Jagodowa Chmurka to pyszne, piękne ciasto, idealne na każdą okazję. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Spód stanowi puszysty biszkopt. W cieście wyróżniamy dwie masy. Jedna to bita śmietana, a druga to jagody z syropu zatopione w galaretce. Wierzch stanowi chrupiąca, słodka beza. Smaki wspaniale się uzupełniają, a całość wspaniale smakuje. Spróbujcie koniecznie :)
Jagodowa Chmurka
Składniki:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
Jagodowa galaretka:
- 1 słoik 1 litrowy jagód w syropie
- 2 galaretki owoce leśne/jagodowe
Śmietana:
- 600 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 opakowania śmietan-fix
- 4 białka
- 150 g cukru
- 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
Biszkopt:
1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.
Galaretka z jagodami:
1. Jagody odcedzam z syropu i odkładam na bok. Jagodowy sok wlewam do garnuszka. Powinniśmy mieć 3 szklanki płynu. Jeśli byłoby go za mało należy dodać wody. Syrop jagodowy doprowadzam do zagotowania. Następnie wsypuję do niego 2 galaretki, dokładnie mieszam i odstawiam do całkowitego ostudzenia.
3. Do tężejącej galaretki wkładam odłożone jagody.
Beza:
1. Białka ubijam z cukrem na lśniącą, sztywną pianę. Na koniec wsypuję mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszam.
2. Blachę o wymiarach 25 cm na 35 cm odwracam do góry dnem, kładę papier do pieczenia, na który rozsmarowuję łyżką ubite białka.
3. Piekę przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 140*C do lekkiego zrumienienia wierzchu (beza może popękać). Wyjmuję i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Krem śmietanowy:
1. Schłodzoną śmietanę ubijam mikserem z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno.
Ułożenie:
1. Na biszkopt w blasze wykładam tężejącą galaretkę z jagodami, wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki.
2. Na stężoną galaretkę z owocami wykładam krem śmietanowy, przykrywam bezą i ponownie wstawiam ciasto do lodówki (najlepiej na całą noc).
Smacznego! :)
Gdzie w kremie śmietankowym jest żelatyna, bo w opisie przygotowania nie widzę?
OdpowiedzUsuńdziękuję za czujność, w tym przepisie nie ma żelatyny, usztywniaczem jest śmietan-fix
Usuń