Ciasto Biały Poduszkowiec

 

Biały Poduszkowiec to wypiek, który nie tylko ładnie wygląda na talerzu, ale jest bardzo smaczny. To połączenie delikatnego ciasta biszkoptowego z masą serową. Charakterystyczną cechą wypieku są poduszki, które powstają na powierzchni ciasta w trakcie pieczenia. Wbrew pozorom ciasto nie jest trudne do wykonania, a efekt wart pracy. Biały Poduszkowiec bardzo polubiły moje dziewczynki :)

Inspiracja

Ciasto Biały Poduszkowiec

[duża blacha z piekarnika o wymiarach 38 cm na 45 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 1 szklanka (200 g) cukru
• pół szklanki (125 ml) oleju
• pół szklanki (125 ml) wody
• 15 g proszku do pieczenia
• 320 g mąki pszennej (2 szklanki z czubkiem)

Masa serowa:

• 625 g twarogu z wiaderka na sernik
• 32 g cukru wanilinowego
• 1/3 szklanki (70 g) cukru
• 2 jajka

Przepis na ciasto Biały Poduszkowiec

Ciasto:

1. Białka oddzielam od żółtek. Następnie żółtka ubijam z cukrem na białą puszystą masę. 

2. Do jajecznej masy wlewam olej i wodę. Miksuję na wolnych obrotach. 

3. Wsypuję mąkę i proszek do pieczenia. Mieszam do połączenia.

4. Białka ubijam na sztywną pianę i dodaję do ciasta. Delikatnie mieszam do połączenia.

5. Masę wykładam do dużej blachy z piekarnika (o wymiarach 38 cm na 45 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównuję powierzchnię łyżką.

Masa serowa:

1. Do miski przekładam zmielony twaróg z wiaderka oraz obydwa cukry. Miksuję do połączenia. Dodaję żółtka i miksuję do połączenia.

2. Białka ubijam na sztywno i tuż przed wyłożeniem na ciasto łączę z twarogiem.

3. Masę serową przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki. Na ciasto wyciskam kratkę.

Pieczenie:

1. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170*C z termoobiegiem. Piekę 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka.

2. Ostudzone ciasto oprószam cukrem pudrem.

Smacznego! :)