Leczo z pulpecikami

Pożywne, kolorowe, typowo letnie danie z sezonowych warzyw. Można je podawać z ryżem bądź kromką chleba :) Danie stanowi odmianę wszystkim znanego leczo.

Źródło: Przepis znaleziony w internecie

Leczo z pulpecikami

Składniki:

• 2-3 papryki kolorowe
• ząbek czosnku
• bułka tarta
• jajko
• 1/2 kg mielone mięso
• natka pietruszki
• oregano
• sól
• pieprz
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów
• 1 cukinia
• olej

Paprykę myję, kroję w paski, cebule w piórka, cukinie w półksiężyce. Rozgrzewam oliwę, wrzucam warzywa i smażę, a jak zaczną mięknąć dodaję obrane ze skórki pomidory. Dodaję zioła i przyprawy. Duszę jeszcze ok. 10 minut. Mięso mielone łącze z jajkiem, bułką, solą i pieprzem i ząbkiem czosnku. Lepię kuleczki, obtaczam każdą w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju na patelni. Na talerz wykładam leczo i do każdej porcji dodaję kuleczki mięsa.

Smacznego! :)

Grillowane kiełbaski z pomidorami i żółtym serem

Jeśli lubicie grillowaną kiełbaskę to ta potrawa jest właśnie dla Was. Szybko się ją przygotowuje, do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku składników. Danie stanowi kiełbaska grillowana w ulubionych przyprawach i cebulce podana z plastrami pomidorów i rozpuszczonym serem żółtym :)

Potrawę wykonałam przy użyciu patelni grillowej.

Źródło: Wielka Księga Kucharska - kolekcja Pani Domu

Grillowane kiełbaski z pomidorami i żółtym serem

Składniki:

• 1 kg kiełbasy
• 3 cebule
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 3-4 pomidory
• 200 g sera żółtego
• ulubiona przyprawa do grilla (u mnie KAMIS) 

Kiełbasę podzielić na kawałki, głęboko ponacinać. Cebule obrać i pokroić w półplasterki. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Ser żółty pokroić w plasterki, a potem w paski. Kiełbasę położyć na patelni grillowej lub ruszcie, oprószyć przyprawą do grilla i lekko opiec. Zdjąć z patelni (lub rusztu). Na patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć na niej piórka cebuli. Gdy cebula się zrumieni, dodać kiełbaski na patelnię. Położyć na wierzchu plastry pomidorów. Kiełbaski  pomidorami przykryć paskami sera. Grillować dalej, dopóki ser nie zacznie się topić. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Od razu podawać.

Smacznego! :)

Sałatka z oscypkiem, pomidorami, oliwkami i grzankami

Smaczna, szybka i prosta do przygotowania sałatka ze smażonego oscypka, zielonej sałaty, mięsistych pomidorów, zielonych oliwek nadzianych papryką z chrupiącymi grzankami chlebowymi oraz prażonymi migdałami. Całość polana glassą balsamiczną. Doskonała propozycja na letni posiłek czy spotkanie na świeżym powietrzu ze znajomymi :)

 

Glassa balsamiczna to produkt na bazie octu balsamicznego z Modeny, idealny jako przyprawa oraz do zdobienia potraw. Jest zdecydowanie gęstszy i łagodniejszy od tradycyjnego octu balsamicznego.

Dzięki głębokiej słodyczy i kwaskowej nucie oraz wysokiej konsystencji idealnie doprawia oraz dekoruje czerwone mięsa i dziczyznę, sałaty i rucolę oraz sery grana padano czy parmigiano. Doskonały do deserów, zwłaszcza truskawek i lodów. W wyjątkowo prosty sposób nadasz swoim potrawom ciekawy smak nie dodając zbyt wiele kalorii czy tłuszczu.

Jestem tym produktem wprost oczarowana :) Szczerze go polecam.

