Paszteciki z mięsem

Od dawna miałam zamiar upiec paszteciki. Stanowią świetną, nie tylko świąteczną, przekąskę na ciepło. Ich wnętrze wypełnione jest dużą ilością mięsnego farszu, a ciasto jest delikatne i miękkie. Najlepiej smakują z pikantnym czerwonym barszczem.  W internecie jest bardzo wiele przepisów na paszteciki, spróbowałam najpierw wersji z kruchym ciastem i przyznaję, że to bardzo dobry przepis. Przekąska wszystkim domownikom ogromnie smakowała. Jest sycąca, pożywna i bardzo smaczna :) Zamiast mięsa drobiowego możemy użyć wołowego lub wieprzowego. 

Klopsiki w sosie chińskie curry

Kolejnym produktem firmy Blue Dragon, jaki miałam przyjemność testować, jest sos Chińskie Curry. Przyznaję, że nie znam się za dobrze na kuchni chińskiej, więc nie wiem jak powinien smakować ten sos w oryginale. Jednak zarówno mnie, jak i Mojemu K. bardzo posmakowało to ostre połączenie składników, zawartych w słoiczku. Klopsiki mielone przygotowałam w wersji łagodnej, ryż także, więc całość świetnie współgrała z pikantnym sosem curry. Mimo, że K. i ja lubimy takie ostre smaki, to jednak dla moich rodziców i babci danie było zbyt hardcorowe. Polecam ten sos szczególnie osobom, które lubią szybkie, proste i ostre potrawy :)

 

Źródło: Materiały Blue Dragon (z moimi zmianami)

Klopsiki w sosie chińskie curry

Klopsiki:

• 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ostra papryka
• 1 łyżka oliwy
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 1 słoik sosu Chińskie Curry
• kawałek pora
• 3 torebki ryżu
• szczypiorek do dekoracji

Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie. Robię pulpeciki. Mięso mielę. Cebulkę kroję w drobną kostkę i szklę na patelni na łyżce oliwy. Dodaję do zmielonego mięsa. Do masy dodaję jajko, bułkę tartą, doprawiam do smaku solą, pieprzem i odrobiną słodkiej oraz ostrej papryki. Dobrze mieszam składniki.

Formuję małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażam klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni przez 10 minut, aż się zarumienią i będą prawie usmażone w środku. Dodaję wtedy sos curry i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż klopsiki będą ugotowane. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodać kilka łyżek wody. Podaję danie przybrane kawałkami pora z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Ryż z cebulą

Ryż jest podsmażany z cebulą, a następnie gotowany. Prosty i uniwersalny ryżowy dodatek do dań, który każdemu posmakuje. Podajemy z gałązkami świeżej natki pietruszki :)

Źródło: Strona All recipes

 

Ryż z cebulą

 

Składniki:

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 200 g (1 szklanka) długoziarnistego białego ryżu
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
• 500 ml (2 szklanki) bulionu z kurczaka
• natka pietruszki

Rozgrzewam olej w rondlu na średnim ogniu i podsmażam na nim cebulę, aż będzie prawie miękka. Dodaję ryż i kontynuuję smażenie, aż ryż pokryje się olejem. Gdy cebula zmięknie zupełnie, a ryż się lekko przysmaży, doprawiam pieprzem i dodaję bulion. Doprowadzam do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut.

Smacznego! :)

Brownie - mocno czekoladowe ciasto

 



Nazwa pochodzi od brązowego koloru ciasta. Mocno czekoladowe, wilgotne, lekko zakalcowate ciasto czekoladowe bez użycia proszku, brownie. Posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za ciężkimi ciastami, tak jak Moja Mama. Po skosztowaniu kawałeczka brownie, od razu poprawia się humor :) 
Do wykonania potrzeba dość sporej ilości czekolady, należy pamiętać jednak aby użyć dobrej jakościowo gorzkiej (nie deserowej!) najlepiej z jak największą zawartością kakao (u mnie czekolada Alpen Gold extra gorzka 65%).

