Królewiec i Idealna polewa czekoladowa

 

Królewiec to iście królewskie ciasto...:) Podobne trochę do miodownika ze względu na te miodowo-kruche placki i budyniową masę:) A Królewiec to dwa miodowe blaty, a w środku biszkopt przełożony budyniowo-maślanym kremem, czasem z dodatkiem powideł. Całość zwieńczona czekoladową polewą.

Przepis dostałam od Mamy Mojego K. U mnie w domu znaliśmy do tej pory tylko Miodowniki, na szczęście mogę się teraz pochwalić kolejnym znakomitym ciachem:)) Królewiec ma to do siebie, że im starszy, tym lepszy, więc radzę wielką blachę wyjąć i zabierać się za jego pieczenie;)

Wierzch ciacha zwieńczyłam czekoladową polewą według przepisu Cinki z forum Cincin. Cytuję za Autorką... 'Polewa jest lśniąca, lekko elastyczna, zastyga ładnie ale daje dużo czasu na dokładne rozsmarowanie, nie tworzą się smugi, nie brudzi palców przy jedzeniu z ręki i nie kruszy się przy krojeniu ciasta'. :))) Podpisuję się pod tymi obiema łapkami:) Naprawdę rewelacyjna jest ta polewa:) Same pozytywy:)

Przepis Mamy K.

Królewiec
[blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm]

Składniki:

 

Ciasto miodowo-kruche:

• 30 dag mąki pszennej
• 8 dag cukru
• 2 łyżki miodu (może być sztuczny)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 15 dag margaryny lub masła

Ciasto biszkoptowe z 3 jajek

Masa budyniowa:

• 8 dag cukru
• ½ litra mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dag masła
• cukier waniliowy

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto mieszam i wyrabiam. Ciasto dzielę na 2 części. Każdą z części wałkuję i wykładam do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia o wymiarach 25 cm na 40 cm i osobno piekę. Każdy placek piekę około 20 minut w temp. 170°C.  Po upieczeniu z jeszcze ciepłych placków zdejmuję papier.

Krem: Dwie szklanki mleka gotuję w garnuszku z cukrem i masłem. Resztę mleka miksuję z mąką. Do gotującego się mleka dodaję mieszankę z mleka i mąki, mieszając gotuję na niewielkim ogniu przez kilka minut do zgęstnienia.

Na pierwszy placek ciasta wylewam połowę gorącej masy budyniowej, wyrównuję i przykrywam  biszkoptem. Na biszkopt wykładam resztę masy budyniowej, wyrównuję i przykrywam drugim plackiem ciasta kruchego. Ciasto polewam polewą czekoladową i wstawiam do lodówki.

Idealna czekoladowa polewa

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 łyżki kakao naturalnego np. DecoMoreno
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody. Resztę składników doprowadzam do zagotowania. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzewam ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce kilka sekund) i dodaję do reszty masy. Dokładnie mieszam i lekko studzę, po czym dekoruję polewą ciasto.

Smacznego! :)