Kawowiec ala Tiramisu

Kawowiec to pyszne, efektowne ciasto smakiem przypominające Cappuccino, Cappuccino II, Latte Macchiato, a wyglądem słynny deser Tiramisu. Ciasto jest naprawdę bardzo smaczne i proste do wykonania. Koniecznie spróbujcie :)



Przepis własny

Kawowiec ala Tiramisu

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• Biszkopt kakaowy z 6 jajek

Krem:

• 400 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki proszku cappuccino
• 2 opak. bitej śmietany Winiary (śnieżki)
• 2 szklanki mleka
• 5 łyżeczek żelatyny Winiary + 1/2 szklanki zimnej wody

Przełożenie:

• 1 słoik (400g) czeko-śliwki (powidła śliwkowe z czekoladą) lub dżemu z czarnej porzeczki

Poncz:

• 1 szklanka kawy (2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 2 łyżeczki cukru + 1 szklanka gorącej wody)
• 1/2 szklanki likieru kawowego

Dodatkowo:

• podłużne biszkopty
• naturalne kakao do posypania

Biszkopt przekrawam wzdłuż na pół. Do blachy przekładam jeden blat ciasta i nasączam połową szklanki ostudzonej i posłodzonej kawy.

Krem: Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem. Zimne mleko ubijam ze śnieżkami. Napęczniałą żelatynę podgrzewam w mikrofalówce do rozpuszczenia. Ubitą śmietanę łączę ze śnieżką, dodaję przesianą kawę cappuccino, dokładnie mieszam. Na koniec wlewam cienką strużką gorącą żelatynę i szybko mieszam do połączenia. Na biszkopt wykładam 3/4 masy, wyrównuję łyżką, przykrywam drugim blatem ciasta. Wierzch smaruję resztą kremu (1/4). Na górze układam nasączone w mieszance kawy i likieru podłużne biszkopty. Całość oprószam przesianym kakao. Wstawiam do lodówki.

Smacznego! :)