poniedziałek, 7 września 2009

Ciasto poduszki zw. Poduszkowcem



Na niedzielę upiekłam Poduszkowca;) Zainspirowana wieloma pozytywnymi komentarzami z innych słodkich blogów i ja postanowiłam wypróbować tego biało-czarnego połączenia kakaowego ciasta ze śmietankowym serkiem, no i nie zawiodłam się bo smaczek bardzo przypadł nam wszystkim do gustu:)
Przepis widziany u Caritki, ale również u Arabeski i Abbry. Niestety mój wyrób nie był tak kształtny i piękny jak dziewczyn, ale myślę, że równie smakowity:) jedyne co zmieniam to powiększyłam ilość mąki do 2 szkl., bo masa wydawała mi się za rzadka, również czas pieczenia wydłużyłam, a tak to wszystko wg przepisu Caritki:)

 

Źródło: Caritka

 Ciasto poduszki

Składniki:
Ciasto:
  • 5 jajek
  • 220 g mąki pszennej
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml oleju
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 125 ml wody
Masa serowa:
  • 500 g quarku - u mnie twaróg 3-krotnie mielony
  • 1 op. budyniu waniliowego
  • 100 g cukru

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru na puszysty kogel-mogel, następnie dodać olej i wodę, zmiksować. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wmieszać do masy żółtkowej.
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać razem, a następnie przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem blachy, wygładzić powierzchnię.
Przygotować masę serową - utrzeć razem wszystkie jej składniki. Następnie przełożyć ją do woreczka, uciąć róg i wyciskać na kakaowe ciasto tworząc kwadraty.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut (u mnie 45minut).

Smacznego!

niedziela, 6 września 2009

Biszkopt z bitą śmietaną i owocami - maliny & borówki amerykańskie



Tydzień temu zaserwowałam takie oto ciasto:) Wyszło słodko-kwaskowate, leciutkie, wspaniałe na upały:) Znika w zastraszającym tempie!
Wykonanie placka jest prawie identyczne jak biszkopta z bitą śmietaną i galaretką w wersji z brzoskiwnkami:)
Jedyna modyfikacja polega na tym, że zamiast brzoskwiń do masy z bitej śmietany i na wierzch dajemy malinki i borówki:) Galaretki użyłam w smaku owoców leśnych.

Smacznego!

piątek, 4 września 2009

Sernik na zimno z bananem



Kolejny już sprawdzony przepis z Wielkiego Żarcia. Bardzo pyszny, a zarazem orzeźwiający serniczek na upalne dni lata;)


Przepis znaleziony na WŻ-cie

Sernik na zimno z bananem

Składniki:
  • 800 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 30 g żelatyny (2 czubate łyżki)
  • 400 ml śmietany 30%
  • 4 łyżki cukru pudru- 3 ulubione galaretki
  • ulubione owoce świeże lub z puszki (poza świeżym kiwi i ananasem) - u mnie banany
  • biszkopty i rodzynki

Dwie galaretki robimy używając 700 ml wody. Studzimy i odstawiamy, żeby zaczęła tężeć.
Żelatynę wsypujemy do kubeczka i zalewamy wodą- tyle, żeby ją przykryć, dobrze mieszamy aż się rozpuści. Dolewamy troszkę gorącej wody i znów mieszamy. Powinna być gęsta ale na tyle płynna by można było ją wlać.
Śmietanę ubijamy mikserem z cukrem pudrem na bitą śmietanę.
Do tego dodajemy serek, razem miksujemy kilka sekund i cały czas miksując powoli wlewamy żelatynę.
Masę wylewamy do tortownicy a na wierzch wylewmy lekko wystudzoną, lekko już tężejącą galaretkę.
Serniczek wstawiamy do lodówki aż zastygnie.
Sernik jest jeszcze pyszniejszy gdy na wierzchu (przed wylaniem galaretki) ułożymy owoce- śwoeże lub z puszki. Owoce można także wymieszać razem z masą serkową.
Na dno tortownicy układamy biszkopty. Można je moczyć w galaretce.
Zamiast żelatyny do serków dodajemy rozpuszczone w bardzo małej ilości wody 2 galaretki.

