03/01/2019

Ciasto Bajeczne


Ciasto Bajeczne

Pyszne, mocno kremowe ciasto biszkoptowe przełożone wiśniowym dżemem, budyniowo-maślanym kremem i bitą śmietaną. Nie tylko pięknie wygląda w przekroju, ale również świetnie smakuje. Koniecznie spróbujcie :)

Ciasto Bajeczne


Przepis własny

Ciasto Bajeczne
[standardowa blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
Krem:
  • 2,5 szklanki mleka
  • pół szklanki cukru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 250 g miękkiej margaryny np. Kasi lub Palmy
Owocowa masa:
  • 500 g wiśniowego dżemu
  • 4 łyżeczki żelatyny
Wierzch:
  • 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
Kokosowa posypka:
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 20 g masła
  • 1 łyżka cukru



Biszkopt: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.


2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.




Krem budyniowy:

1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję budynie, mąkę i cukier. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania. 

2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie  do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. 


Owocowa masa:

1. Do rondelka wkładam dżem, podgrzewam. Dodaję żelatynę i dokładnie mieszam do rozpuszczenia. Odstawiam do ostudzenia.


Wierzch:

1. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno.


Kokosowa posypka:

1. Na patelni roztapiam masło, dodaję cukier, a po chwili wrzucam wiórki kokosowe. Całość smażę na niewielkim ogniu, mieszając, aby wiórki nabrały ładnego, złotego koloru, a jednocześnie nie spaliły się. Kiedy będą gotowe zdejmuję patelnię z ognia i odstawiam do całkowitego wystudzenia.


Ułożenie ciasta:

1. Biszkopt przekrawam wzdłuż na dwa blaty. Jedną część ciasta wkładam do blachy. Wykładam tężejący dżem. Następnie wykładam krem budyniowo-maślany, wyrównuję powierzchnię. Przykrywam drugim blatem biszkoptu. Na wierzch rozsmarowuję ubitą śmietanę. Całość posypuję podprażonym kokosem.

2. Ciasto wstawiam na kilka godzin do lodówki.


Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Witam planuje zrobic to pyszne ciasto na urodziny córci, mam pytanie czy jak dodam kajmaku do niego np posmaruje biszkopt to czy ciasto nie bedzie za słodkie? Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Wsyp trochę mniej cukru do budyniu to smaki się wyrównają to nie będzie takie słodkie

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane