Mini pizzerkinki z pieczarkami

Zazwyczaj pizzę robię z jakimś mięskiem, jednak ostatnio zapragnęłam odmiany, jako nadzienia użyłam podsmażonych pieczarek z cebulką, wyszło naprawdę smaczne.

Skorzystałam również z nieco innego przepisu niż zazwyczaj, od Alex, z małymi moimi zmianami. Początkowo miały to być tj. w recepturze Alex bułeczki, ale z racji tego, że lubimy wszyscy dużo nadzienia, więc zrobiłam pizze w formie mini;)

Źródło: Alex

Mini pizzerkinki z pieczarkami

Ciasto:

• 50-60 dag mąki (tyle ile zabierze ciasto)
• 25-30 g świeżych drożdży
• 100 g płynnej margaryny lub masła
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka (nie dałam)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 cebule
• sól, pieprz
• przyprawa Magii, Vegeta

Dodatkowo:

• przecier pomidorowy (1/2l słoik)
• zioła (bazylia, oregano, lubczyk)
• papryka słodka
• pieprz
• starty żółty ser

Ciasto: Podgrzać margarynę i wodę, tak aby były letnie, dodać drożdże i wymieszać. Wbić jajka, dodać sól, przesianą mąkę z proszkiem, dokładnie wyrobić. Odstawić pod przykryciem na ok. 1 godzinę.

Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, umieszczamy w garnku, solimy i pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu. Gdy już odparują z wody, doprawiamy do smaku Vegetą oraz kilkoma kroplami przyprawy Magii. Tak przygotowane pieczarki można po ostudzeniu, długo przechowywać w lodówce, a także zmrozić i użyć kiedy będą nam potrzebne.

Do składników nadzienia można dodać również jakieś mięsko, w zależności na co mamy smak.

Z ciasta zrobić ok. 16 w miarę równych kulek, wałkować każdą, posmarować zagęszczonym przecierem doprawionym ziołami, papryką słodką oraz pieprzem, nakładać zimne nadzienie. Na to posypać startym żółtym serem. Piec ok. 15 min. w 200-220* C aż do zarumienienia. Podawać z ulubionymi sosami, np. takimi.

Smacznego! :)