Moi domownicy uwielbiają sałatkę z tartych buraków (przepis wkrótce), więc postanowiłam wypróbować wersję z papryką i cebulką - pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę :) Prezentowana sałatka jest słodka, soczysta, delikatnie octowa, z dodatkiem papryki i cebulki, po prostu idealna. Jeśli jej jeszcze nie robiliście to koniecznie musicie spróbować :) Stanowi uniwersalny dodatek do obiadu.
Inspiracja
Buraczki z papryką na zimę
Składniki na 6 słoików o pojemności 400 ml:
- 1,5 kg buraków ćwikłowych (waga po obraniu i oczyszczeniu)
- 550 g papryki czerwonej (lub innej kolorowej)
- 300 g cebuli
- 150 ml oleju
- 160 ml wody
- 160 ml octu 10%
- 4 czubate łyżki cukru
- 1 czubata łyżeczka soli
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
Umyte i obrane buraki gotuję w wodzie, aż będą miękkie. Po ostudzeniu ścieram na dużych oczkach tarki.
W międzyczasie przygotowuję zalewę. W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z octem, cukrem, solą, listkami laurowymi oraz zielem angielskim.
Cebulę obieram i siekam ćwierćplasterki. Paprykę myję, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę i smażę do zeszklenia. Wtedy dodaję pokrojoną paprykę i smażę ok. 5 minut aż nieco zmięknie.
Podsmażone warzywa dodaję do startych buraków i dokładnie mieszam. Do suchych i wyparzonych słoików nakładam sałatkę delikatnie ugniatając, po czym wlewam przestudzoną zalewę i szczelnie zakręcam.
Słoiki z sałatką pasteryzuję w dużym garnku wypełnionym ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoiczków przez ok. 20 minut. Po czym wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia.
Smacznego! :)
Pysznie się zapowiada. Nie jadłam chyba takiego duetu.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam:)
Witam weszlam na ten blog aby sprawdzic czy cwikle z chrzanem sie pasteryzuje okazuje sie ze mozna i widze przepis na moja ulubiona salatke z dziecinstwa buraczki z papryka i cebula zaraz ja wyprobuje i dam znac jak wyszla
OdpowiedzUsuńmuszę taką zrobić :) poczekam aż papryka będzie trochę tańsza, póki co kupuję taką sałatkę z Gomaru. jest bardzo dobra, ciekawe jaka mnie wyjdzie :)
OdpowiedzUsuńWłaśnie zrobiłam podwójna porcję sałatki, jak smakuje dowiem się później, wygląda pysznie, jedynie obawę mam co do ilości soli, gdyż buraków podczas gotowania nie solilam- nie wiem czy to przeoczenie czy tak powinno byc, ale zawsze można dosolic na talerzu :)
OdpowiedzUsuńWlasnie szukam taki przepis i znalazlam !!!! Zawsze robilam tylko same buraczki doprawiajac po starciu sola cukrem i octem i zagotowywalam.Ale niedawno bylam w Polsce i dostalam kilka takich sloiczkow z papryka....pyszne,wiec postanowilam sama takie zrobic! Dam znac jak zrobie!!!!
OdpowiedzUsuńmoja mama zawsze robi te buraczki z papryka na zime poprostu reeewelacja
OdpowiedzUsuńA ile nakładać do słoików i ile zalewu na sloik
OdpowiedzUsuńa jeśli doda się więcej papryki czy popsuje smak?
OdpowiedzUsuńnie popsuje, będzie bardziej paprykowe :)
Usuńnie lubię przepisów gdzie podane są ilości produktów w gramach czy mililitrach. Jak już mam wypróbowany przepis to podaję np. szklanka octu,1/2 szkl. cukru a nie jakieś ml.
OdpowiedzUsuńSzklanka szklance nierówna - nie wiedziałaś/eś o tym? A ml lub g - wszędzie takie same. Co więc bardziej gwarantuje zachowanie odpowiednich proporcji?
UsuńA poza tym, nie pouczaj autorki, tylko podziękuj za przepis, albo szukaj szklanek gdzie indziej.
Małgosia
Przepyszna, robię już 3 raz 👍
OdpowiedzUsuńRobiłam w zeszłym roku i w tym będzie powtórka przepis rewelacyjny polecam
OdpowiedzUsuńMoja teściowa robiła, w tym roku ja spróbuje.
OdpowiedzUsuń