Ciasto z budyniem i jabłkami

To jedno z typowo jesiennych ciast pieczonych u mnie w domu. O tej porze mamy dostatek jabłek, z których można wyczarować mnóstwo przepysznych dań. Lubimy wilgotne ciasta, a to właśnie takie jest. A spód z tegoż przepisu wychodzi niezwykle delikatny i kruchy, mimo tego, łatwo daje się kroić na równe kawałki:)
Polecam szczególnie fanom budyniu i jabłuszek.

Źródło: Krystyna ze strony Ciasta.net

Ciasto z budyniem i jabłkami

Kruche ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1 całe jajko
• 2 żółtka
• 1 kostka masła (dałam mniej ok. 3/4)
• 1-3 łyżki śmietany
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru (niecała)
• 1 cukier waniliowy
  

Dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (na litr mleka)

Z podanych składników wyrobić ciasto kruche. Podzielić na dwie części.Jabłka obrać, wydrążyć gniazda i pokroić w ósemki.Oba budynie ugotować według przepisu na opakowaniu.
Prostokatną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć jedną część ciasta. Na ciasto poukładać jabłka, a następnie wylać gorący budyń. Na wierzch położyć drugą część ciasta (najlepiej z wałka). Zamiast jabłek do ciasta można użyć dżemu z brzoskwiń lub moreli.
Ciasto z jabłkami i budyniem piec w temperaturze 180 stopni C na złoty kolor (około 1 godziny). Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Zebra z Coca-Colą

Babka zebra to jedno z pierwszych moich ciast, na których poznawałam tajniki pieczenia;) A całkiem niedawno, bo w zeszły weekend postanowiłam zrobić to ciacho z Coca-Colą, wcześniej lałam zwykła zimną wodę, ale muszę przyznać, za autorką oczywiście tego wyśmienitego wypieku, że ciasto wychodzi dużo bardziej puszyste niż bez użycia gazowanego napoju.  Ciasto wychodzi naprawdę ładne w przekroju, moje niestety pękło, ale za to było pięknie wypieczone:)

 

Źródło: Atinka

 

Zebra z Coca-Colą

Składniki:

• 5 jaj
• 1½ szklanki cukru
• 1 szklanka coca - coli (koniecznie gazowanej, gaz powoduje puszystość ciasta)
• 1 szklanka oleju
• 2½ szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki pszennej

Jaja ubić z cukrem. Dodać colę, olej, resztę składników i wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać 2 łyżki mąki, a do drugiej kakao. Na środek nasmarowanej olejem (lub wyłożonej papierem do pieczenia) tortownicy nakładać na przemian 2 łyżki jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę.

Smacznego:-)

Ciasto Mc Flurry z Lionem

Z racji tego, że uwielbiam McFlurry z posypką Liona (lody w kubku z McDonald'a) toteż szybko przyszedł mi do głowy pomysł na ciasto z użyciem Liona do śmietankowej masy, no i w efekcie wyszło pyszne połączenie, w dodatku bardzo dobre w smaku:)

Szukałam na necie, ale nie znalazłam żadnego przepisu na Ciasto McFlurry, a ten co podaje jest wyłącznie wynikiem mojej wyobraźni i kombinacji;) 

Przepis autorski

Ciasto Mc Flurry z Lionem

Składniki:

• jasny biszkopt - u mnie z 3 jaj
• bita śmietana z 125 ml kremówki + zagęstnik (śmietan-fix lub rozpuszczona żelatyna)
• śnieżka (zrobiona wg instrukcji na opakowaniu, tj. w 3/4 szkl. mleka)
• 2 batoniki Lion
• 3-4 kostki gorzkiej czekolady drobno pokrojonej

Biszkopt przekroić na pół. Batoniki pokroić dość drobno. Ubitą śmietanę wymieszać z ubitą śnieżką, po czym połączyć z posiekanym Lionem. 3/4 masy wyłożyć na połowę biszkopta, przykryć drugim. Posmarować resztą masy. Wierch posypać posiekaną gorzką czekoladą lub pokrojonym Lionem- tu dowolność.

Smacznego! :)

Na większej blaszce - Princessa, a na tej węższej - McFlurry z Lionem...:)

Princessa

Pomysł na to ciasto przyszedł mi już dawno temu do głowy, a dopiero w ubiegłą sobotę zabrałam się za jego wykonanie. Wypiek wszystkim bardzo smakował, no i prawie każdy zastanawiał się nad składem kremu, z czegoż to go wykonałam. większość zmyliła biała czekolada, którą jest oblana kokosowa Princeska. Efekt zarówno wizualny jak i smakowy bardzo przypadł nam do gustu:)

Gorąco polecam amatorom kokosu i czekolady, chociaż to pierwsze jest słabo wyczuwalne.

