Sos tatarski

Sos tatarski to klasyczny sos, którego smak i aromat kojarzą się z Wielkanocą. Ten pyszny sos jest idealny do podawania z wędlinami, mięsem pieczonym, klopsikami, a także jako dip do warzyw i jajek. Jest to również świetny dodatek do sałatek i kanapek.

Sos tatarski to idealny dodatek do mięsnych potraw, który dodaje im niepowtarzalnego smaku i aromatu. Można go przygotować zaledwie w kilka minut, a jego prostota i uniwersalność sprawiają, że jest to idealna propozycja na szybki i smaczny sos do różnych potraw.

Charakteryzuje się on wyrazistym smakiem, który jest w stanie wzmocnić smak wielu potraw. W tym wpisie podzielę się z wami przepisem na sos tatarski, który samodzielnie można przygotować w domu.

Sałatka Cezar

Cezar to pyszna sałatka, w skład której wchodzą składniki takie jak sałata rzymska, chrupiące grzanki, smażona pierś kurczaka, tarty parmezan oraz kremowy sos. Wersję klasyczną można wzbogacić o dodatek pomidorków koktajlowych, a mięso kurczaka zastąpić boczkiem i jajkiem. Jednak mnie najbardziej smakuje podstawowy skład. W wersji light zamiast majonezu użyjcie gęstego jogurtu naturalnego. Sałatkę Cezar można podać zarówno jako przekąskę jak i na obiad. Koniecznie spróbujcie :)

Sos tysiąca wysp

Sos tysiąca wysp ma zastosowanie jako dodatek do kanapek i sałatek. W przepisie tym podstawowymi składnikami są majonez i ketchup. Nazwa pochodzi od nazwy regionu Tysiąca Wysp na pograniczu USA i Kanady, gdzie mieszkała jego wynalazczyni Sophia LaLonde, która przekazała swoją recepturę znanej aktorce teatralnej May Irwin oraz właścicielowi hotelu Harold. May wymyśliła nazwę sosu, a hotel pierwszy raz umieścił sos 1000 wysp w swoim menu. Kiedy nowy sos zyskał popularność, hotel zmienił swoją nazwę na 1000 Island Inn*. Sos tysiąca wysp idealnie pasuje do smażonych i grillowanych mięs, ryb, pieczonych ziemniaków, frytek, krokietów, nuggetsów itp. Ostatnio przygotowałam ten sos do kurczaka pieczonego w panierce z płatków corn flakes oraz ziemniaków księżnej. Przepisy na obydwie potrawy wkrótce pojawią się na blogu ;)

Inspiracja

Sos tysiąca wysp

Składniki:

• 8 łyżek majonezu
• 4 łyżki pikantnego ketchupu
• 1,5 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżeczka drobnego cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu lub chili

W miseczce dokładnie mieszam majonez z ketchupem, octem winnym i cukrem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Sos jest gotowy kiedy konsystencja stanie się jednolita. Podaję jako dodatek do wędlin, mięs, ryb, ziemniaków, frytek itp.

Smacznego! :)

Pulpeciki w sosie koperkowym

Po raz pierwszy robiłam te klopsiki, wszystkim bardzo smakowały. Wykonanie ich nie sprawia najmniejszego problemu, a efekt jest zaskakująco dobry:)

Przepis znaleziony w internecie

 Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki:

• 40 dag mięsa mielonego
• 1 mała kajzerka
• 1 łyżka bułki tartej
• sól
• pieprz
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy

Sos koperkowy:

• 1 kostka rosołowa
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• szczypta pieprzu

Pulpeciki: Mięso i namoczoną (ale dobrze odciśniętą z wody) kajzerkę zmielić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oliwy. Dodać do zmielonego mięsa. Do masy dodać jajko, bułkę tartą, doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Dobrze połączyć składniki. Uformować małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażyć klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni.
Sos: W niewielkim garnku zagotować ok. pół litra wody, rozpuścić w niej kostkę rosołową. W międzyczasie pokroić koperek, a mąkę dobrze rozprowadzić w 1/3 szklanki wody. Do rosołu dodać koperek i gotować ok. minuty, następnie doprawić do smaku, zaprawić sos przygotowaną mąką i zagotować. Na końcu dodać śmietanę, wrzucić pulpeciki i gotować około 20 minut w sosie.

Smacznego! :)

Sos salsa do wędlin

Drugim moim ulubionym sosem, po czosnkowym, świetnie nadającym się do wędlin jest sos salsa. Pasuje także do frytek, pizzy i wielu innych potraw.

