naprawdę dobrze :)

środa, 23 października 2013

Bakłażan faszerowany ryżem, pieczarkami i kurczakiem



Bakłażan faszerowany ryżem, pieczarkami i kurczakiem

Moi domownicy bardzo lubią faszerowane zapiekane warzywa. Zazwyczaj nadziewam je mięsem mielonym, które jest pożywne i sycące. Od jakiegoś czasu staram się urozmaicić posiłki, wobec czego na stole częściej pojawia się ryż czy kasza. Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, zdrową i sycącą zapiekankę w bakłażanie. Znajdziecie tutaj ryż brązowy (jeśli nie macie go w szafce lub za nim nie przepadacie możecie użyć białego ryżu bądź ulubionej kaszy), kawałki smażonego kurczaka i duszone pieczarki. Całość dosmaczyłam ulubionymi przyprawami i ziołami. A potrawa powstała z tego co akurat znalazłam w szafkach i lodówce ;) Zdjęcie jest niefotogeniczne, jednak zapewniam Wam, że bakłażany w tej postaci smakują znakomicie, nawet chłopaki zjedli bez marudzenia i ponoć nawet dobre to było mimo, iż małomięsne.


wtorek, 17 września 2013

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem


Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem


Uwielbiamy szaszłyki, najbardziej te drobiowe z warzywami. Czasem dodajemy do nich wędzony boczek i/lub kiełbasę. Z warzyw obowiązkowo jest papryka i cebula. Ostatnio spróbowaliśmy z dodatkiem cukinii i bakłażana - polecamy gorąco :)

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Przepis własny

Szaszłyki z kurczakiem, cukinią i bakłażanem

Składniki:
  • 300 g piersi z kurczaka
Marynata do mięsa:
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu ziołowego
  • szczypta chili
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Pozostałe składniki:
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cukinia 
  • 1 bakłażan + 1 łyżeczka soli
  • 2 pętka kiełbasy
  • ew. 150 g wędzonego boczku
Dodatkowo:
  • drewniane patyczki na szaszłyki
  • 1 - 2 łyżki oleju do skropienia szaszłyków
  • 1 łyżka ulubionej mieszanki przypraw (pieprz ziołowy, zioła, sól morska) do oprószenia szaszłyków
 
 
 
Mięso z kurczaka myję, kroję w dość dużą kostkę i przekładam do miski. Do drobiu dodaję przyprawy oraz olej, dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 2 godziny.
Cebule obieram i kroję w krążki. Papryki myję, usuwam z nich gniazda nasienne i kroję w większe kawałki. Cukinię i bakłażana myję, kroję w plastry o grubości ok. 1 cm. Plastry bakłażana oprószam solą i pozostawiam na ok. 20 minut, aż warzywo puści sok. Po czym dokładnie opłukuję bakłażana pod bieżącą wodą, osuszam papierowym ręcznikiem. Kiełbasę kroję  w grubsze plasterki. 
Na długie drewniane patyczki nadziewam kolejno plaster bakłażana, kawałek zamarynowanego mięsa, krążek cebuli, cukinię, kiełbasę, paprykę itd. aż do wyczerpania wszystkich składników. 
Szaszłyki układam w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym i skrapiam delikatnie olejem oraz oprószam ulubionymi przyprawami.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200*C i piekę ok. 40 minut aż mięso i warzywa będą upieczone.
 
Smacznego! :)

wtorek, 10 września 2013

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety


Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Ostatnio coraz częściej przygotowuję potrawy z użyciem bakłażana. Odpowiednio przygotowany jest wspaniały w smaku i w dodatku niskokaloryczny;) Jeśli chcecie, aby i sałatka była lżejsza możecie użyć fety o niskiej zawartości tłuszczu albo zastąpić mozarellą. 
Danie najlepiej smakuje gdy bakłażan jest jeszcze ciepły. Sałatka stanowi pyszną przekąskę na ciepło, którą możecie poczęstować gości :)

 Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Inspiracja

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Składniki:
  • 1/2 średniego bakłażana
  • 3 średnie pomidory malinowe
  • kilka liści sałaty karbowanej lub innej
  • 60 g sera feta (nieduży kawałek)
  • 2 łyżki oliwy (może być ze słoika z marynowaną fetą)
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub oregano i bazylia)
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli



Bakłażana myję, kroję w 1-centymetrowe plastry, oprószam solą i pozostawiam na durszlaku na ok. 20 minut. Po tym czasie opłukuję bakłażana ze soli, osuszam ręcznikiem papierowym i kładę na rozgrzaną patelnię grillową. Opiekam 5 minut, następnie odwracam na drugą stronę, spryskuję delikatnie oliwą i oprószam solą oraz pieprzem. Grilluję jeszcze 5 minut. 
W międzyczasie myję sałatę, osuszam, dzielę liście na mniejsze kawałki. Pomidorki myję i kroję na małe ćwiartki, a fetę w kostkę.
Na półmisek wykładam sałatę, pomidorki, grillowane plastry bakłażana oraz kostki fety. Całość oprószam ziołami i ew. przyprawami oraz polewam oliwą.
Sałatkę podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

niedziela, 18 sierpnia 2013

Wieżyczki z bakłażana


Wieżyczki z bakłażana


Pyszna, letnia przekąska z bakłażana i pomidorów. Zamiast kalorycznego żółtego sera można użyć mozarelli, a plastry bakłażana można ugrillować na ruszcie. Jeśli nie macie bakłażana możecie go zastąpić cukinią :)

