Wielkanocne muffinki

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na długie ozdabianie wielkanocnych wypieków przygotuj ze mną te proste i szybkie babeczki. Muffinki można upiec dzień wcześniej, po ostudzeniu zawinąć w folię spożywczą, aby nie obeschły, a kolejnego dnia zabrać się za ich dekorację. Skład kremu jest bardzo prosty, to tylko słodka śmietanka kremówka 30% i waniliowy serek mascarpone. Możesz też użyć naturalnego mascarpone, wtedy do kremu dodajemy 3 łyżki cukru pudru. Gotowy krem wyciskamy na babeczki przez rękaw cukierniczy z końcówką dużej gwiazdki. Na koniec wciskamy małe czekoladowe zajączki, układamy jajeczka i posypujemy cukrową posypką. Jak widzisz, przygotowanie jest bardzo proste, szybkie i nie sprawia żadnych trudności. 

Na blogu znajdziesz również bardziej pracochłonne wielkanocne baranki. Koniecznie wejdź i zapoznaj się z przepisem. 

Baranki wielkanocne

Dzisiaj pokażę Wam ciekawy pomysł na wielkanocne muffinki. Z pewnością spodobają się dzieciakom, ale i u dorosłych wywołają uśmiech na twarzy. Do ich wykonania potrzebujemy zaledwie kilku składników tj. muffinek, mascarpone, mini pianek marshmallow, czekoladowych jajeczek oraz cukrowych oczek. 

Muffinki można upiec dzień wcześniej, a następnego dnia udekorować. Z ozdabianiem jest trochę zabawy, do której można zaangażować dzieci, na pewno będą miały wiele frajdy :)

Beza Dakłas (Tort bezowy Dacquoise)

Beza to jedno z moich ulubionych wypieków. Przygotowuję ją na szczególne okazje takie jak urodziny, święta itp. 

Bezy mają to do siebie, że najlepsze są tego samego dnia, którego były przełożone kremem. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby niezjedzony wypiek schować do lodówki. Ale kolejnego dnia, beza będzie mniej chrupiąca. 

Blaty bezowe radzę upiec dzień wcześniej wieczorem i zostawić na noc w piekarniku do wystudzenia. A kolejnego dnia przygotować krem, przełożyć blaty bezowe i schłodzić 2 godziny w lodówce przed podaniem. 

Tort bezowy Dacquoise to wspaniały deser. Może wydawać się bardzo słodki, ale w rzeczywistości wcale tak nie jest. Beza Dakłas to wspaniałe połączenie smaku kremowego serka mascarpone z bitą śmietaną i masą kajmakową. Świetnym uzupełnieniem deseru są włoskie orzechy i daktyle.

Jeśli tak jak ja uwielbiasz bezy koniecznie przygotuj Torcik bezowy Dacquoise. Jeśli będziesz ściśle trzymać się przepisu, to beza Dakłas uda się znakomicie.  Twoi bliscy podziękują Ci za tę pyszną rozpustę :)

Mini deserki Malinowa chmurka

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne mini deserki Malinowa chmurka. To nic innego jak połączenie orzeźwiającej, owocowej galaretki z malinami i kremu śmietankowego z dodatkiem mascarpone. Całość idealnie komponuje się z chrupiącymi, słodkimi bezikami oraz maślanymi ciasteczkami.

Takie mini deserki świetnie sprawdzą się jako propozycja na rodzinne, świąteczne spotkania, przyjęcia urodzinowe czy po prostu na popołudniową kawę z przyjaciółmi.

Mini deserki jogurtowe z owocami

Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na mini deserki jogurtowe z owocami. To wspaniałe połączenie owocowej galaretki z jogurtem naturalnym oraz z kremem śmietanowym z dodatkiem mascarpone. Całość idealnie współgra ze świeżymi, soczystymi truskawkami. Deserki są szybkie do przygotowania, a także ich wykonanie nie sprawi nikomu najmniejszej trudności. Polecam jako propozycja na Słodki Stół. Takie mini deserki z pewnością spodobają się najmłodszym, ale również i starsi nie odmówią takiej słodkiej przekąski :)

Mini deserki Snickers

 

Mini deserki Snickers to słodkie przekąski o smaku popularnego batonika Snickers. Każda porcja składa się z kruchych, chrupiących herbatników, pokrytych masą krówkową z dodatkiem orzeszków ziemnych oraz kremem z bitej śmietany i mascarpone, a całość polana czekoladą. W efekcie otrzymujemy pyszny i sycący smak, który łączy w sobie słodką nutę karmelu i czekolady z orzechowym akcentem.