Przepis własny

Princessa

Składniki:

• biszkopt z 6 jajek
• bita śmietana z 250 ml kremówki + zagęstnik (śmietan-fix  lub rozpuszczona żelatyna)
• 1 śnieżka - bita śmietana w proszku
• 1 princessa kokosowa maxi
• na wierzch: 3 kostki startej gorzkiej czekolady
• do nasączenia: 1 szklanka posłodzonej kawy rozpuszczalnej z 2 łyżeczek

Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć ostudzoną kawą tworząc łatki. Bitą śmietanę wymieszać z ubitą śnieżką. Wmieszać rozkruszony wafelek Princessa. 3/4 masy wyłożyć na połowę nasączonego biszkoptu, przykryć drugim. Wierzch posmarować resztą masy, dekoracyjnie posypać gorzką startą czekoladą.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

czekoladowe łatki na wierzchu

nasączona połówka biszkoptu ma przypominać krowie łatki

Przekładany piernik bez miodu

Nie wyobrażam sobie niedzieli bez jakiegoś wypieku, a że uwielbiam różne nowe receptury, toteż pokusiłam się o wypróbowanie takiego oto przepisu na Przekładany piernik bez miodu.

Cisto pochodzi z Wizażu. Piernik był szybki w wykonaniu, bardzo wyrósł i wszystkim smakował.

Upiekłam dwa placki, odpowiednio zwiększając proporcje składników. Jeden piernik został przełożony grysikiem, a drugi kremem ajerkoniakowym. Obie wersje pyszne:)

 Źródło: Wizaż

Przekładany piernik bez miodu

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru(dałam 3/4szkl.)
• 1 szklanka mleka
• 1/2 słoiczka dżemu (najlepszy jest z czarnej porzeczki lub wiśniowy; dobre są też powidła)- u mnie konfitura śliwkowa
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu(dałam przyprawę do piernika)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kakao

Wszystko razem wrzucamy do miski i miksujemy chwilę, wylewamy na posmarowaną tłuszczem i posypaną kasza manną (lub bułką tartą) blachę i pieczemy około 40-50 minut w 180 stopniach.

Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Masa Grysikowa (z kaszy manny):

2 szkl.mleka i 3 łyżki grysiku(kasza manna) ugotować na gęsto, ostudzić. Pół kostki masła utrzeć z 1 szklanką cukru pudru, do tej masy dodawać po jednej łyżce grysiku. Tak przygotowaną masą przekładać piernik, tylko te proporcje trzeba chyba pomniejszyć, ponieważ ta masa jest na dużą blachę.

Krem ajerkoniakowy- dałam gotowy w proszku, zrobiony wg instrukcji podanej na opakowaniu.

Smacznego!

Makuszek - ciasto z białek i maku

Przy robieniu pączków zostało 10 białek, z którymi nie miałam co zrobić, a nie chciałam żeby się zmarnowały, więc postanowiłam upiec Makuszka, który piekła kiedyś moja Mama, tylko że nie miałam dokładnego przepisu, ten stary gdzieś się zapodział, ale na szczęście u Majanki znalazłam idealny:)

Ciasto wszystkim bardzo smakowało, a w szczególności mojej mamie i babci. Fajny,  makowy smak połączony wraz z wilgotnymi rodzynkami.

Ilość porcji zwiększyłam o 1/3, bo 1 szklanka = 7 białek, a u mnie 10 białek więc 1 i 1/3 szkl.

Źródło: Majanka

Makuszek

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka maku suchego (nie trzeba mielić)
• 1 szklanka białek - 7 białek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki zimnego stopionego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa)
• kilka kropel ulubionego aromatu do ciast (u mnie migdałowy)

Białka ubić na sztywno (ubijałam ręczną trzepaczką), dodać cukier i dalej ubijać. Do otrzymanej masy dodać mąkę, mak, proszek do pieczenia, bakalie, roztopione masło i aromat. Wymieszać.

Piec na blasze o wymiarach 37 cm na 25 cm przez około 50 minut (czasami krócej, zależy od piekarnika) w temperaturze 220 stopni. Można od góry przykryć folią aluminiową aby się za bardzo nie spiekło. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone.