 

Źródło: Strona Moje ciasto

Brownie - mocno czekoladowe ciasto
[tortownica o śred. 26 cm] 

Ciasto:

• 250 g masła albo margaryny
• 300 czekolady gorzkiej
• 400 g cukru pudru
• 4 łyżeczki kakao gorzkiego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 6 jajek

Polewa:

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/3 szklanki śmietanki 30%

Dodatkowo:

• mandarynka
• garść zielonych wiórków kokosowych

  


Ciasto: Margarynę roztapiam razem z połamaną czekoladą w kąpieli wodnej. Do miski wlewam przestudzoną masę, dodaję kakao i cukier puder. Wszystko mieszam dokładnie mikserem. Do masy dodaję stopniowo, ciągle mieszając jajka i przesianą mąkę. Ciasto przekładam do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm. Piekę w nagrzanym do 180*C przez około 35 minut.

Polewa: Czekoladę łamię na kawałki, dodaję śmietankę i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Mieszam cały czas gotując na niewielkim ogniu aż polewa będzie gładka. Ostudzone ciasto polewam polewą czekoladową. Dowolnie dekoruję.

Smacznego! :)

WYNIKI KONKURSU "Zupa jak malowana" :)

W konkursie wzięło udział łącznie jedenaście osób. Szczerze, myślałam że będzie Was więcej;) Jednak mimo wszystko miło mi ogłosić, że wśród szczęśliwej dziesiątki, która otrzyma kalendarz wraz z zupkami Winiary znaleźli się następujący czytelnicy:

1. pees
2. Kaś
3. ulcik
4. Madzia K
5. Joanna
6. Aldi
7. K.
8. Little_Owl
9. AW
10. Monia

Osoby, które nie podały swojego e-maila, proszę o przysłanie swoich danych adresowych na: imietelska@gmail.com. Z pozostałymi czytelnikami skontaktuje się za pośrednictwem poczty :)

Co do wyników konkursu z Kubusiem GO! - niestety nie mogę skontaktować się ze sponsorem, gdyż nie odpowiada na moje e-maile. Proszę więc o cierpliwość, ze swojej strony chciałabym Was bardzo przeprosić za tę zwłokę.

Surówka z kapusty pekińskiej i papryki

 

Smaczna, chrupiąca surówka z kapusty pekińskiej i czerwonej papryki. Stanowi świetny dodatek do obiadu. Latem można ją podawać do mięsnych dań z grilla :)

Źródło: Blog Edysi "Przy stole"

Surówka z kapusty pekińskiej i papryki

Składniki:

• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• 1/2 dużej papryki czerwonej
• ok. 2 łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz

Kapustę pekińską myję, osuszam i drobno szatkuję. Paprykę myję, usuwam gniazda nasienne i kroję w drobną kosteczkę. Wszystko przekładam do dużej miski. Dodaję śmietanę lub jogurt i majonez, mieszam. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)
 

Drzewko szczęścia

To nic innego jak mięciutkie, drożdżowe bułeczki uformowane na kształt drzewka szczęścia. Można je dowolnie nadziewać m.in. czekoladą, masą makową, marmoladą, rodzynkami czy kawałkami jabłek. Ciasto jest mało słodkie, więc można dodać trochę więcej cukru bądź miodu. Wykonanie jest troszkę pracochłonne, jednak efekt wieńczy dzieło. Bułeczki z łatwością oddzielają się po upieczeniu.

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Wpis nieco spóźniony, jednak przepis może przyda się komuś w przyszłym roku. Ich wykonanie jest proste, miłe i przyjemne. Kształtem przypominają małe półksiężyce, są lekkie i kruche. Wewnątrz ciastka każdy znajdzie niespodziankę - wróżbę i orzeszka ;) W czasie pieczenia trochę rosną i ładnie się napuszają. Ogromną ich zaletą jest fakt, iż karteczki w środku nie przyklejają się do ciasta, a napisy nie rozmazują. 
Z podanej ilości składników wyjdzie około 50-60 sztuk ciasteczek. 