Przepis autorski

Sos salsa do wędlin

Składniki:

• 1/2 szklanki ketchupu
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1-2 ząbki czosnku

Czosnek obrać, zmiażdżyć. Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem. Połączyć z roztartym czosnkiem, dokładnie wymieszać. Sos przełożyć do słoiczka, zakręcić i przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Makaron z sosem pomidorowym, papryką i kukurydzą

Danie z cyklu proste, a pyszne... Kiedy szaro za oknem, warto zadbać, aby było kolorowo na talerzu. To niesamowicie poprawia nastrój i przywołuje uśmiech:)

Taki sos pasuje również do ryżu. Całość można ewentualnie wzbogacić o mięsny akcent (kurczaka, kiełbaskę, parówki, bądź szynkę).

Przepis własny

Makaron z sosem pomidorowym, papryką i kukurydzą

Składniki:

• 25 dag dowolnego makaronu (np. świderki, muszelki, kokardki)

Sos:

• puszka pokrojonych pomidorów lub 1kg świeżych
• 2 ząbki czosnku
• świeże oregano, bazylia, tymianek
• pieprz
• ostra papryka (lub chilli)
• 1 cebula
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1/3 puszki kukurydzy
• 1 duża czerwona papryka

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Sos: Z papryki wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie paski. Cebulę siekamy drobno, podsmażamy z papryką na łyżce oliwy, aż cebula się zeszkli, a papryka zmięknie.

Pomidory wraz z zalewą przecieramy przez sitko i wlewamy na patelnie. Następnie dodajemy cukier. Przeciskamy czosnek przez praskę i łączmy z sosem pomidorowym. Całość trzymamy na średnim ogniu, podgrzewamy

ok. 6 minut. Pod koniec dodajemy pokrojone zioła. Na koniec doprawiamy pieprzem i ostrą papryką.

Gotowy sos wykładamy na ugotowany makaron.

Smacznego! :)

Makaron z sosem pomidorowo-ziołowym

Serdecznie zapraszam na moją drugą stronę poświęconą Kuchni Regionalnej,w szczególności śląskim potrawom. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tam coś dla siebie:)

Kiedy nie mam wiele czasu na przygotowanie obiadu, sięgam po opakowanie makaronu, wstawiam wodę, wrzucam na wrzątek makaron, w międzyczasie robię sos i po około pół godzinie jedzonko gotowe!:)

Przepis autorski


Makaron z sosem pomidorowo-ziołowym

 Składniki:

• 25 dag dowolnego makaronu (np. świderki, muszelki, kokardki)

Sos:

• puszka pokrojonych pomidorów lub 1kg świeżych
• 2 ząbki czosnku
• świeże oregano, bazylia, tymianek
• pieprz
• ostra papryka (lub chilli)
• 1 cebula
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Sos: Cebulę siekamy drobno, podsmażamy na łyżce oliwy. Pomidory wraz z zalewą przecieramy przez sitko i wlewamy na patelnie. Następnie dodajemy cukier. Przeciskamy czosnek przez praskę i łączmy z sosem pomidorowym. Całość trzymamy na średnim ogniu, podgrzewamy około 6 minut.

Pod koniec dodajemy pokrojone zioła.  Na koniec doprawiamy pieprzem i ostrą papryką.

Smacznego! :)

Pulpeciki rybne w sosie śmietanowo-czosnkowym

Do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl dodaję ostatnią już propozycję na Pulpeciki rybne w smacznym sosie. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

 

Robiłam już kiedyś kotleciki rybne, ale nigdy pulpecików w sosie. Wyszły dobre, jednak osobiście wolę rybkę panierowaną niż w mielonej postaci. Taka potrawa jest lekka, a zarazem sycąca. Klopsiki podałam z ziemniaczkami z wody.

 

Źródło: Strona Potrawy regionalne

Pulpeciki z ryby w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki na pulpeciki (10 szt.):

• duży filet ulubionej ryby
• mała podsmażona cebula
• jajko
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• pełna łyżka mąki pszennej
• bazylia
• ząbek czosnku

Pulpeciki: Filet ryby zemleć. Wymieszać z jajkiem, podsmażoną cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformowane pulpety obtoczyć w mące i wrzucić na wrzątek. Podgotowane wyjąć, a na wywarze zrobić sos.

