Zupa szparagowa

 

Jeśli lubicie zupę jarzynową z pewnością przypadnie Wam do gustu zupa szparagowa. Pełno w niej zdrowych warzyw tj. cebula, marchewka, ziemniaki oraz zielone szparagi. Przygotowanie nikomu nie sprawi najmniejszej trudności. Zupa jest lekka, a zarazem bardzo pożywna. Najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa. 

Sezon na szparagi za chwilę ruszy pełną parą. Także zapisujcie przepis i koniecznie wypróbujcie w najbliższej porze :)

Makaron ze szparagami i boczkiem

Makaron z zielonymi szparagami i wędzonym boczkiem to znakomita propozycja na treściwy obiad. Przygotowanie posiłku jest banalnie proste i co najważniejsze błyskawiczne. Zamiast boczku możecie użyć szynki szwarcwaldzkiej albo kurczaka. Zapewniam Was, że danie jest bardzo smaczne i sycące.

Szparagi - jak kupować, obierać i gotować?

Sezon na szparagi jest niestety krótki i trwa od początku maja do końca czerwca. Dlatego warto wybrać się już dziś na pobliski targ po pęczek świeżutkich szparagów. Można z nich przygotować wiele smacznych dań. 


Jak kupować szparagi?

Należy pamiętać, aby przy zakupie zwrócić uwagę na to czy szparagi są świeże. Istotny jest tutaj ich wygląd. Główki nie powinny być rozwinięte, a łodygi muszą być jędrne, po przełamaniu sprężyste i soczyste. Jeśli warzywo jest nieświeże to łodygi będą zdrewniałe i niesmaczne. Łodygi nie powinny być przerośnięte, ale pamiętajmy, że zielone szparagi są o wiele cieńsze niż białe. 

Roladki z kurczaka ze szpragami i boczkiem



Bardzo lubię szparagi, toteż jak tylko pojawią się w sprzedaży przygotowuję z nich rozmaite potrawy. Moim ostatnim odkryciem są przepyszne roladki drobiowe z zielonymi szparagami oraz z wędzonym boczkiem. Kurczak podany w tej formie nie tylko wspaniale smakuje, ale również znakomicie wygląda. Takie roladki możecie podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Przed podaniem można przekroić każdy zawijas na połowę, albo na kilka kawałków. Koniecznie spróbujcie :)

Pizza ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi



Moi domownicy uwielbiają pizzę, dlatego w miarę często ją przygotowuję, najczęściej w weekend kiedy mam więcej czasu. Naszym faworytem jest pizza z kurczakiem i pieczarkami. Dzisiaj prezentuję Wam pizzę w letnim wydaniu - z zielonymi szparagami, pomidorkami koktajlowymi, szynką i serem żółtym (który możecie zastąpić mozarellą). Taka propozycja z pewnością spodoba się wielbicielom szparagów, do których i ja się zaliczam :)

Szparagi w szynce

Zdjęcie może nie zachwyca, bo robione w locie na stół, ale przekąska całkiem smaczna ;) Znajdziecie w niej szparagi konserwowe owinięte szynką, całość udekorowana kleksem majonezu oraz kawałkami ogórka konserwowego i papryki. Przekąskę tę możecie śmiało podać na każdej imprezie ;)

Sałatka ze szparagami

Jeśli lubicie szparagi to przygotujcie wiosenną sałatkę z ich udziałem :) Jest lekka, kolorowa, smaczna i przede wszystkim zdrowa. Do jej wykonania możecie użyć także rzodkiewki, ogórków, a sałatę zastąpić rukolą czy miksem sałat. Myślę, że taka sałatka dobrze smakowałaby także z jajkiem, byłaby bardziej sycąca :)

Przepis własny

Sałatka ze szparagami

Składniki:

• kilka liści sałaty
• 6 - 8 zielonych szparagów
• 2 średnie pomidory
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• pieprz kolorowy
• sól morska
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny  

Szparagi myję, odłamuję stwardniałe końce, kroję na 3 cm kawałki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkiem soli i cukru ok. 3 minuty al dente, osączam i przekładam do bardzo zimnej wody. Pomidory myję, kroję na ćwiartki lub ósemki. Cebulę obieram i kroję w cienkie półkrążki. 