Smacznego! :)

Napoleonka - wersja bez pieczenia

Napoleonka ta jest błyskawiczna w wykonaniu, w dodatku bardzo smaczna. Herbatniki pod wpływem gorącego budyniu fajnie zmiękną i nasiąkną pysznym aromatem ;) 

Źródło: Gazetka Prześlij Przepis

Napoleonka bez pieczenia

Składniki:

• 3 opak. herbatników (3 x 10 tj. 30szt. razem)
• 3 szkl. mleka
• 250 g masła (używam roślinnego)
• 1/2 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 duże opak. cukru wanil.
• cukier puder do posypania

Blachę wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia, ułożyć połowę herbatników ściśle jeden obok drugiego. Połowę mleka (1,5 szklanki) zmiksować z mąką i jajkami. Resztę mleka zagotować w garnuszku razem z masłem i cukrami. Do gotującego się mleka wlać zmiksowane mleko z jajkami i mąką, gotować na niewielkim ogniu przez kilka minut, aż do zgęstnienia budyniu. Gorącą masę budyniową wylać na ułożone w blasze herbatniki. Masę przykryć drugą warstwą ciastek. Schłodzić napoleonkę w lodówce, a po kilku godzinach pokroić. Każdą napoleonkę oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Biszkopt z bitą śmietaną, dżemem, winogronami i malinową galaretką

Najczęściej pieczone ciasto u mnie w domu to właśnie biszkopt z bitą śmietaną!:)

po 1. pyszne

po 2. lekkie

po 3. niedrogie

po 4. szybko się robi

po 5. zawsze się udaje

Na zdjęciu w wydaniu z winogronem, który rośnie u nas przy domku, więc ekologiczny:) Nie będę się powtarzać podając przepis, bo już wcześniej zamieściłam przepis na biszkopt, na którym bazujemy oraz na bitą śmietanę do przełożenia.

Ułożenie ciasta:

- połowa biszkoptu

- dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy

- 1/2 ubitej śmietany

- połowa biszkoptu

- 1/2 ubitej śmietany

- owoce (winogrona)

- 2 malinowe galaretki przygotowane wg instrukcji na opak.

Smacznego!

Ciasto poduszki zw. Poduszkowcem

Na niedzielę upiekłam Poduszkowca;) Zainspirowana wieloma pozytywnymi komentarzami z innych słodkich blogów i ja postanowiłam wypróbować tego biało-czarnego połączenia kakaowego ciasta ze śmietankowym serkiem, no i nie zawiodłam się bo smaczek bardzo przypadł nam wszystkim do gustu:)

Przepis widziany u Caritki, ale również u Arabeski i Abbry. Niestety mój wyrób nie był tak kształtny i piękny jak dziewczyn, ale myślę, że równie smakowity:) jedyne co zmieniam to powiększyłam ilość mąki do 2 szkl., bo masa wydawała mi się za rzadka, również czas pieczenia wydłużyłam, a tak to wszystko wg przepisu Caritki:)

 

Źródło: Caritka

 Ciasto poduszki

Składniki:

Ciasto:

• 5 jajek
• 220 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 ml oleju
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 125 ml wody

Masa serowa:

• 500 g quarku - u mnie twaróg 3-krotnie mielony
• 1 op. budyniu waniliowego
• 100 g cukru

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru na puszysty kogel-mogel, następnie dodać olej i wodę, zmiksować. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wmieszać do masy żółtkowej.

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao wymieszać razem, a następnie przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem blachy, wygładzić powierzchnię.

Przygotować masę serową - utrzeć razem wszystkie jej składniki. Następnie przełożyć ją do woreczka, uciąć róg i wyciskać na kakaowe ciasto tworząc kwadraty.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut (u mnie 45minut).

Smacznego!

Biszkopt z bitą śmietaną i owocami - maliny & borówki amerykańskie

Tydzień temu zaserwowałam takie oto ciasto:) Wyszło słodko-kwaskowate, leciutkie, wspaniałe na upały:) Znika w zastraszającym tempie!

Wykonanie placka jest prawie identyczne jak biszkopta z bitą śmietaną i galaretką w wersji z brzoskiwnkami:)

Jedyna modyfikacja polega na tym, że zamiast brzoskwiń do masy z bitej śmietany i na wierzch dajemy malinki i borówki:) Galaretki użyłam w smaku owoców leśnych.

Smacznego!

Biszkopt z bitą śmietaną i owocami

Ciastem tym ze smakiem zajadają się cała moja rodzinka no i znajomi. Przepis jest łatwy, szybki, a placuszek wychodzi bardzo dobry. Ciasto to piekę naprawdę często, szczególnie latem, gdy mamy ochotę na coś lekkiego-słodkiego:) akurat tutaj były z puszki owoce, ale zamieszczę wkrótce biszkopty, które ostatnio robiłam z sezonowymi owockami.

