Pikantne muffiny z oliwkami, suszonymi pomidorami i kawałeczkami słonej fety, aromatyczne i bardzo smaczne :) Do ich przygotowania użyłam smakowego oleju z czosnkiem i bazylią, który doskonale sprawdził się w tych wytrawnych muffinkach. Babeczki takie można zabrać ze sobą do pracy czy szkoły zamiast kanapek pod warunkiem, że lubimy słoną fetę i smak oliwek ;)
Muffinki są moją propozycją do zabawy kulinarnej "Odkryj Kujawski ze smakiem", pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.
Pikantne muffiny z oliwkami i fetą
Składniki na 12 muffinek:
- 275 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli (gdyż feta jest mocno słona)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 125 ml mleka
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 6 łyżek oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią
- 1 całe jajko
- 150 g sera feta
- 160 g oliwek (zielone, czarne)
- 2 łyżki suszonych pomidorów osączonych z zalewy olejowej ze słoika
Odkładam dwanaście oliwek do dekoracji, a pozostałe kroję na mniejsze
części. W jednym naczyniu mieszam wszystkie składniki suche, a w drugim
naczyniu mieszam składniki mokre. Do mokrych składników dodaję ser feta
pokrojony w małą kostkę, pokrojone oliwki i suszone pomidory, mieszam dokładnie. Łączę
razem zawartość obydwu misek za pomocą łyżki.
Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami. Do papilotek nakładam ciasto, na wierzchu każdej muffinki kładę całą oliwkę. Wstawiam blachę do nagrzanego do temp. 190*C piekarnika i piekę 20 minut.
Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami. Do papilotek nakładam ciasto, na wierzchu każdej muffinki kładę całą oliwkę. Wstawiam blachę do nagrzanego do temp. 190*C piekarnika i piekę 20 minut.
Smacznego! :)