Na półmisek wykładam pokrojoną sałatę, cząstki pomidorów, cebulę i szparagi. Na suchej patelni podprażam ziarna sezamu, pozostawiam do ostudzenia.

W miseczce mieszam oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Sosem polewam warzywa. Wierzch posypuję prażonymi ziarnami sezamu.

Smacznego! :)  

 

Jajecznica ze szparagami

Wiosenna, pyszna jajecznica z zielonymi szparagami. Idealna propozycja na zdrowe i sycące śniadanie. Najlepiej smakuje w towarzystwie pomidora :)

Inspiracja

Jajecznica ze szparagami

Składniki:

• 3 duże jajka
• 4 - 5 zielonych szparagów
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• pomidor 

Szparagom odłamuję stwardniałe końcówki. Kroję na kawałki o długości 2 cm i gotuję al dente ok. 3 minuty od zagotowania. Osączam i przekładam do miski z bardzo zimną wodą, osączam i osuszam ręcznikiem papierowym.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, podsmażam pokrojone szparagi przez ok. 2 minuty.  Następnie wybijam jajka, mieszam i smażę aż się zetną. Przekładam jajecznicę na talerz, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z plastrami pomidora.

Smacznego! :)

 

Quiche ze szparagami

W 2011 roku po raz pierwszy spróbowałam szparagów, były to białe, a najbardziej smakują mi zielone. Najlepsze są cieniutkie, jędrne witki. Sezon na szparagi jest krótki, więc należy się pospieszyć, aby wyczarować z ich udziałem pyszne dania :) Dzisiaj prezentuję bardzo smaczną potrawę - quiche na kruchym cieście wypełniony kremowym nadzieniem jajeczno-śmietanowo-serowym z dodatkiem zielonych szparagów oraz kawałków pomidora. Danie to podałam z lekką i smaczną surówką z sałaty, pomidora, ogórka i czerwonej cebuli w sosie winegret :)

Nie zapomnijcie dobrze doprawić masę, ale należy uważać aby nie przesolić jej, wszystko zależy od rodzaju sera jaki użyjecie.

Szparagi z jajkiem sadzonym

 Doskonała propozycja na śniadanie, kolację czy przekąskę. Stanowi pyszne połączenie gotowanych szparagów i jajka sadzonego podanych z plastrami pomidora oprószonego aromatycznym szczypiorkiem. Potrawa jest dietetyczna, lekka i bardzo smaczna, idealna na letnie dni. Najlepiej smakuje na ciepło ze szklanką zimnego kefiru czy maślanki.

Przepis autorski

Szparagi z jajkiem sadzonym

Składniki:

• 200 g zielonych szparagów
• 1 duże jajko
• sól
• cukier
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 1 pomidor
• szczypiorek

Szparagom obciąć twarde końcówki, ugotować w wodzie z solą i cukrem na półtwardo. Po ugotowaniu przełożyć do cienko wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego, zrobić miejsce, w które wbić jajko, oprószyć delikatnie solą, pieprzem i ziołami. Zapiec w nagrzanym do 180*C piekarniku, aż jajko się zetnie. Podawać z pokrojonym w plastry pomidorem posypanym posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Szparagi zapiekane z szynką i serem

Jeśli lubicie szparagi i zapiekane przekąski to ta propozycja z pewnością się Wam spodoba. Urzeka prostotą, banalnym wykonaniem i niesamowitym smakiem. Szparagi należy podać od razu po przygotowaniu, oprószyć ulubionymi ziołami i przyprawami, posiekanym szczypiorkiem w towarzystwie warzyw czy surówek. 

Nie wiesz jak przygotować szparagi? Zajrzyj tutaj - dowiesz się jak je ugotować i na co zwrócić uwagę przy ich zakupie.

Źródło: Blog Just my delicious

Szparagi zapiekane z szynką i serem

Składniki:

• 3 zielone szparagi
• 3 plasterki wędzonej szynki
• 3 plasterki żółtego sera
• przyprawa do sałatek Kamis
• sól
• pieprz
• cukier
• szczypiorek
• pomidor

Szparagi opłucz i odłam ich dolny koniec. Ugotuj je układając pionowo w garnku owinięte sznurkiem w wodzie z solą i cukrem. Następnie odcedź je, odwiń sznurek i owiń je w szynkę oraz ser. Ułóż na blasze w piekarniku, oprósz przyprawą do sałatek i piecz w 180*C przez 5-10 minut, aż ser się roztopi. Od razu podawaj posypane posiekanym szczypiorkiem z cząstkami pomidora.