Takie deserki mogą stanowić idealną przekąskę na różnego rodzaju przyjęcia i imprezy. Nie tylko smak tych deserów jest zachwycający. Ich wygląd również przyciąga uwagę i stanowi wspaniałą dekorację każdego stołu. Kusząca warstwa czekolady, wyraziste orzeszki ziemne i kremowa masa krówkowa to połączenie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Bezowe gniazdka (Mini bezy z bitą śmietaną i owocami)

 

Takie mini bezy z bitą śmietaną i owocami można przygotować na specjalną okazję. U nas bezowe gniazdka przygotowałyśmy z córcią na Dzień Taty w ramach słodkiej niespodzianki. Obdarowany bardzo się ucieszył, gdyż uwielbia bezowe słodkości :) Bezy piekłyśmy i dekorowałyśmy tego samego dnia. Ale jeśli chcecie to możecie rozłożyć sobie pracę i jednego dnia upiec gniazdka, a kolejnego dnia wypełnić śmietaną i owocami. Ważne, aby gotowe napełnione bezy zjeść wkrótce po zrobieniu, bo inaczej beza zmięknie i straci na chrupkości i wyglądzie. Serdecznie polecam i zachęcam do upieczenia tychże cudowności :)

Ciasto Babie Lato

 

Dzisiaj zapraszam Was do spróbowania pysznego wypieku, którym niewątpliwie jest Babie Lato. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt przełożony dżemem z czarnej porzeczki oraz puszystym kremem śmietanowym z dodatkiem serka mascarpone. Całość wieńczy chrupiąca posypka przygotowana z wiórków kokosowych i płatków migdałowych przesmażonych na maśle z cukrem. Jeśli lubicie połączenie mascarpone z bitą śmietaną to ten wypiek jest właśnie dla Was :)

Ciasto z bananami, galaretką i czekoladową bezą

Skoro dzisiaj Tłusty Czwartek to nie może zabraknąć słodkości! Dzisiaj częstuję Was pysznym, efektownym ciastem. W jego skład wchodzi kruche ciasto, cytrynowa galaretka z bananami i ananasem, przepyszny krem śmietanowy z mascarpone oraz chrupiąca, czekoladowa beza. Banany i czekolada to moje ulubione połączenie, które sprawdziło się i tym razem :) 

Tort śmietanowy z truskawkami - Weekendowa Cukiernia czerwiec 2012

Nieco zmodyfikowałam przepis po swojemu, wykorzystałam swoją sprawdzoną recepturę na biszkopt, a zamiast upiec blaty w małej tortownicy (której nie posiadam) upiekłam je w większej formie o średnicy 26 cm. Biszkopty nasączyłam musem wykonanym ze zmiksowanych z cukrem truskawek. Krem przygotowałam z sera twarogowego i ubitej kremówki. Wierzch udekorowałam według własnego upodobania. Torcik sprawił wiele radości rodzince, która uwielbia truskawki, biszkoptowe wypieki i bitą śmietanę! Na dekorację  użyłam świeżych, pachnących truskawek prosto z mojego ogródka.
Tort śmietanowy z truskawkami jest moją propozycją w ramach Weekendowej Cukierni. Mam nadzieję, że dołączy do naszej wspólnej akcji jeszcze wiele osób:)  Serdecznie zapraszam.

Co do EURO, nie jestem jakąś wielką fanką piłki nożnej, jednak uwielbiam  nastrój towarzyszący temu szczególnemu wydarzeniu, patriotyczne akcenty itp. Zawsze śledzę mecze kiedy grają biało-czerwoni, kibicuję im i życzę jak najlepiej!
A prezentowany biało-czerwony wypiek zajadaliśmy wczoraj przed telewizorem na meczu Holandia - Dania. Zapewne tort nie dotrzyma do wtorku, kiedy nasi zagrają z Rosją, ale na pewno przygotuję dla domowych kibiców jakąś smaczną, biało-czerwoną przekąskę, a potem zasiądę wygodnie na kanapie i będę dopingować naszych;)

Źródło: Strona Kulinarne info

Tort śmietanowy z truskawkami 

[tortownica o średnicy 26 cm]

Biszkopt: (upiec osobno 2 biszkopty z poniższego przepisu)

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Krem:

• 440 g serka mascarpone (twaróg półtłusty mielony jak na sernik)
• 500 g słodkiej śmietanki 30%
• 2 czubate łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 600 g truskawek w syropie wraz z syropem (zamiast syropu można użyć mus truskawkowy)

Przybranie:

• kilkanaście truskawek
• ew. sos truskawkowy

Najlepiej upiec osobno dwa biszkopty, każdy z 4 jajek, a potem przekroić każdy biszkopt na pół. Otrzymamy cztery blaty biszkoptowe.
Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy, następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy po jednej łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Tak przygotowaną masę przelewamy do tortownicy, której dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Biszkopt wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy około 25 minut. Studzimy w otwartym piekarniku. Po ostudzeniu przekrawam biszkopt na dwa blaty.

Krem: Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu rozcieramy serek i delikatnie dodajemy do niego ubitą śmietanę, dodajemy aromat waniliowy i ostudzoną żelatynę, mieszamy. Truskawki odsączamy z  syropu i drobno siekamy.

Pierwszy placek nasączamy syropem (lub musem) truskawkowym, wykładamy na niego 1/4 kremu, pokrojone truskawki i przykrywamy drugim nasączonym plackiem. Następnie wykładamy 1/4 kremu, truskawki i przykrywamy trzecim, który również nasączamy. Znowu smarujemy 1/4 kremu, truskawki i czwarty placek kładziemy.

Tort przykrywamy resztą kremu, smarujemy dokładnie wierzch i boki. Przybieramy tort truskawkami. Chłodzimy w lodówce. 

Smacznego! :)