Sos do pulpetów: Wywar z pulpetów zarobić mąką roztrzepaną ze śmietaną, doprawić bazylią i wyciśniętym czosnkiem i zagotować. Do sosu dołożyć pulpety i dusić kilka minut.

Smacznego! :)
 

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

 

Lubię jajka w każdej postaci, toteż chętnie skorzystałam z przepisu na Jajka w koszulkach, które robiłam po raz pierwszy. Do jajek podałam sos szczypiorkowy, ale można podać je także z sosem koperkowym lub musztardowym.

 

 

Źródło: Książka Kucharska, Zawistowska Zofia przy współpracy Krzyżanowskiej Małgorzaty, Wyd. Watra, Warszawa 1988 r.

Jajka w koszulkach w sosie szczypiorkowym

Składniki:

• 6 jajek
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka octu
• 1 litr wody

Sos szczypiorkowy:

• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki  drobno posiekanego szczypiorku
• sok z cytryny
• cukier
• sól
• pieprz

 

 

Do niskiego szerokiego garnka wlewam wodę, dodaję sól  i ocet. Doprowadzam do zagotowania. Następnie wybijam po jednym jajku do szklanki (kubka lub filiżanki), przechylam szklankę z jajkiem tuż nad powierzchnią wody i gotuję jednocześnie nie więcej niż cztery jaja w przykrytym garnku przez 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka wyjmuję z wody za pomocą łyżki cedzakowej.
Sos szczypiorkowy: Mąkę mieszam z mlekiem, podgrzewam w rondelku, dodając powoli śmietanę. Gdy całość zawrze zdejmuję rondel z ognia i dodaję drobno posiekany szczypiorek. Na koniec doprawiam sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.
Jajka w koszulkach wykładam na talerze, polewam gorącym sosem szczypiorkowym i od razu podaję.

 

Smacznego! :)
 

Jajka w sosie musztardowym

Od dawna przymierzałam się do tych jajek, wreszcie się udało :) Najlepiej smakowały na ciepło ze świeżym pieczywem. Sos jest bardzo dobry, pod warunkiem, że lubimy musztardę. Zamiast posypać jajka szczypiorkiem oprószyłam je natką pietruszki.

Źródło: Andzia-35 z blogu Pyszne jedzonko

Jajka w sosie musztardowym

Składniki:

• 4 jajka
• natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Sos musztardowy:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 4 - 6 łyżeczek musztardy sarepskiej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól 
• pieprz

W rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i smażę na niewielkim ogniu aż całość się zarumieni. Do zasmażki wlewam mleko wymieszane z wodą i musztardę. Po czym gotuję często mieszając na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Następnie doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. 
Jajka gotuję na twardo, po ostudzeniu obieram ze skorupek każde przekrawam wzdłuż na pół. Połówki jajek umieszczam na półmisku i zalewam gorącym sosem musztardowym. Posypuję posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Podaję na ciepło z dodatkiem świeżego pieczywa.

Smacznego! :)

Sos słodko-kwaśny

Podaję wielokrotnie sprawdzony przepis na pyszny sos słodko-kwaśny. Stanowi świetny dodatek do mięs, ryb, ryżu, makaronu, zapiekanek itp.

Nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis pomniejszając ilość cukru, octu, czosnku i przypraw. Z podanej ilości składników wychodzi 16 półlitrowych słoiczków.

Źródło: WŻ

Sos słodko-kwaśny

[proporcje na 16 słoików 0,5-litrowych]

Składniki:

• 3 kg dojrzałych pomidorów
• 1 kg cebuli
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża papryka żółta
• 1 puszka ananasów w kawałkach
• 1 puszka kukurydzy
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki chili
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka pieprzu mielonego
• 2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki octu
• 1 łyżka soli
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w krążki. Do dużego garnka przekładam cebulę z pomidorami, dodaję sól i gotuję na niewielkim ogniu przez około 1 godzinę. Paprykę myję dokładnie, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.

Następnie do garnka dodaję ananasa osączonego z zalewy, pokrojoną paprykę i pozostałe składniki (oprócz mąki). Całość gotuję na niewielkim ogniu przez 30 minut.

Mąkę mieszam w kubeczku z 1/3 szklanki soku z ananasa, wlewam do garnka, mieszam i doprowadzam do zagotowania.

Gorący sos wkładam do suchych i wyparzonych słoików. Sos w słoikach pasteryzuję 20 minut licząc czas od zagotowania wody w kotle. Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)