Ciasto Lambada

Lambada to lekkie, orzeźwiające ciasto bazujące na puszystym biszkopcie, słodko-kwaśnej masie pomarańczowo-budyniowej oraz śmietanowym kremie. W smaku przypomina znany wszystkim Kubuś. Wypiek ten ładnie się prezentuje na stole i jest naprawdę pyszny :) Przed krojeniem radzę zanurzyć nóż w gorącej wodzie, co pozwoli ukroić ładne kawałki ciasta.

Inspiracja

Ciasto Lambada
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Biszkopt z 3 jajek

Masa z soku pomarańczowego:

• 4 szklanki soku pomarańczowego
• 2,5 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 1/2 szklanki cukru

Masa śmietankowa:

• 1 łyżka żelatyny
• 1/3 szklanki wody
• 500 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 50 g gorzkiej czekolady

Masa z soku pomarańczowego: Dwie szklanki soku doprowadzam do zagotowania z cukrem. Budynie rozpuszczam w pozostałym soku (2 szkl.) i wlewam do gotującego się soku. Całość gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając do zgęstnienia. Zdejmuję garnek z ognia.

Na biszkopt ułożony w formie wylewam gorącą masę pomarańczową, wyrównuję i odstawiam do całkowitego ostudzenia.

Masa śmietanowa: Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Do bitej śmietany dodaję gorącą żelatynę (rozpuszczoną w mikrofalówce) i szybko mieszam.

Na stężoną i dobrze schłodzoną masę pomarańczową wykładam bitą śmietanę, wyrównuję łyżką. Wierzch dekoruję esami-floresami z roztopionej czekolady. Wstawiam na kilka godzin do lodówki.

Smacznego! :)