Kremówka z bitą śmietaną i galaretką

Kremówka z bitą śmietaną i galaretką to pyszne, mocno kremowe ciasto na biszkopcie. Zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych i świątecznych spotkaniach. Z podanej ilości składników wychodzi naprawdę wysokie ciasto :)

Inspiracja

Kremówka z bitą śmietaną i galaretką

[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju

Krem budyniowo-maślany:

• 3 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej
• 1 opakowanie 60g budyniu waniliowego lub śmietankowego (3 łyżki)
• 3/4 szklanki cukru
• 300 g miękkiego masła

Krem śmietanowy:

• 600 ml schłodzonej śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 śmietan-fixy

Dodatkowo:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 3 i 1/3 szklanki wrzątku
• pół tabliczki (50 g) białej czekolady

1. Galaretki rozpuszczam w 3 i 1/3 szklanki gorącej wody, pozostawiam do ostudzenia.

2. Krem budyniowo-maślany: Żółtka roztrzepuję z połową mleka, z cukrem, mąką pszenną i budyniem. Pozostałe mleko doprowadzam do zagotowania. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową, ciągle mieszam do zgęstnienia. Odstawiam do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło ucieram mikserem na puszystą masę. Do zmiksowanego masła stopniowo dodaję zimny budyń i miksuję na puszysty krem.

3. Biszkopt: Białka oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

4. Masę wylewam do wyłożonej papierem blachy o wymiarach 25 cm na 40 cm, wyrównuję łyżką. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 30 minut. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika, odwracam na drugą stroną i w tej pozycji pozostawiam aż do wystygnięcia.

5. Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixami.

6. Ułożenie ciasta: Biszkopt przekrawam na dwa blaty. Jedną część przekładam do blachy wyłożonej papierem. Całość cienko smaruję masą budyniową. Następnie wykładam krem budyniowo-maślany tworząc ukośne pasy. W wolne przestrzenie kładę mocno tężejącą galaretkę i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Na wierzch wykładam krem śmietanowy, wyrównuję i posypuję startą białą czekoladą. Wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! :)