Smacznego! :)

czwartek, 3 września 2009

Kruche ciasteczka



Takie ciasteczka polane lukrem i czekoladą piekę zazwyczaj na Święta Bożego Narodzenia;) Są pyszne i niesamowicie kruchutkie, takie jak lubię:)


 
Przepis znaleziony na WŻ-cie

Kruche ciasteczka

Składniki:

  • 25 dag mąki pszennej
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 25 dag masła
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • rozmącone jajko

Mąkę, śmietanę, masło i cukier waniliowy zagniatamy na stolnicy.
Powstałe ciasto rozwałkowujemy (ok 3-4 mm) często posypując mąką.
Wykrawamy ciasteczka foremkami i układamy je na blasze wyłożonej pergaminem.
Każde ciasteczko smarujemy rozmąconym jajkiem.
Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175-180 st. C.
Gdy ciasteczka wystygną polukrować lub polać czekoladą, przyozdobić orzeszkami, wiórkami, posypką, wedle gustu i smaku.

Smacznego! :)

Cappuccino z brzoskwiniami

 
Cappuccino z brzoskwiniami
 
Uwielbiam wszelkie ciasta na biszkopcie, toteż często takie właśnie piekę. Ciasto jest doskonałym połączeniem brzoskwiń z nutą cappuccino, śmietankową pianką i galaretką.
 

Źródło: Ilka76 z WŻ-u

Cappuccino z brzoskwiniami
[blacha o wymiarach 23 cm na 37cm]

Składniki:
  • Biszkopt z 6 jajek
Warstwa cappuccino:
  • 1 szklanka cappuccino (ulubiony smak)
  • 1 szklanka mleka
  • 2 opakowania śnieżki
  • 1 łyżka żelatyny
Warstwa śmietanowa:
  • 500 śmietanki 30%
  • 2-3 śmietan fixy
  • 3 łyżki cukru pudru
Wierzch:
  • puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 3 szklanki wrzątku


Biszkopt przekrawam wzdłuż na połowę. Obydwa blaty nasączam syropem z brzoskwiń.

Warstwa cappuccino: Mleko doprowadzam do zagotowania i rozpuszczam w nim kawę cappuccino. Gdy ostygnie wstawiam do lodówki (powinno być bardzo zimne). Do zimnego mleka z cappuccino wsypuję śnieżki i ubijam na sztywno.
Żelatynę rozpuszczam w pół szklanki gorącej wody. Po ostudzeniu dodaję do masy. Kawową masę wykładam na biszkopt i wstawiam do lodówki do stężenia. Przykrywam drugim blatem ciasto.

Warstwa śmietanowa: Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno. Wykładam na wierzch ciasta.

Wierzch: Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku, pozostawiam do ostudzenia. Na wierzchu ciasta układam pokrojone w plastry brzoskwinie. Owoce zalewam tężejącymi galaretkami.

Smacznego! :)

Uśmiechnięta Owsianka

Podałam już gdzieś wcześniej mój sposób przyrządzenia pysznej owsianki:) A tutaj bazowałam na jednym ze znakomitych przepisów Dorotuś76 a tak w ogóle to jest to mój ulubiony blog, na którego bardzo często zaglądam i czerpie garściami inspiracje:)


 Źródło: Dorotuś

 Uśmiechnięta owsianka

Składniki:
  • 1 i 1/3 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
  • 1 łyżka miodu
  • rodzynki

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, gotować kilka minut (około 1 minuty, ale to zależy od płatków).
Uwaga: owsianka łatwo przywiera do dna, więc należy ciągle ją mieszać. Podawać ciepłą, z miodem, z owocami, z czym lubicie.

Smacznego! :) 

środa, 2 września 2009

Biszkopt z bitą śmietaną i owocami


Ciastem tym ze smakiem zajadają się cała moja rodzinka no i znajomi. Przepis jest łatwy, szybki, a placuszek wychodzi bardzo dobry. Ciasto to piekę naprawdę często, szczególnie latem, gdy mamy ochotę na coś lekkiego-słodkiego:) akurat tutaj były z puszki owoce, ale zamieszczę wkrótce biszkopty, które ostatnio robiłam z sezonowymi owockami.
Podaję również mój niezawodny doskonały przepis na  smaczną masę z bitej śmietany:)
Przepis autorski

 Biszkopt z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

Bita śmietana:
(zrobić z podwójnej porcji składników, radzę najpierw ubić 0,25l kremówki, po czym w drugim osobnym naczyniu ubić pozostałe 0,25l śmietanki- będzie się szybciej ubijało)
  • 0,25 l śmietany kremówki
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • troszkę kwasku cytrynowego lub sok z cytryny

Na każde 0,25l kremówki: 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody, do tego roztworu wsypać trochę kwasku cytrynowego, ale ostrożnie, żeby nie wyszło za kwaśne!
Każde 0,25l śmietany osobno ubijać razem z cukrami, gdy będzie już prawie ubita wlać przestudzoną! (ma być zimna, żeby się nie zważyło) rozpuszczoną żelatynę lub do ubitej wsypać śmietan- fixy i chwilkę ubijać jeszcze.