 

Do wróżb można użyć białych pasków papierów, albo tak jak ja, kolorowych. Pomysły na napisy znalazłam na tej stronce klik klik. Wybrałam zabawne teksty, m.in. takie:

 

Źródło: Blog Asi Book Me a Cookie

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 30 dag mąki pszennej + do podsypywania
• 8 dag cukru pudru
• 3 jajka
• 1/2 torebki cukru waniliowego (8 g)
• szczypta soli
• 100 g orzechów włoskich

Mąkę przesiewam do miski. Wbijam jajka, dodaję olej, cukier, sól i cukier waniliowy. Zagniatam na ciasto, dzielę na połowę. Ciasto wałkuję na cienki placek. Przy pomocy szklanki wycinam okręgi. Na środku każdego ciastka kładę wyłuskany orzech oraz zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą. Następnie zlepiam brzegi tworząc niby pieróg. Wywijam tak, aby powstał kształt charakterystyczny dla chińskich ciasteczek.
Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam w rzędach ciastka. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 18 - 20 minut. Ciastka po upieczeniu będą blade, nie rumiane.

Smacznego! :)
 

Szarlotka na ucieranym cieście

 

Pyszne, puszyste ciasto ucierane z wilgotną masą jabłkową oraz kruchą kruszonką. Jest niesamowicie smaczne i szybko się je przygotowuje :)

Źródło: Blog Najsmaczniejsze.pl

Szarlotka na ucieranym cieście
[forma keksowa o wym. 30 cm x 10 cm]

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny lub masła
• 4 jajka
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• słoik prażonych jabłek

Dodatkowo:

• kruszonka do posypania wierzchu

 

Ucieram w misce margarynę z cukrem i jajkami. Stopniowo dodaję do utartej maślanej masy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrabiam ciasto na gładką jednolitą masę.

Na dno formy wykładam masę i rozsmarowuję. Na masę wykładam prażone jabłka (najlepsze są te domowej roboty - gęste prażone jabłka) i posypuję wierzch kruszonką.

Piekę w 170°C około 50 minut. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)
 

Murzynek z mikrofalówki

Przeglądając przepisy w internecie trafiłam na Murzynka z mikrofalówki, który czekał dość długo na swoją kolej, aż wreszcie się doczekał ;)

Ciasto dość mocno rośnie w czasie mikrofalowania. Do jego wykonania będzie potrzebna forma o długości 26 cm, szerokości 12 cm i wysokości ok. 7 cm. Jeśli chcemy zrobić ciasto z podwójnej porcji należy w tym przypadku podwoić czas pieczenia (mikrofalowania).

U mnie zostało wykorzystane plastikowe naczynie, które można stosować w kuchenkach mikrofalowych. Po upieczeniu murzynka przełożyłam dżemem truskawkowym, oblałam polewą czekoladową i obsypałam cukrową posypką.

Całe wykonanie zajmuje nie więcej niż 10 minut, mikrofalowanie trwa 8 minut, więc to ciasto jest chyba rekordzistą jeśli chodzi o szybkość ;)

Wkrótce podam także przepis na Ciasto czekoladowe z kubka, które przygotowuje się również w mikrofalówce, jednak zamiast czekolady dodaje się kakao.

Źródło: Jolka001 z WŻ-u
 
Murzynek z mikrofalówki
[pojemnik o wym. 26 cm x 12 cm x 7 cm]

Składniki:

• 1 tabliczka czarnej czekolady (100 g)
• 125 g masła lub margaryny
• 125 g cukru
• 3 jajka
• 60 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

Czekoladę łamię na kawałki, wkładam do plastikowego naczynia (przeznaczonego do mikrofalówek), dodaję 2 łyżki wody i masło, rozpuszczam w mikrofalówce,dokładnie mieszam na gładką masę.
W misce ubijam do białości jajka z cukrem, dodaje mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszam. Na końcu dodaje rozpuszczoną czekoladę, jeszcze raz delikatnie mieszam.
Naczynie żaroodporne lub prostokątny pojemnik do mikrofalówek wykładam papierem do pieczenia i wlewam ciasto. Piekę w kuchence mikrofalowej 8 min. w najwyższej mocy (u mnie to 850 W).
Po ostudzeniu ciasto przekrawam, smaruję dżemem. Polewam czekoladową polewą, posypuję cukrową posypką.

Smacznego! :)