Przepis autorski

Sałatka z oscypkiem, pomidorami, oliwkami i grzankami

Składniki:

• 4 małe oscypki do smażenia
• kilka liści sałaty
• 2 pomidory
• 2 kromki chleba
• 2 łyżki masła
• garść oliwek nadzianych papryką
• garść migdałów
• 1/2 łyżeczki przyprawy do sałatek Kamis
• 1 łyżka Glassy balsamicznej Monini
• 1 łyżka oliwy z oliwek Monini

Migdały zalać wrzątkiem, obrać ze skórki. Podprażyć całe migdały na suchej patelni chwilę, pokroić na mniejsze części. Sałatę umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory umyć, pokroić na mniejsze cząstki. Na rozgrzanej patelni na maśle usmażyć pokrojony na plastry oscypek aż do zrumienienia. Kromki chleba pokroić w kostkę, podrumienić na reszcie tłuszczu, ostudzić. Oliwki pokroić w plasterki. Warzywa umieścić na półmisku. Wyłożyć na nie smażony oscypek i posypać prażonymi migdałami. Wierzch skropić oliwą z oliwek, oprószyć przyprawą do sałatek i polać glassą balsamiczną.

Smacznego! :)

Tort urodzinowy z różyczkami

Całkiem niedawno przygotowałam taki tort z okazji urodzin mamy bliskiej koleżanki. Wypiek został wykonany od początku do końca przeze mnie, napis wycięłam z pomocą specjalnego szablonu, który zamówiłam na ebay-u. Marzy mi się jeszcze zestaw do wykrawania poszczególnych elementów z masy cukrowej tj. kwiaty, gwiazdki, listki, serduszka. Mimo, że przygotowanie takiego tortu zajmuje trochę czasu to i tak uwielbiam to robić, a najbardziej końcowy efekt i zadowolone miny konsumujących :) Nad różyczkami muszę jeszcze popracować, ale po raz pierwsze je robiłam, więc chyba nie jest tak źle ;)

Tort jest klasyczny, stanowi kilka krążków biszkoptu nasączonych ponczem cytrynowo-alkoholowym, przełożonych lekkim, śmietanowym kremem oraz dżemem z czarnej porzeczki. Wierzch został pokryty białą masą cukrową i ozdobiony różyczkami oraz napisem w kolorze różu. Listki wykonane zostały z masy cukrowej zabarwionej na zielono. Nerwy listków wykonałam przy użyciu wykałaczki.

Przepis autorski

Tort urodzinowy z różyczkami

Składniki:

• 2 biszkopty jasne (każdy upieczony z 5 jajek) - tortownica o średnicy 26 cm

Krem śmietanowy (najlepiej zrobić krem z każdego 250 ml śmietany osobno):

• 750 ml śmietany 30%
• 1 duży cukier waniliowy
• 6 łyżek cukru pudru
• sok z cytryny do smaku
• 3 pełne łyżeczki żelatyny

Krem maślany:

• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g masła
• 1 łyżka spirytusu

Nasączenie: 

• 200 ml wódki
• 150 ml zimnej wody
• 3 łyżeczki cukru
• 1 duża cytryna

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki

Dekoracja:  

• masa cukrowa  
• zielony barwnik 
• czerwony (wiśniowy) barwnik

 

Biszkopty przecinamy na pół, mają powstać 4 krążki. 

Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy sok z cytryny (aby krem nie był mdły). Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody, pozostawiamy do ostudzenia. Ostudzoną żelatynę dodajemy do ubitej śmietany, mieszamy.

Pierwszy krążek biszkoptu smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Wykładamy część kremu, ale nie za dużo, tak tylko żeby zakryć dżem. Drugi krążek biszkoptu nasączamy ponczem sporządzonym z wódki, wody, cukru i soku wyciśniętego z cytryny. Wykładamy krem  śmietanowy. Trzeci krążek również nasączamy, rozsmarowujemy krem. Czwarty, ostatni krążek także nasączamy ponczem. 

Krem maślany: Jajka z cukrem ubijamy podgrzewając na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej - do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Masło ucieramy na puch i nie przerywając ucierania  stopniowo dodajemy masę jajeczną, na koniec dodajemy spirytus. 