Dodatkowo:
  • owoce dowolne (u mnie brzoskwinie i ananas z puszki)
  • 2-3 kolorowe galaretki (zrobić wg instrukcji na opakowaniu)
  • rodzynki

Biszkopt przekroić na pół, nasączyć sokiem z brzoskwiń lub ananasa, wyłożyć 2/3 bitej śmietany z pokrojonymi owocami, przykryć drugą połową, nasączyć troszkę, wyłożyć resztę ubitej śmietany, udekorować wedle uznania owocami, zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.

Smacznego!

wtorek, 1 września 2009

Ogórki z cebulką i koperkiem

Kolejna sprawdzona propozycja na ogórki do słoików:) Tę sałatkę co roku robimy z mamą na zimę. Jest wyśmienita do obiadu i na kanapki, bo już kroić nie trzeba, tylko raz ciach i gotowe;)

Ogórki z cebulką i koperkiem

Przepis znaleziony w internecie

Ogórki z cebulką i koperkiem


Składniki:

  • 5 kg ogórków
  • 1/2 kg cebuli
  • 2 pęczki koperku
  • 1 i 3/4 szklanki octu 10%
  • 3 łyżki soli
  • 1/2 kg cukru
  • można dodać 1 łyżeczkę zmielonego pieprzu (jest wtedy bardziej ostre)


Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce, cebulę pokroić
w paseczki,wymieszać, odstawić na 1 - 2  godz.
Ocet, cukier i pieprz zagotować i ostudzić. Koperek drobno posiekać.
Ogórki z cebulką zalać zimną zalewą, na końcu dodać koperek. Wszystko to zapakować do słoików. Pasteryzować 15 minut. Ostudzić.

Smacznego! :)

Surówka z pomidora i ogórka



Bardzo często gości u mnie w domu ta właśnie surówka, która pasuje zarówno do obiadu, jak też jako samodzielna przystawka czy do grilla:) Jest lekka, zdrowa i ma super smak! A jej wykonanie jest banalnie proste i przede wszystkim szybkie.

Przepis autorski

Surówka z pomidora i ogórka

Składniki:
  • 2 średnie pomidory
  • 1 ogórek szklarniowy
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy
  • zioła: u mnie mieszanka ziół tj. bazylia, oregano, lubczyk
  • można ew. kapkę oliwy dać

Pomidorki umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wykroić twardy środek  i pokroić w kostkę. Ogórka umyć, obrać, przekroić wzdłuż na pół, połowę jeszcze raz na pół (takie słupki) następnie pokroić na drobniejsze kawałki. Wymieszać pomidorka z ogórkiem w misce, doprawić solą i pieprzem i swoimi ulubionymi ziołami, wymieszać wszystko z paroma kroplami oliwy.
To jest wersja podstawowa, czasem dodaje do tej sałatki drobno pokrojoną małą cebulkę lub szczypiorek.
Przed podaniem schłodzić.

Smacznego!

poniedziałek, 31 sierpnia 2009

Ogórki konserwowe (korniszony)

Ogóreczki te robi Moja Mama każdego roku. Stanowią one znakomity dodatek do wszelkich sałatek czy przystawek.



Ogórki konserwowe (korniszony)


Przepis Mamy


Ogórki konserwowe



Składniki:

  • 2 kg ogórków

Zalewa:

  • 5 szklanek wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki soli

Ponadto do każdego słoika (przyprawy):

  • kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego
  • kilka listków laurowych


Tak przygotowane ogórki ułożyć w słoikach dodając do każdego słoja  przyprawy. Gotować wszystkie składniki zalewy i po ostudzeniu  zalać ogórki.
Pasteryzować kilka minut. Wyciągnąć, dokręcić wieczka i odwrócić.
Słoiki włożyć do pasteryzacji do wody o takiej mniej więcej temperaturze jaką ma zalewa.

Smacznego! :)