Smacznego! :)

Szparagi polane masłem z parmezanem

W tamtym roku poznałam smak białych szparagów, jednak dopiero tej wiosny spróbowałam zielonych, które według mnie są o wiele smaczniejsze. Można je spożywać na surowo, przede wszystkim w surówkach, ale głównie są one poddawane termicznej obróbce i w takiej postaci najczęściej występują w potrawach. Najważniejsze, aby kupić możliwie jak najświeższe szparagi, gdyż stare, niestety są niedobre i mimo długiego czasu gotowania pozostają twarde i włókniste. Zielonych szparagów nie trzeba obierać tak jak w przypadku białych.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie szparagów:
Główki szparagów powinny być ściśle zamknięte, a końcówki wilgotne.
Szparagi powinny być jędrne i sprężyste.
Przy świeżych szparagach po ściśnięciu końcówki powinien wypłynąć sok.
Pocierając dwa szparagi o siebie, powinny one charakterystycznie skrzypieć.
Białe szparagi powinny być średniej grubości. Nie powinniśmy wybierać za cienkich, gdyż białe szparagi będziemy obierać ze skórki. Za grube też nie są dobre. Przy zielonych szparagach grubość nie jest ważna. Zielonych nie trzeba obierać, więc mogą być cienkie.

Przygotowanie szparagów:
Szparagi należy najpierw umyć i osuszyć.
Białe szparagi są bardziej włókniste niż zielone i muszą zostać obrane (oprócz główek). Szparagi obieramy obieraczką do szparagów, zwykłą obieraczką do warzyw lub ewentualnie małym ostrym nożykiem bez ząbków. Obieramy je od góry do dołu, zaczynając pod główką. Należy obrać je bardzo dokładnie, aby nie pozostały żadne włókna. Kolejno obcinamy twarde, zdrewniałe końcówki. Mniej więcej należy odciąć około 1/3 szparagi od dołu. Przy świeżych szparagach wystarczy czasami odciąć ok. 2cm, przy starszych nawet do 5cm.
Zielone szparagi nie wymagają obierania. Wystarczy obciąć tylko zdrewniałe końcówki. Najpewniej jest obciąć ok. 1/3 szparagi od dołu. Innym (według mnie najlepszym) sposobem jest wygięcie szparaga i końcówka sama powinna się odłamać [źródło].

Dzisiaj przedstawiam Wam jeden z prostszych sposobów przygotowania tych zielonych witek - gotowane szparagi polane roztopionym masełkiem i posypane startym parmezanem.

Przepis znaleziony w internecie

Szparagi polane masłem z parmezanem

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów
• 2 łyżki masła
• 100 g parmezanu startego
• sól
• pieprz
• cukier

Szparagi płuczemy, odcinamy końcówki, związujemy sznurkiem w pęczek i gotujemy w wodzie z solą i cukrem. Ugotowane szparagi, jeszcze gorące przekładamy na talerze. Masło roztapiamy w rondelku, polewamy szparagi. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na wierzch ścieramy parmezan. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Zupa-krem szparagowa

Sycąca, smaczna zupka z białych szparagów. Kolejny raz przekonałam się, że proste rozwiązania bywają najsmaczniejsze:)

Źródło: Strona Kura domowa

Zupa-krem szparagowa

Składniki:

• 500 g białych szparagów
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka masła
• 2 żółtka
• pęczek koperku
• szczypta soli
• szczypta cukru

Szparagi oczyścić z włókien, umyć, pokrajać na kawałki, zalać 6 szklankami osolonej i ocukrzonej wody. Gotować na wolnym ogniu, uważając, aby szparagów nie przegotować gdyż stracą aromat. Drobno posiekaną cebulę przesmażyć na maśle, połączyć z zupą. Następnie rondel zdjąć z ognia, dodać do zupy roztrzepane żółtka rozprowadzone niewielką ilością wrzącej zupy. Postawić na chwilę na ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zdjąć zupę z ognia, lekko przestudzić i zmiksować. Przed podaniem posypać zupę posiekanym koperkiem.

Smacznego! :)