Wierzch i boki tortu smarujemy maślanym kremem. Tort wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Dekoracja: W międzyczasie przygotowujemy masę cukrową. Białą masę cukrową wałkujemy na dość cienki placek, przykrywamy nim tort, odcinamy zbędne kawałki masy, tak aby utworzyć obrusik (nie obcinamy za bardzo skrajów placka, gdyż podwijamy go pod ciasto, tak aby tort ładnie wyglądał). Białą masę dzielę na 10 części, w tym 9 części łączę razem ze szczyptą czerwonego (wiśniowego) barwnika, a jedną część mieszam z zielonym barwnikiem. Różową masę dokładnie wyrabiam, wałkuję na niezbyt cienki placek i wycinam kieliszkiem kółeczka, lepię różyczki. Z reszty placka wycinam szablonem literki na napis. Z masy zabarwionej na zielono wycinam nożykiem listki, nerwy wykonuję przy pomocy wykałaczki. Ozdoby przyklejam za pomocą lukru do białej masy na torcie. Tort trzymam w lodówce.

Smacznego! :)

Pieczarki w cieście

Proste, bardzo smaczne pieczarki smażone w cieście naleśnikowym. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Stanowią znakomitą przekąskę na wszelkich przyjęciach i imprezach. Doskonałe z sosem słodko-kwaśnym :) Usmażone pieczarki można przekroić na połowy, wbić wykałaczki i tak podać na stół  w towarzystwie ulubionego sosu. Do ciasta można wsypać swoje ulubione przyprawy i zioła :)

Źródło: Mloda z WŻ-u

Pieczarki w cieście

Składniki: 

• 1/2 kg małych pieczarek

Ciasto:

• 4 jajka
• ok. 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• 4 łyżki oleju

Dodatkowo:

• olej do smażenia

Pieczarki dokładnie umyć. Większe sztuki przekroić na pół.
Ciasto: Wszystkie składniki ciasta zmiksować na jednolitą masę. Konsystencja powinna być gęsta, przypominająca ciasto na omlet, a nawet gęściejsze. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.
Pieczarki zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju na złoty kolor. Usmażone pieczarki wyłożyć na ręczniki papierowe. Podawać z sosem słodko-kwaśnym.

Smacznego! :)

Grillowany schab z pieczarkami i ziemniaczkami

Pyszny, soczysty schab grillowany z plastrami pieczarek i ziemniaczków. Doskonała propozycja na niedzielny obiad. Potrawę przygotowałam z użyciem patelni grillowej, którą otrzymałam ze sklepu Galicja dla Twojego domu.

Z patelni jestem bardzo zadowolona, nic do niej nie przywiera, szybko się nagrzewa i ma szeroki wachlarz zastosowań. Mam ją dopiero kilka dni, a przygotowałam sporo dań z jej użyciem. Więcej o patelni napiszę w osobnym poście, ale już teraz mogę ją Wam polecić :)

Przepis autorski

Grillowany schab z pieczarkami i ziemniaczkami

Składniki:

• 5 plastrów schabu
• 350 g pieczarek
• 4-5 ziemniaków
• 1 łyżka oliwy
• przyprawa do grilla
• sól morska
• słodka papryka w proszku
• ognista mieszanka przypraw (np. KAMIS)
• zioła prowansalskie

Pieczarki umyć, pokroić w średniej grubości plastry. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić w plastry. Plastry schabu delikatnie rozbić, oprószyć przyprawami i ziołami z obydwu stron. 

Na patelnię grillową wlać łyżkę oliwy i na rozgrzany tłuszcz położyć plastry schabu w przyprawach. Smażyć mięso na niewielkim ogniu z obydwu stron, po chwili dodać pokrojone w plasterki pieczarki, które także należy oprószyć przyprawami - solą, słodką papryką, przyprawą do grilla i ognistą mieszanką. Gdy mięso i pieczarki będą miękkie, przełożyć je z patelni na talerz. Na patelnię grillową wlać znów łyżkę oliwy, ułożyć plastry ziemniaków, posypać z obu stron przyprawami i ziołami i chwilę smażyć do lekkiego zrumienienia. Podpieczone ziemniaczki zsunąć na połowę patelni, podgrzać mięso z pieczarkami. 

Potrawę wyłożyć na talerze, podawać z ulubioną surówką z warzyw.

Smacznego! :)