Sernik Zebra

Zapragnęłam odmiany od tradycyjnego sernika. I tak oto powstała sernikowa zebra:) Podany przepis jest kombinacją kilku, m.in. Izaury, jak i czekoladowego sernika. Do wykonania wykorzystałam czekoladę, którą otrzymałam przed Świętami z Manufaktury:) W smaku bardzo wilgotny, nie za słodki, mimo użycia dużej ilości czekolady.

 Przepis autorski

Sernik Zebra

[długa keksówka 12 x 40 cm]

Ciemny spód:

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 10 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 jajko

Masa:

• 60 dag twarogu półtłustego
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek
• 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• szczypta soli
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 10 dag mlecznej czekolady

Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.

Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Podzielić na dwie równe porcje. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do jednej części dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Podzielić na 2 części. Delikatnie wymieszać z jasną i ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wykładać po 2 łyżki jasnej i ciemnej masy na przemian.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.

Smacznego! :)