Podaję również mój niezawodny doskonały przepis na  smaczną masę z bitej śmietany:)

Przepis autorski

 Biszkopt z bitą śmietaną i owocami

Składniki:

• biszkopt jasny z 6 jajek

Bita śmietana:

(zrobić z podwójnej porcji składników, radzę najpierw ubić 0,25l kremówki, po czym w drugim osobnym naczyniu ubić pozostałe 0,25l śmietanki- będzie się szybciej ubijało)

• 0,25 l śmietany kremówki
• 16 g cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• troszkę kwasku cytrynowego lub sok z cytryny

Na każde 0,25l kremówki: 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody, do tego roztworu wsypać trochę kwasku cytrynowego, ale ostrożnie, żeby nie wyszło za kwaśne!

Każde 0,25l śmietany osobno ubijać razem z cukrami, gdy będzie już prawie ubita wlać przestudzoną! (ma być zimna, żeby się nie zważyło) rozpuszczoną żelatynę lub do ubitej wsypać śmietan- fixy i chwilkę ubijać jeszcze.

Dodatkowo:

• owoce dowolne (u mnie brzoskwinie i ananas z puszki)
• 2-3 kolorowe galaretki (zrobić wg instrukcji na opakowaniu)
• rodzynki

Biszkopt przekroić na pół, nasączyć sokiem z brzoskwiń lub ananasa, wyłożyć 2/3 bitej śmietany z pokrojonymi owocami, przykryć drugą połową, nasączyć troszkę, wyłożyć resztę ubitej śmietany, udekorować wedle uznania owocami, zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.

Smacznego!

Lekki wiśniowiec

Troszkę lżejsza wersja Wiśniowca. Zdaniem domowników, smaczny placuszek z tych wariacji wyszedł;) Pyszne połączenie biszkoptu z wiśniową pianką. Całość wieńczy galaretka i zanurzone w niej rodzynki.

Przepis autorski

Lekki wiśniowiec

Składniki:

• biszkopt z 4 jajek lub biszkopciki
• 3 galaretki wiśniowe
• rodzynki

Wiśniowa Pianka: Sposób wykonania pianki jest taki sam jak na Lekką Piankę. Nie trzeba dodawać ani śnieżek, ani kremówki, a pianka wychodzi niezwykle lekka i delikatna, no i ma mniej kalorii.

Według przepisu na Lekką Piankę zrobić dwie galaretki, trzecią zrobić według instrukcji podanej na opakowaniu.

Na biszkopt lub biszkopty wyłożyć piankę, schłodzić. Następnie wylać na wierzch tężejącą galaretkę, przyozdobić rodzynkami lub wydrylowanymi wisienkami z kompotu.

Smacznego! :)

A tutaj inna wersja: w środku wiśniowa galaretka, a na wierzchu pianka...

Wiśniowiec z budyniem i krokantem

Ciasto to robiłam już jakiś czas temu, wyszło bardzo smaczne.

Uwielbiam słodko-kwaśne połączenia, a Wiśniowiec taki właśnie jest. Całość dopełnia chrupiący, pyszny krokant wykonany z prażonego kokosu:)

Przepis autorski

Wiśniowiec z budyniem i krokantem

Składniki:

• biszkopt z 4 jajek

Masa wiśniowa:

• słoik wiśni
• 1-2 galaretki wiśniowe (w zależności jaki słoik wielki)

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• pół kostki masła - 125 g

Krokant:

• 10 dag wiórek kokosowych
• 1-2 łyżki masła
• 1-2 łyżki cukru (w zależności czy lubimy bardziej czy mniej słodkie):)

Budynie przygotować wg instrukcji podanej na opakowaniu. Ostudzony dodawać po łyżce do uprzednio roztartego masła.

Wiśnie wydrylować, włożyć do garnuszka i gotować na małym ogniu, aż sok zacznie lekko bulgotać, wsypać galaretki w proszku, mieszać, aż się rozpuści i zacznie tężeć, ew. dosłodzić, ale masa ma być kwaskowata.

Krokant: Na patelni rozpuścić masło, dodać wiórki z cukrem i prażyć na małym ogniu do uzyskania pięknej złotej posypki, ostudzić.

Ułożenie: Biszkopt, masa wiśniowa, masa  budyniowa, krokant.