Wieżyczki z bakłażana

Inspiracja

Wieżyczki z bakłażana
 
Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 3 pomidory
  • kilka plastrów żółtego sera (łatwo topiącego się)
  • 2 łyżki oleju wielkopolskiego
  • zioła
  • sól
  • pieprz


Bakłażana myję i kroję razem ze skórką w plastry o grubości ok. 3 mm, przekładam do durszlaka i posypuję solą (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Odstawiam bakłażana na ok. pół godziny, po tym czasie opłukuję warzywo i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Plastry bakłażana oprószam solą i pieprzem, po czym podsmażam z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni do lekkiego zarumienienia. Osączam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Pomidory myję i kroję w plastry o grubości ok. 3 mm. Na talerzach układam wieżyczki - na plaster smażonego bakłażana kładę pomidora i plaster sera, powtarzam czynność jeszcze dwa razy. Na wierzchu wykonuję dekorację z paseczków sera. Oprószam ziołami. Wbijam wykałaczkę, aby konstrukcja była stabilna. 
Całość można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Smacznego! :)
 
 Wieżyczki z bakłażana
 

czwartek, 15 sierpnia 2013

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Ratatouille to pyszne, bezmięsne, lekkie danie pochodzące z kuchni francuskiej. Potrawa ta składa z wielu warzyw tj. papryka, bakłażan, cukinia, pomidory, cebula i czosnek. Całość wspaniale komponuje się z aromatycznymi ziołami. Danie najlepiej smakuje na ciepło podane z chrupiącymi grzankami. 
Nie wiem jak Wam, ale mnie ten posiłek kojarzy się z bajką Ratatuj, którą wprost uwielbiam. Film ten opowiada o tym jak sympatyczny szczurek został kucharzem w jednej z paryskich restauracji, a zasłynął właśnie dzięki przygotowaniu wspaniałej potrawy - Ratatuj, którą zachwycił się wysokiej rangi krytyk kulinarny. Danie to sprawiło, że przeniósł się do czasów dzieciństwa, przypomniały mu się cudowne domowe smaki :)

Ratatuj (Ratatouille)


Ratatuj (Ratatouille)

Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • 1 średnia cukinia
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1/2 kg pomidorów
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • grzanki 
  • listki świeżej bazylii



Bakłażana i cukinię myję, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Plastry posypuję solą i odstawiam na durszlaku na pół godziny. Po tym czasie opłukuję warzywa z soli i osuszam papierowym ręcznikiem. 
Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w podłużne paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram, usuwam gniazda nasienne a miąższ kroję w kostkę.
Cebulę obieram i siekam w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Wtedy dodaję posiekany czosnek i przesmażam do lekkiego zrumienienia. Na patelnię dodaję plastry bakłażana i cukinii oraz paski papryki. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 5 - 10 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaję pomidory i smażę całość bez przykrycia, aż się rozpadną. Na koniec doprawiam potrawę do smaku ziołami, solą, pieprzem i słodką papryką. 

Danie podaję na ciepło z grzankami.

Smacznego! :)

 Ratatuj (Ratatouille)

środa, 30 stycznia 2013

Makaron z wyspy Rodos


Makaron z wyspy Rodos

Smaczna, grecka zapiekanka, w której znajdziecie makaron, mięso mielone, bakłażana, pomidory i ser żółty. Potrawa jest sycąca i bardzo aromatyczna. Idealna propozycja na obiad w okresie zimy :)

Makaron z wyspy Rodos


Makaron z wyspy Rodos

Liczba porcji: 6-8

Składniki:
  • 350 g makaronu spaghetti
  • 1 duży bakłażan
  • 200 g sera żółtego startego na dużych oczkach tarki
  • puszka rozdrobnionych pomidorów (około 390 g)
  • 250 g mięsa mielonego
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól 
  • pieprz
  • liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ziół (bazylia, oregano, lubczyk)
  • olej do smażenia
  • masło do wysmarowania formy
Makaron gotuję w osolonej wodzie, odcedzam, przelewam zimną wodą i pozostawiam do ostudzenia. Bakłażana myję, obieram ze skórki i kroję je w plastry. Plastry bakłażana smażę na rozgrzanym oleju. Po wyjęciu bakłażanów, na reszcie tłuszczu smażę posiekaną cebulę. Dodaję do cebulki posiekany czosnek i podsmażam chwile, dodaję mięso mielone, liść laurowy, doprawiam całość do smaku przyprawami i ziołami. Wkładam połowę pomidorów i duszę wszystko ok. 30 minut. 
Naczynie żaroodporne smaruję masłem. Na dno naczynia kładę plastry bakłażana, posypuję połową starego sera. Wykładam ugotowany makaron i posypuję resztą sera. Całość polewam sosem mięsnym, a wierzch przykrywam resztą pomidorów. Piekę zapiekankę w nagrzanym piekarniku do 180ºC około 30 minut. 

Smacznego! :)
 

piątek, 16 listopada 2012

Musaka (Moussaka)


Musaka

Bardzo smaczna zapiekanka z kuchni greckiej. W jej składzie znajdziecie bakłażana, pomidory, mięso mielone, beszamel i aromatyczne zioła. Musaka jest prosta do przygotowania, sycąca i znakomicie smakuje podana na jesienny czy zimowy obiad :)

niedziela, 9 września 2012

Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem


Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Lubicie bakłażana? Ja dopiero niedawno odkryłam smak tego ciemnofioletowego warzywa i się w nim zakochałam:) Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, eleganckie roladki z grillowanych plastrów bakłażanowych, które nafaszerowałam serową masą i cząstkami pomidora. Całość skropiona oliwą z oliwek. Danie to będzie doskonałą przystawką na każdej imprezie.