Fasolka szparagowa w pomidorach

Potrawa ta jest łatwa i szybka w wykonaniu. Moja rodzinka uwielbia fasolkę jak i pomidory, więc danie to bardzo im smakowało:) Można zajadać ją samą, albo z kromką chleba.

Mięsożernym radzę dodać kiełbaskę lub mielone mięso, co znacznie podniesie wartość kaloryczną potrawy. Z reguły Mężczyźni wolą bardziej treściwe jedzenie, więc ta propozycja jest idealna dla nich;) Zamiast mięsiwa można dodać filet z ryby albo zajadać potrawę z ryżem czy makaronem.

 Przepis autorski

Fasolka szparagowa w pomidorach

Składniki:

• 50 dag fasolki szparagowej (żółta lub zielona)
• 1 nieduża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 3-4 duże pomidory
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• ulubione zioła (u mnie tymianek, lubczyk, oregano, bazylia)
• ew. kiełbasa/mielone mięso/kurczak/ryba

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i ugotować w osolonej wodzie.

W międzyczasie posiekać drobno cebulkę, zeszklić na łyżce oleju. Dodać zmiażdżony czosnek, chwilę smażyć. Ugotowaną fasolę odcedzić, ostudzić. Po czym pokroić na kawałki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do zeszklonej cebuli i czosnku. Chwilę podusić, dodać zioła i doprawić do smaku.
Można dodać do potrawy podsmażoną kiełbaskę pokrojoną w kosteczkę - wersja dla miesożerców;)

Smacznego! :)