W mojej rodzinie nie gotowało się Barszczu białego, więc nie znałam go wcześniej. Na wielkanocnym śniadaniu królował Żurek z kiełbasą i jajkiem. A babcia gotuje do tej pory Zalewajkę - to też rodzaj barszczu z dodatkiem ziemniaków i suszonych grzybów (kiedyś podam Wam przepis). Na szczęście mój debiutancki barszcz podbił podniebienia domowników, także moje :) Jest wspaniały w smaku, pożywny, lekko przykwaskowy, delikatny dzięki śmietance i sycący. Cieszę się, że wypróbowałam ten przepis, zachęcam Was gorąco do ugotowania tego barszczu :)
Barszcz biały z kiełbasą i jajkiem
[liczba porcji: 4 - 5]
Składniki:
- 15 dag kiełbasy np. podwawelskiej
- 25 dag białej kiełbasy
- 1 i 1/4 szklanki zakwasu na żurek
- 1,5 litra wody
- ząbek czosnku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- liść laurowy
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka wegety
- 4 jajka ugotowane na twardo
- chleb do podania
Kiełbasę białą i podwawelską umieszczam w garnku, zalewam wodą i gotuję 20 minut od
momentu zagotowania. Po tym czasie wyjmuję kiełbasę, a do wywaru dodaję przyprawy, czosnek
pokrojony w plasterki i zakwas na żurek. Całość gotuję ok. 5 minut. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką i dodaję do barszczu. Na koniec wsypuję majeranek i ewentualnie jeszcze doprawiam.
Wyjętą z wywaru kiełbasę kroję na plasterki, a ugotowane na twardo jajka obieram i kroję na ćwiartki. Nalewam gorący barszcz do talerzy, podaję z plasterkami kiełbasy i cząstkami jajek na twardo oraz z chlebem.
Wyjętą z wywaru kiełbasę kroję na plasterki, a ugotowane na twardo jajka obieram i kroję na ćwiartki. Nalewam gorący barszcz do talerzy, podaję z plasterkami kiełbasy i cząstkami jajek na twardo oraz z chlebem.
Smacznego! :)