Smacznego! :)

Ciasto z brzoskwiniami

 

Tym ciastem wszyscy domownicy byli zachwyceni. Jest lekkie, smakiem przypominające biszkopt z pyszną owocową nutą. W przepisie dokonałam niewielkiej modyfikacji, zamiast masła użyłam oleju, żeby było jeszcze szybciej.

Przepis znaleziony w internecie

 

Ciasto z brzoskwiniami

[blacha o wymiarach 25 cm 40 cm]

Składniki:

• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• obrane, wypestkowane i pokrojone na mniejsze kawałki brzoskwinie (które nie były jeszcze zbytnio dojrzałe, więc zasypałam kawałki owoców cukrem i cukrem waniliowym, po czym odsączyłam z nadmiaru soku i obtoczyłam w mące, żeby ciasto nie złapało zakalca a brzoskwinie  nie opadły na dno)

Białka oddzielam od żółtek. Ubijam pianę z białek ze szczyptą soli  i cukrem. Do ubitej piany dodaję po 1 żółtku nie przerywając ubijania, po trochu  wlewam olej, dalej miksuję. Dodaję przesianą mąkę z proszkiem i mieszam łyżką.

Ciasto przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia,  na wierzch wykładam owoce. Wstawiam do piekarnika na ok. 40-50minut i piekę w temperaturze 160*C.

 

Smacznego! :)
 

Murzynek z kokosem

Murzynek w nowej, odmienionej, biało-czarnej kompozycji. Świetne połączenie kokosu z kakao.

Ciasto to jest niedrogie, smaczne i wychodzi duża blacha (25 x 40 cm).

Źródło: Forum Smaczny 

 Murzynek z kokosem

Składniki:

• 1 margaryna
• 1 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. wody
• 3 łyżki kakao

To wszystko zagotować i ostudzić. Po ostudzeniu dodawać kolejno 6 żółtek i 2 szklanki mąki wymieszane z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia[ucierać pałką]. Na koniec dać pianę z 6 białek i delikatnie wymieszać.
Na blachę wyłożyć połowę ciasta,na to kłaść kupkami masę kokosową i przykryć resztą ciasta.

Piec około 50 min. Według mnie jest dobre kiedy zaczyna odstawać od brzegów blachy, gdyż każdy piekarnik piecze inaczej.

Masa kokosowa:
4 białka ubić na sztywno i dodawać ubijając 20 dag cukru,na koniec wsypać 20 dag kokosu, wymieszać.

Po upieczeniu i wystygnięciu można polać polewą i udekorować kokosem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!:)

Słoneczny Kubuś

Ciasto na bazie Kubusia o smaku bananowym  z pyszną cytrynową pianką i brzoskwiniowym dżemem, w sam raz na lato. Lekkie, mocno kremowe, a zarazem orzeźwiające:)

Ciasto Alkoholik

Alkoholik to biszkopt przełożony kremową, maślaną masą z dodatkiem kokosu, kaszy manny, cukru i wódki. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach i przy spotkaniach z przyjaciółmi. Ciasto można podać dzieciom, ale dopiero na 2 - 3 dzień od przygotowania. Moc wypieku słabnie z czasem, ale świeżo wykonane zawróci w głowie ;) 

Biszkopt obłożony jabłkiem

Moja rodzina bardzo lubi słodkości, więc zazwyczaj piekę ciasta na dwóch formach, jednej dużej i drugiej mniejszej, wąskiej. Obie mieszczą się w piekarniku, więc przygotowuję wtedy proporcje ciasta z półtorej porcji, po czym rozdzielam  na blachy.

Dziś upiekłam pyszny biszkopt, lekko wilgotny, kwaskowaty, a to za sprawą  papierówek. Wierzch posypałam cukrem pudrem.

Ze względu na to, że ciasto rosło w wąskiej formie, biszkopt zrobiłam z połowy składników (z 3 jaj).

Przepis autorski

Biszkopt obłożony jabłkiem

Składniki:

• biszkopt z 3 jajek
  

• 2 jabłka (u mnie papierówki) obrane i pokrojone w grubsze półplasterki
• cukier zwykły + cukier waniliowy (do obtoczenia cząstek jabłuszek)
• kilka rodzynek
• cukier puder do posypania

Surowy biszkopt przelać do formy, powtykać rodzynki (moje opadły na dno, bo zapomniałam je obtoczyć w mące). Na wierzchu ułożyć ciasno jabłkowe talarki i do piekarnika na ok. 20-25min. temp.160 st.C.

Ciepłe można posypać cukrem pudrem (zrobiłam tak, bo jabłka były mało dojrzałe i kwaśne).

Smacznego! :)